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鸡蛋是每个家庭都不会缺少的食物，市面上随处可见，而且价钱实惠，营养又非常丰富，是所有人群可以食用的。 鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右。蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A 、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。鸡蛋当中还含有丰富的胆固醇，可以使体内激素水平保持一个良好的状态。 从中医上来讲，鸡蛋是滋阴补血的非常重要的食材，营养价值非常强。  蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能。所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。 鸡蛋虽好，也有它的食用禁忌。炒鸡蛋的时候不能加入这些食物，吃了就是“没病找病”，现在知道还不晚！ 1 炒鸡蛋不能放此物 1、味精 鸡蛋不能和味精一起吃，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。 有人认为适量放一点鸡蛋可以提鲜，这是非常不提倡哦。如果放了味精会破坏鸡蛋原有的鲜味，有点出力不讨好的效果哦。 2，菠萝 很多人在做蛋炒饭的时候，为了美味喜欢放一点菠萝，但是菠萝中的果酸会和蛋白结合，从而凝结蛋白质。所以为了健康，大家还是不要再放菠萝了哦。 3、糖 有的做西红柿炒蛋时喜欢放白糖，其实这也是不健康的做法。鸡蛋和白糖容易产生一种不易消化的结合物，不利于身体健康。 偶尔吃上一两次，没有什么问题，但是经常食用，会对身体造成危害。 4，红糖 生鸡蛋不能和红糖一起食用，虽然现在很少有人吃生鸡蛋，但还是有人在吃，他们都用开水冲生鸡蛋再加红糖，生鸡蛋还有寄生虫和细菌，靠开水是杀不死的。建议大家不要这样食用，可以煮熟了加红糖是完全可以的。 5、兔肉 兔肉味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物物质，一起食用会刺激肠胃道，引起腹泻。 毕竟大家做兔子肉的时候用到鸡蛋的时候还是比较多的，以后一定要多注意了。 2 鸡蛋不能和哪些食物一起食用呢？ 1，柿子 首先柿子吃多了本来就容易引起胃结石，要是两者一起食用，会加重从而导致腹泻、胃结石。严重的会危及生命。 2，消炎药 在吃了消炎药的情况下，不要吃鸡蛋。否则会引发中毒。 3，茶叶 如果正餐中吃了鸡蛋，饭后不要立刻饮茶。茶叶含有鞣酸会和鸡蛋当中的蛋白质相结合而影响蛋白质的吸收和利用 3 保存鸡蛋的小窍门 ①鸡蛋整齐摆放冰箱里 现在家里面都会有装鸡蛋的盒子，放入冰箱的时候要注意鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样放的目的在于鸡蛋不容易变质散黄。 ②注意隔离 新鲜的鸡蛋也是有生命的，它需要通过蛋壳呼吸，所以不要和有异味的大蒜，韭菜，香菜类的放在一起。不然会影响鸡蛋本身的鲜，变质。破坏了鸡蛋的食用效果。 ③储存前不要水洗 很多人买回鸡蛋觉得脏，放入冰箱之前都会把表面的脏东西洗掉，这是非常错误的。因为蛋壳的保护膜是水溶性的，水洗后会破坏保护膜从而使细菌进入鸡蛋内。 |
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