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刺五加的功效与作用主要有抗炎杀菌、增强免疫力、降血压、祛湿止痛以及抗疲劳。刺五加中的营养成分能够有效提高体质，增强代谢，适当吃一些对身体很有好处。平时吃的时候可以直接凉拌，这样可以提高免疫力。刺五加鸡汤能够缓解咽喉肿痛和风疹。 
刺五加是一种可食用的中药材，它不仅可以用来做菜，也可以晒干后入药。在临床上这种药食两用的中药材是非常常用的，因为它基本上没有毒副作用，而且可以有效提高身体体质，不仅适合中老年人，也很适合小孩子。那么刺五加的功效与作用有哪些？食用方法是什么？
一、刺五加的功效与作用
1.抗炎杀菌
刺五加中含有乙醇，也就是我们常说的酒精，所以它有良好的抗炎杀菌作用。而且临床研究中发现，这种药物对关节炎有明显的抑制作用，所以它也可以用来治疗关节炎症。
2.增强免疫力
这种中药能够促进身体代谢，使血液循环加快，有效提高身体体质。适当服用一些刺五加泡的水可以提高身体免疫，预防疾病。
3.降血压
刺五加中含有植物性干扰素，这种干扰素可以有效的扩张血管，降低血压，所以非常适合高血压患者吃。但要注意由于它的降压作用比较明显，所以一次不可以过量食用。
4.祛湿止痛
这种中药可以强筋健骨，并且也可以有效的去除身体瘀积的湿气，帮助湿气排出。因为风湿引起的疼痛也可以通过刺五加来进行缓解治疗。
5.抗疲劳
刺五加有良好的活血作用，并且可以提高中枢神经的兴奋性，所以吃一些刺五加就可以有效抗疲劳。
二、刺五加的食用方法
1.凉拌刺五加
将刺五加洗净之后放上一些大蒜、麻油、盐，就可以直接食用。这种凉拌菜中含有大量的维生素，并且还含有胡萝卜素，适当吃一些可以增强身体的抗病能力。
2.刺五加鸡汤
将刺五加的嫩叶和鸡肉放在一起，加上一些盐和味精就可以炖煮成鸡汤。这种鸡汤可以有效治疗体虚症状，并且还可以缓解咽喉肿痛和风疹。
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