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在家经常吃的就是猪肉，都知道猪肉营养价值也非常的高，但是大家不知道猪身上有一个部位，它的营养价值，可以说是猪身上营养价值最高的一个部位，很多人去菜市场都会去买，但是去晚了就没有了，只能买到一些比较常见的比如杀猪肉，排骨，猪脚等等，虽然这几个部位的营养也好，但是猪身上这个部位，和他比的情况下，营养价值还会差一些，不过菜市场卖的这种也比较少，所以去买菜的时候，也要找到的去买，所以它的价位也会有些高，这就是为什么物以稀为贵的原因了。猪身上最补的地方，补气又减肥，1头只长1斤，有钱人不一定能买到。
其实这个部位就是隔山肉，可能有一些人没有听说过，但是，这种肉真的非常好吃，所以如果家里有现杀的猪的情况下可能会见到，因为他的部位只有只能切出一斤，如果杀猪的人看见了，根本不会拿出来，而自己做着吃，或者通过高价卖到其他的地方，根本不会进入市场，所以很少人吃到过，这个部位，就算有钱也不一定能买得到。
为什么要说它是猪身上最补的部位？那主要是因为它的营养价值非常的高，它不仅能够健脾养胃，还能补气，又减肥，经常吃肉的朋友吃多了也不会导致体身体发胖，加上这种肉的肉质也比较香嫩，吃起来有非常的滑韧有嚼劲，所以不管用什么样的烹饪方法，做出来的美食都非常的美味。
首先将买回来的隔山肉放在清水里面清洗干净，毕竟很多屠夫在杀猪的时候，根本不注意周边的卫生，还有在运输的过程中容易沾上细菌和灰尘，所以想吃了饭心就是将它清洗干净，接下来就是将，用刀切成片状，放在碗中，加入料酒和胡椒粉腌制一下，这样做的原因就是能够有效去除表面的香味，使是肉质吃起来会更加的鲜嫩。
锅中倒入适量的食油，烧热之后，下入腌好的隔山肉进行爆炒，然后在里面放入大蒜，辣椒翻炒几下，就可以出锅了。喜欢吃辣椒的可以多放些，不喜欢吃辣椒的照片，可以根据自己的口味来掌握，说到这里，他的烹饪方法是不是非常的简单，也没有什么小技巧，只要按照我们平时做饭的习惯来做就可以了，简单易做也能做出香嫩可口，肉质滑嫩，真的是一道不可多得的美味食材，不知道大家有没有吃过这种隔山肉呢。 |
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