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孜然羊肉卷  材料：羊肉卷400g、姜丝，辣椒、花椒/ 青椒一只，蒜头 / 盐 / 味精/ 孜然粉 做法 1.锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一焯，羊肉卷变色就可以捞出来，放在一旁备用 2.锅烧热，放油，油四五分热时放辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来再放入蒜头和姜丝，改用大火爆香 3.放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷，煸炒，放入少许盐，还有最重要的孜然粉，煸炒一会儿放入味精，就可以起锅了 奶香玉米饼  做法：1、把适量酵母用温水冲开调匀 2、把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌匀,再加打散的蛋液,白糖,酵母水和适量温水一起调成面糊 3、面糊调好后放在一边,饧发20-30分钟,直到面糊表面出现许多小气泡,就可以拿来做饼了 4、平底锅里需要一层薄油,烧热后用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼,一面煎上色后翻面,两面金黄即成.小饼里加了糖,火大的话会很容易糊 番茄烧排骨  材料：精排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱 做法：1、精排骨焯水捞出洗净，装入深锅加入冷水、姜，大火烧开小火煮1～1.5小时捞出排骨备用； 2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒； 3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火继续翻炒； 4、收汁如果味淡可加点盐，鸡精，装盘撒上熟芝麻，葱花即可 炸蔬菜丸子  材料：芹菜丸子浆，红萝卜丝，高丽菜丝，洋葱丝，香菇丝，荸荠末，芹菜末，香菜末，全蛋液，面粉，盐，胡椒粉，香油 做法：1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调味料混合拌匀备用。 2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。 3.取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。 番茄里脊肉  做法：1，木耳洗净焯水捞出放大碗里，里脊肉切成片用盐、豆粉、鸡精、料酒、糖、清水一点点拌匀 2，把锅里水烧开倒入拌匀的里脊肉，煎熟捞出放在装有木耳碗上，锅里放油把姜蒜末炒香 3，再倒入切丁番茄和切圈的洋葱翻炒，加点水让番茄成粘稠状，加入鸡精、盐、糖一点点拌匀淋入里脊肉上，撒上小葱花即可。 芹菜炒素鸡  材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油 做法：1、芹菜去根叶筋，洗净切寸段，素鸡和胡萝卜洗净，切片。 2、芹菜入沸水锅，焯3~5分钟，捞出沥干。 3、锅烧热，加花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。 4、加芹菜和素鸡，炒30秒，加精盐调味，翻炒均匀即可 辣炒龙利鱼  食材：速冻龙利鱼柳一条蒜蓉辣椒酱一大勺大蒜两瓣香葱适量姜片三四片蚝油一小勺 做法 1、准备材料：龙利鱼解冻切块，大蒜、香葱切末 2、锅内放热水 放入姜片，放入鱼块煮熟，煮熟后把鱼块捞起备用 3、平底锅 放入适量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒酱 ，放一点蚝油 搅匀 关火；放入鱼块搅拌一下，让每块鱼上都沾上酱汁就可以了，撒葱花出锅即可。 干煸豆角  1.准备食材，牛肉切丝，，葱，姜，蒜切碎备用 2.豆角去筋摘洗干净，盐，酱油，香油备齐 3.锅中放少许食用油，下入大料和小辣椒爆香 4.然后下入葱花，姜末和牛肉丝煸炒断生 5.在下入豆角 6.炒制豆角变色添加少许酱油 7.然后适量添加点温水，盖上盖焖一会 8.焖制汤变少 9.加入蒜末翻炒几分钟，岀锅前点几滴香油即可出锅 10.盛入盘中端上餐桌享用 萝卜蒸虾球  材料：白萝卜、鲜虾、肉末、枸杞、小葱、酱油、淀粉、姜、盐、油 做法：1.鲜虾去壳，挑去虾肠虾线，加入少许盐和料酒拌匀待用。 2.肉末中加入姜末、盐和少量淀粉拌匀。 3.萝卜去皮切片，印出花式，用两片萝卜片夹上适量肉末。 4.摆上一只虾仁和一粒枸杞，放入蒸锅蒸10分钟。 5.把蒸出来的水倒出，加少量水淀粉、酱油和油煮开，淋在萝卜虾球即可。 菠萝咕噜肉  所需材料：猪肉500克，青椒1/4个，红椒1/4个，菠萝1/4个，鸡蛋1个，面粉适量， 大蒜2瓣，生抽2勺，番茄酱2勺，料酒1勺，砂糖4勺，醋3勺，淀粉适量，盐适量 1.里脊肉洗干净切成小丁块。切好的肉丁，加入生抽，盐腌一下，打入一个鸡蛋，搅拌，然后裹上面粉。 2.青椒、红椒，菠萝均切丁，菠萝用盐水泡15分钟。调制汁：1勺料酒，2勺生抽，3勺醋，4勺砂糖，适量的淀粉，半碗凉白开，适量的盐。 3.热锅，放油，放入肉丁下去炸，大火炸2分钟，关小火，炸熟，这样会里嫩外酥哦。热锅后，放油，下番茄酱炒，接着倒入调味汁，熬成浓稠的汤汁，亲自试试味道，看看酸甜度是否符合自己的口味。 4.熬好的汤汁，装碗备用。另起一锅，放少量的油，下大蒜爆香，接着倒入青椒、红椒、菠萝炒出味道。 5.倒入炸好的肉丁，翻炒均匀。最后倒入汤汁，翻炒均匀。焖3分钟，让汤汁裹着每个肉丁，就OK了。 番茄圆子汤  材料：猪肉、番茄 做法：1、猪肉选半肥不瘦的肉剁碎跟着姜蒜一起剁，加入料酒、盐、花椒面、鸡蛋搅拌匀； 2、番茄开水煮一下去皮，切块； 3、锅烧热，放入番茄，水煮开，接着用勺子挖一个个的小圆球放入锅中煮10分钟即可； 4、放点盐、鸡精、葱花就可以出锅啦 玉米番茄猪肝汤 材料：甜玉米1根；番茄2个（中等个）；猪肝1小块；姜丝少许；盐；清水； 做法1所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右。 2玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟；锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲。 3把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用。 4番茄入锅10分钟左右，开盖加盐调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。 豆皮金针菇 做法：1.金针菇、豆皮洗净；豆皮叠好，分成等份 2.取一条豆皮放上金针菇；豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切成刀；然后扎好 3.锅内放少许油，炒香干辣椒；如水，蚝油、盐、香油调味 4.放入卷好的豆皮卷，看金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收下汁 5.盛盘后撒上蒜苗或者葱花 芹菜炒金针菇 食材：猪肉丝、金针、芹菜、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、酱油、芝麻油。 做法： 1、金针菇应事先煮沸或浸泡在开水中，然后控干水备用。 2、芹菜洗净切丝，红辣椒切丝。 3、将里脊肉切成丝，放入少许盐、胡椒粉、淀粉、油，并与少量水混合均匀腌至。 4、将油倒入锅中，加热蒜片和姜片炒熟，然后放入腌好的猪肉片中炒熟。 5、肉变色后炒芹菜。 6、放入金针菜翻炒，加入红辣椒、葱、生抽炒至辣椒断生即可。 芝士焗生蚝 材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士 做法：1.生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。 2.生蚝的壳刷洗干净备用。 3.烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。 4.预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。 幸福南瓜 原料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（点缀用）。 调料：蚝油、柱侯酱各10克，白糖5克。 做法：1、小金瓜洗净，一剖二，去掉瓤，洗净后带皮切成长、宽各为3厘米的块。 2、锅内放入色拉油10克，烧至四五成热时，放入蚝油、柱侯酱、白糖炒香，放入南瓜拌匀，离火。 3、高压锅里放入拌好的小金瓜块，倒入色拉油没过表面，盖上盖子后大火烧开，改小火压3分钟，关火后再焖2分钟，出锅装入垫有竹垫子并烧烫的沙锅内，用焯过水的甜蜜豆点缀即可。 蒜香牛肉 食材：牛柳肉、大蒜、精盐、黑胡椒汁、淀粉、香油、色拉油各适量，蚝油 做法：1、将牛柳肉洗净，切成约0.5厘米厚的大片，再切成筷子粗的条，放在碗内，然后加入少许精盐和15克蚝油拌匀，腌渍约10分钟，再加入少许淀拌匀；大蒜剥皮、洗净，剁成碎末备用。 2、炒锅上火，加入适量色拉油烧热，先下入蒜末炸黄，再倒入牛柳肉炒至变色且熟，然后加入少许精盐、剩余的蚝油和黑胡椒汁炒匀，淋入香油，出锅装盘即可。 芹菜炒虾仁 材料：芹菜200克、虾仁240克、黑木耳50克、小米椒2个、生姜丝3克、盐适量、淀粉少许、料酒几滴 做法 1、准备好食材，虾提前剥好，并加少许淀粉、料酒抓匀放置半小时，芹菜切3厘米段备用 2、炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒生姜炸出香味 3、倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致即可，不用时间过长 4、倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色 5、放入木耳、盐翻炒十几秒钟关火装盘 酱香里脊丝 材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。 做法：1.猪里脊切细丝，加料酒蛋清和淀粉抓匀。 2.碗中装豆瓣酱，葱花，加白糖一勺，加适量老抽、鸡精、清水，调匀。 3.锅中放底油，放入里脊丝，小火翻炒。 4.待肉丝变色，倒入调好的酱汁，小火收汁。 5.撒上葱花， 五花肉蒸白菜 材料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。 做法： 1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。 2.葱姜切成丝。 3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，蚝油和花生油，腌制几分钟。 5.把腌好的五花肉码在大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。 6.把五花肉白菜放入蒸锅。 7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。 麻辣脆鸡胗 食材：鸡胗、香菜、姜、蒜、洋葱、自制调味汁 做法： 1.鸡胗洗干净，用盐搓一会，再用水洗干净；香菜切碎，姜切片，蒜切末，洋葱切丝。 2.锅中放水，放入鸡胗、两块姜片和少许料酒，大火煮15分钟，捞出放凉切片。 3.锅入少许油，烧热后浇到自制调味汁中激香。倒入鸡胗中，放洋葱、香菜，拌匀即可。 4.自制调味汁：将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖搅匀即成。 糖醋带鱼 原料：1、带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。 2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。 3、把带鱼段蘸匀干淀粉。 4、锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。 5.倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。 虾头烧白菜 做法：1、虾切下虾头留用 2、大白菜撇开叶子，茎叶分别切成块状备用 3、锅里烧热油，放入虾头煸炒出虾油，要边炒边按压一下 4、直到炒出明显香味后，捞出虾头，虾油留用 5、用锅里留用的虾油，倒入大白菜茎翻炒至变软后 6、放白菜叶子一起翻炒均匀，倒入虾头一起翻炒均匀 7、并加入生抽、蚝油一起翻炒均匀 8、加入适量的盐、胡椒粉调味 9、然后加入适量清水稍微煮一下，至白菜入味即可 蜜香五花肉 材料：五花肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，盐，花生油。 做法：1.五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。 2.开锅下油，加入五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。 3.加入适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。 干煸鸡 材料：鸡肉、葱、姜、花椒、香葱、白芝麻、花生油、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖 做法1.鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。 2.沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。 3.锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。 4.大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。 5.另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。 6.转小火，放入炸好的鸡块，加入葱段翻炒至变软，加入葱段翻炒至变软。 7.倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。 回锅萝卜 材料：白萝卜半个，花生油3勺，盐半茶匙，淀粉2勺，鸡蛋1个，红辣椒1个，豆豉适量，豆瓣酱适量，蒜苗适量， 做法：1.萝卜洗净，横切圆片，然后改刀成扇形。 2.蒜苗切段，红辣椒切丝。 3.鸡蛋加盐和淀粉搅拌成鸡蛋液。 4.萝卜片放鸡蛋液拌匀，每块都蘸鸡蛋液。 5.锅内放油。放入挂糊的萝卜片中火煎炸。 6.两面炸金黄捞出待用。 7.锅内留油（剩下的油恰好够用），放豆豉和豆瓣酱煸出香味。 8.放入炸好的萝卜片翻炒。 9.放蒜苗和鲜红辣椒丝翻炒几下出锅。 10.与煎饼是绝配，卷起来吃。 腐竹拌芹菜 材料：腐竹150克、胡萝卜1段芹菜1把、香油1/2汤匙、大蒜2瓣、辣椒油1/2汤匙、生抽酱油1/2汤匙、食盐2克、白糖1茶匙、米醋1/2汤匙 做法 1.食材备齐 2.腐竹提前放在冷水中浸泡至无硬心时捞出 3.腐竹切段，芹菜切段，胡萝卜切粗丝，蒜切末 4.将碗内加入辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，酱油，搅拌均匀，调成调味汁 5.锅加水烧开，下入腐竹开锅后捞出待用 6.再加入少许盐，下入芹菜焯水1-2分钟，下入胡萝卜烫一下，一起捞出，放冷水中投凉，捞出沥水 7.放在盆内，加入腐竹，蒜末，淋入调味汁 8.翻拌均匀，盛出装盘 苹果小甜点 材料：苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量 做法1、鸡蛋打碎搅匀，放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状 2、将苹果刮去外皮，切成多瓣后去中心种子部分 3、将每一片苹果瓣挂糊 4、锅烧热后，倒入2碗油，烧至六七分热后，将苹果放入慢炸，记得一定要勤翻动，防止焦掉 5、炸至金黄捞出即可，喜欢脆脆的感觉，可以二次复炸 凉拌牛肉 材料：卤牛肉、香菜、葱、蒜、红油、酱油、食盐、香油 做法：1、卤好的牛肉切薄片，香菜洗净切段，葱切末，蒜切末； 2、将香菜，蒜末，红油辣椒，酱油，葱花，香油放入调料碗中依据个人口味调汁；将调好的汁淋入切好装盘的牛肉片中，拌匀装盘即可。 西红柿烩丝瓜 -材 料-丝瓜 1根、西红柿 1个、盐 1/4茶匙、蔬果粉 1/2茶匙、醋 1/4茶匙、淀粉 1茶匙 -做 法-1.西红柿去皮西切小块，丝瓜切小块 2.油锅热时，先下西红柿，加少许水，煸炒出浓汁 3.下丝瓜，翻炒一分钟，加入盐和蔬果粉 4.淀粉用小半碗水兑开，淋入，出锅时，加入香醋即可。 香干炒肉丝 材料：韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐。 做法1、准备好原材料。 2、将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下。 3、烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒。 4、再下入肉丝煸炒。 5、肉丝煸炒变色后加入香干一起炒。 6、炒几下后加入少量的生抽一起翻炒。 7、再加入韭菜和红辣椒一起翻炒。 8、翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀。 9、盛入盘中。 菠萝咕噜肉 用料 大青椒猪里脊菠萝红甜椒番茄食用油鸡蛋清水醋生抽淀粉盐冰糖 做法 里脊切稍微厚点的片，菠萝切方丁，青椒红椒切块 里脊加淀粉，盐，少许油腌制十分钟 加入调散的鸡蛋拌匀，裹上淀粉 油锅七成热，小火五分钟炸至肉七成熟 锅里留油，下番茄，辣椒炒一会儿，加入肉和菠萝同炒 将淀粉，冰糖，醋，水，生抽兑成的芡汁倒入，待汤汁粘稠出锅即可。 莴笋炒腊肉 用料 窝笋、川味腊肉、青椒干辣椒、青蒜梗油，盐味精 做法 窝笋削皮切成片。用少量的盐腌4-5分钟，控干水待用。 腊肉，青椒，青蒜梗，洗净切片。干辣椒切段。干辣椒盛碗内。 热锅放油，油温5成热时把油淋在干辣椒上。锅内放少量的油，放腊肉小火煸至腊肉出油。 开大火，放青椒，青蒜梗量和少量的盐。放窝笋，干辣椒，味精炒匀出锅即可。 |
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