餐饮新纪元，让你的餐厅经营更容易！餐饮实战第一自媒体。炎热的夏天里，西瓜成为了大家最爱吃的水果，不管是在超市的西瓜货架前，还是在街边的西瓜摊位前，往往都聚集了不少人正在挑选着自己心仪的西瓜。买西瓜其实就像买盲盒，不到切开的那一刻，永远不知道自己买的瓜到底是甜还是不甜？也许运气好，买到了很甜的西瓜，但是下次再买时，切开后却发现没那么好吃了。前天晚上老妈在小区门口摊位上买了一个西瓜，切开后非常甜，第二天她又去买了一个，结果一点都不甜。现在西瓜价格并不贵，但是好吃的西瓜却是太少了，经常买到的都是不够成熟，甜度不够的西瓜，那么买西瓜到底有没有技巧呢？那肯定是有的，二舅在乡下种植了10年的西瓜，属于当地经验丰富的老瓜农，二舅表示：“买西瓜时，别只会傻傻用手拍，我教你4个技巧，再买错不了。”
二舅今年种植了10亩西瓜，为了跟当地领导搞好关系，二舅每年都会送出去不少西瓜，怎么保证自己送出去的西瓜保甜保熟？这可不能砸自己的招牌，万一送出去的西瓜不甜，那就会影响二舅的西瓜种植生意，所以为了保甜保熟，二舅有自己的特殊挑选技巧。第一个技巧便是看西瓜藤，西瓜藤蔓越绿那就表示该西瓜越新鲜，如果西瓜藤蔓发黄或者枯萎了，那就表示这个西瓜没有藤蔓及时补充水分，导致西瓜里面的汁水流失严重，不够新鲜了。
第二个技巧便是看瓜脐，瓜脐其实就是指西瓜底部的小圆圈！有的西瓜底部小圆圈更小，有的更大，二舅表示一般而言，瓜脐越小，那么西瓜皮薄，甜度越高；反之，如果瓜脐越大，那么这个西瓜皮就比较厚，甜度就更淡，吃起来不够成熟。除了看大小之外，瓜脐的形状也有很多种，有的瓜脐是圆形，有的是椭圆形，还有长方形等各种规则不一的形状，在挑选西瓜时要选择圆形的瓜脐，如果不够圆润就不要去购买。
二舅表示西瓜在生长时，纹路便是判定西瓜是否健康成熟的重要标志，如果西瓜的纹路清晰有条理，那么就表示这个西瓜在生长过程中“一帆风顺”，长得很健康，口感自然也就更甜。如果西瓜的纹路不清晰，杂乱无章，没有条理，那么这种西瓜可能在生长的过程中遭遇到了“危机”，比如被虫子啃食过，或者有害虫整天围着它。二舅表示在挑选西瓜时，纹路一定要清晰有条理，另外瓜纹的间隔越大就表示西瓜越成熟，甜度也就更足，要买间隔大的，不要买间隔小的。
在买西瓜时，如果两个西瓜以上三点都符合，那么我们便可以用第四个技巧来再次进行筛选，那就是听瓜声。五指并拢，用力拍打西瓜，如果此时西瓜发出清脆回弹声“嘭嘭”，那么就表示这个西瓜是比较成熟的西瓜，如果发出的声音是“当当”，那就是比较该西瓜是生瓜，如果发出的是“噗噗”声音，那就表示该西瓜熟过头了。如果西瓜拍出来的声音很沉闷，没有清脆的回弹声，那么这种西瓜就不要去购买了。牢记了二舅教的这4个技巧，我在小区门口的西瓜摊位前进行了验证，用二舅教的技巧买了一个西瓜回去，切开之后，果然西瓜非常甜，一挑一个准。
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