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排骨这样做我敢打赌你全家人都会抢着吃。今天我就把这道我爷爷传授给我的家族排骨教给你吧。 
首先，把2斤不要钱的排骨剁成这个模样，然后冷水下锅，煸香然后放一些料酒并且煮出血沫，捞出备用。 
接着，准备配菜，洋葱，八角，桂皮，花椒，干辣椒，还有不脱衣服的蒜头。砂锅放油，油温后放入配菜爆香一分钟，爆香后放入排骨和一个公鸡蛋。再倒入一罐我喝过的啤酒和清水，没过排骨，大火煮开，煮开后放一勺盐一勺白糖，四勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺排骨酱。扣上锅盖，小火炖40分钟。 
40分钟之后，收汁。感觉汁水粘稠了，基本就是到了可以出锅的时候了。如果喜欢吃豆腐的，可以再放入几个豆腐块，再炖十分钟即可以。这里的豆腐一定要事先经过煎制的才行哦，不然很容易碎掉。你们要记住，不脱衣的蒜头炖出来的排骨或者猪手才是最好吃哦。 |
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