 下雨天宅在家里，闲着没事，动起了制作一回玉米奶冻的念头。或许有人会问，果冻、奶冻与布丁还不都一样吗？其实，三者的制作原料、颜色、形状和口感上都差不了多少。奶冻外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，是一种半凝固状的冷冻甜品，好吃不腻、爽口开胃。 这款奶冻用料和做法都比较简易，谁都可以操弄。准备的食材有玉米、纯牛奶、奶粉、生粉和白糖一一 玉米是粗粮中的保健佳品，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、植物纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸和硒、镁等微量元素，还含有一种叫谷胱甘肽的长寿因子，对人体的健康颇为有利。科学家最新研究发现，玉米这种最普通的粮食，营养价值和保健作用在诸多主食中竟然高居榜首。从中医食疗的角度来讲，玉米味甘性平，归脾、胃、膀胱经，具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功效。 牛奶含有丰富的蛋白质、乳脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素B2，以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素，有很好的营养价值和极佳的食疗保健功效，是日常生活中不可或缺的营养佳品。从中医食疗的角度来讲，牛奶性温味甘，归心、肺、脾、胃经，具有补虚损、益肺胃、生津润肠的功效。 这款奶冻的制作，首先，把整根的玉米横向切开，再竖着破开，这样就很容易的把一排排的玉米粒掰出来；接着，将玉米粒投入料理机中，加入一盒纯牛奶，搅拌成糊浆状；然后倒入汤锅中，加入两三勺白糖、两勺奶粉和三四勺生粉，开中小火，边加热边搅拌，直至糊浆越来越粘稠，并且变得透明发亮，熄火，将糊浆倒入一个玻璃碗中，晾凉后置于冰箱冷藏两三个小时，取出，用水果刀切开，即可享用。          |
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