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给大家推荐一道时令汤品——玉米须排骨汤。 取椰子1个、玉米2根（留须）、鲜淮山100克、排骨350克、食盐适量。将玉米、鲜淮山洗净切块，玉米须洗净备用；排骨斩件，洗净焯水；椰子起肉切块，椰子水留起备用。锅内加水煮沸，放入玉米、玉米须、鲜淮山、排骨及椰肉，大火烧开转小火煲1小时后，再加入椰子水煲5分钟，调味即可。 上述食材中，玉米须是极具药用价值的一味中药，民间素有“一根须，二两金”的说法。古人对玉米须的药用价值早有认识，500多年前的《滇南本草》中就有记载：玉米须能宽肠下气，治妇人乳结、乳汁不通、红肿疼痛、怕冷发热、头痛体困。现代药理研究发现，玉米须具有降血糖、降血脂、降尿酸、利尿排石等多种药理作用。搭配清润的椰子水以及利尿祛湿的玉米须，整个汤品口感清甜，尤其适合脾胃虚弱、食欲不佳的人群食用。（广东省中医院副院长 杨志敏） |
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