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平时无论是老友相见、家人聚餐还是朋友小酌，都少不了要有酒来助兴，喝酒时，除了适合自己口味的酒，还必须要有几盘对胃口的下酒菜。我们生活中的下酒菜有不少，但要说接地气、好吃不贵的下酒菜屈指可数。 我们平时的酒桌上，也正是这种接地气的下酒菜更受欢迎，比大鱼大肉更适合下酒。下面小编为大家分享6道最接地气的下酒菜做法，看看有没有你最爱吃的那一道。 一、油炸花生米 油炸花生米，不用多说，在下酒菜中绝对是扛把子一般的存在，一颗花生米一杯酒，要多下酒有多下酒……
准备食材：花生米100克、食用油适量、盐少许、高度白酒少许。 做法步骤： 1、把花生米放在碗中，用清水冲洗两遍，洗去表面残留的杂质。 2、锅里加入适量食用油，把花生米控干水分下入锅中，开小火慢炸。 3、炸至花生米颜色变深，并出现密集的“啪啪声”就可以关火了。 4、把花生米捞出后放在盆中，撒入少许高度白酒，快速翻拌均匀，白酒在挥发的过程中可以带走花生米中多余的水分，使花生米口感更酥脆。 5、最后装入盘中，撒少许食用盐翻拌均匀即可。 二、拍黄瓜 拍黄瓜清脆爽口，也是非常适合下酒菜的一道菜，喝酒比较容易引起口干舌燥，黄瓜的水分充足、口感脆爽，正好可以弥补。
准备食材：黄瓜两根、大蒜两瓣、盐适量、陈醋少许、生抽少许、辣椒油少许。 做法步骤： 1、把黄瓜洗净后去头去尾，然后放在案板上用刀背拍散，斜刀切成小段。 2、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许盐，再加入少许凉白开搅拌均匀，制成蒜水备用。 3、把切好的黄瓜放在盆中，先加入蒜水，再加入少许盐、生抽、陈醋、辣椒油，用筷子翻拌均匀即可装盘。 三、凉拌腐竹 腐竹的口感软糯而不失嚼劲，凉拌后特别入味，也是酒友最爱吃的一道下酒菜。
准备食材：头层腐竹100克、芹菜150克、胡萝卜50克、大蒜两瓣、花椒油少许、香油少许、陈醋少许、盐适量。 做法步骤： 1、把腐竹提前泡发，然后切成小段备用；芹菜洗净切成小段，胡萝卜也切成小块。 2、把大蒜拍碎，然后剁成蒜末，放在碗中，加入一小勺盐，再加入少许凉白开搅拌均匀备用。 3、锅里加入适量清水，水开后下入芹菜段和胡萝卜块焯水，煮熟后捞出，用凉水冲凉，使其完全凉透。 3、接着把腐竹下锅烫10秒钟，然后捞出，用凉水冲凉，控干水分。 4、把腐竹、芹菜、胡萝卜全部放在盆中，加入蒜水，再加入少许花椒油、香油、陈醋，用筷子翻拌均匀即可。 四、菠菜拌粉丝 翠绿的菠菜搭配上雪白的粉丝，凉拌的时候加少许芥末油，那个味道，资深酒友最爱……
准备食材：菠菜400克、龙口粉丝一小把、盐适量、大蒜两瓣、陈醋少许、生抽少许、香油少许、芥末油少许。 做法步骤： 1、把菠菜洗净后去掉根部，切成小段备用；龙口粉丝用凉水泡软后剪短；把大蒜剁成蒜末备用。 2、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把粉丝下锅，煮至软糯断生后捞出；接着下入菠菜，煮熟后捞出，和粉丝一起冲凉，完全凉透后把水分控干。 3、把控干水分的菠菜和粉丝放在盆中，加入蒜末、适量盐、少许陈醋、生抽、香油、芥末油拌匀即可。 五、凉拌皮蛋 在外国人眼中，皮蛋是黑暗料理般的存在，但在很多资深酒友认为，皮蛋是不可多得的下酒好菜，你喜欢吃吗？
准备食材：皮蛋四颗、大蒜两瓣、青红尖椒各少许、生姜一小块、白糖少许、陈醋一小勺、生抽一小勺、香油少许。 做法步骤： 1、把尖椒洗净去籽切成小丁，大蒜剁成蒜末，生姜切成姜末；全部放在碗中，加入一小勺陈醋、一小勺生抽、少许香油和少许白糖搅拌均匀备用。 2、把皮蛋一切四瓣，整齐地摆在盘中。 3、最后把料汁浇在皮蛋上即可食用。 六、老虎菜 老虎菜在北方地区非常受欢迎，既能下饭，也能下酒，没有吃过的朋友可以试试哦！
准备食材：青尖椒两根、大葱一段、香菜一小把、大蒜两瓣、白芝麻少许、盐适量、生抽少许、陈醋少许、香油少许。 做法步骤： 1、把尖椒去籽切成细丝，大葱切成葱丝，香菜切成小段，大蒜剁成蒜末。 2、把切好的所有食材放在盆中，加入盐、生抽、陈醋、香油，再加入少许白芝麻，翻拌均匀即可装盘。 |
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