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【宫保豆腐丁】 材料 主料：豆腐干200克，花生仁（生）75克， 辅料：辣椒(红，尖，干)10克，红尖椒25克，青蒜50克， 调料：宴友食用油80克，料酒25克，盐7克，酱油15克，味精2克，花椒粉1克，豌豆淀粉33克，香油15克 做法 1.干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。 2.将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。 3.锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油；锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下，装入盘内即可。
【芦蒿炒肉丝】 材料 芦蒿段150g，后腿精肉丝，宴友食用油、胡萝卜，丝蒜肉20g，小炒料包 做法 1、蒜肉切片待用，锅中放入500g水烧沸，下胡萝卜丝和芦蒿烫30s捞出冲凉待用； 2、锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下蒜片炒香，下肉丝炒至完全变色，倒入芦蒿、胡萝卜丝炒匀； 3、根据个人口味加入小炒料包炒匀即可。
【芸豆烧排骨】 材料 猪大肋排1000克，芸豆８两左右，宴友食用油、姜三片，葱三段，桂皮一小段，香叶两片，老抽两大匙，生抽一大匙，料酒两大匙，糖一小匙，盐一小匙，鸡精一小匙。 做法 １把芸豆预先用温水泡一下午 ２把排骨洗净，用开水煮一会，撇去血沫，煮过排骨的汤可以先留着。 ３把煮好的排骨先用油炸制一会，炸到肉变色以后就可以了。 ４把炸好的排骨和泡好的芸豆全部倒入电压力锅里，然后浇入一点刚才煮排骨剩下的汤，刚刚和食材齐平就可以了，再把上述的所有调料加入锅里，搅拌均匀。 ５给电压力锅盖上盖子，压制半个小时就可以了。 |
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