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什么是变蛋？ 1.变蛋一般是用鸡蛋做的，用的辅料多为石灰，纯碱，食盐，麦糠或锯末。 2.变蛋去壳后，蛋黄呈金黄色，而蛋清则呈半透明状。 3.变蛋的口感清香，弹性比较大，多用于凉拌，或者是直接吃。 4.变蛋的营养价值较高，含有丰富的蛋白质，可以增加食欲，中和胃酸，清热消暑，促进肠胃健康。 什么是皮蛋？ 1.皮蛋一般由鸭蛋制作而成，又叫松花蛋，用的辅料有茶叶，生石灰，黄丹粉，纯碱，草木灰，食盐等。 2.皮蛋去壳后，皮蛋的蛋白颜色呈深褐色，接近黑色，不透明，带有松花斑纹，蛋黄也是黑色的。 3.皮蛋的口感软嫩但涩口，碱味比较重，可以凉拌，做皮蛋瘦肉粥等。 4.皮蛋的营养价值较低，但是能提高食欲，中和胃酸，清热去火。 在北方地区，变蛋很受百姓的喜爱，而皮蛋在南方比较受欢迎，这两种美食都是风味的禽蛋类制品，大家可以根据口味来选择。 今天给大家推荐一款河南老式柴变蛋，纯手工制作，使用新鲜的鸡蛋，用生石灰，食用碱，谷糠等包裹变制而成。 变蛋色泽金黄透亮，食之清香爽口，健康美味，老少皆宜。 喜欢吃变蛋的朋友，可以点击下单，轻轻松松就能吃到家乡的味道。          |
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