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1 小区门口新开了家原汤牛肉粉面店。 在我们大洞口，人们有个美好的习惯，哪里开了家新店，都喜欢去吃个新鲜。吃完之后做一番品评，跟其他店铺比较一下价格和口味，然后决定下次来还是不来。 这样有个好处，能给新开的店铺增加信心和人气，不至于刚开业，因为生意不好就忧心忡忡。 但也有个坏处，会给不知情的老板造成一种错觉：哇，生意真好啊，看来我这个店是开对了，要发财了。 他不知道，这是善良的洞口人们给他的面子，如果口味不行，价格还高，也不注意卫生，过不到两三个月，就会门前冷落鞍马稀。 2 早上，和老婆一起，去到这家原汤牛肉店吃早餐。 我要了个牛肚面，老婆点了个牛肉粉，两碗24个大洋。 按洞口的行情，有点小贵，很多粉面店牛肉的都是10元。 扫微信付了款，坐在桌台边，没多久，两碗粉面就热气腾腾地端上来了。 份量有点少啊，我一看碗里，心里嘀咕了一下。 3 吃面的时候，老婆从她碗里夹了片牛肉给我。 礼尚往来，我也从自己碗里夹了片牛肚给她。 呵呵，这样看起来，是不是显得我们相敬如宾？ 过了一会，老婆问我：牛肉好吃么？ 我说：还没吃呢，呃，刚才那片牛肉怎么不见了。我在碗里翻了一遍，竟然没找到。 奇怪呢，好好一片牛肉，怎么会不见了？ 老婆说：肯定是你吃了。 我说：牛肉这么贵重的东西，吃了我怎么会没印象？肯定是你没给。 老婆笑着又夹了片给我。 我把这片牛肉存在碗边，又夹了片牛肚给她，说：我这人从来不想欠别人人情。 老婆再夹一片牛肉给我。 我用筷子把她的牛肉挡住：别夹来夹去的，年轻人秀恩爱，旁人看起来既美好又感动，象我们这种又穷又丑的老夫妻，秀起来会让旁人倒胃口，把店里顾客都倒走了，老板会找我们算帐的。 老婆一笑，埋头吃粉。 4 吃到后面，我筷子卷了下，先前那片牛肉终于现身了。 我跟老婆说：原来这么小，难怪我戴着眼睛都找不到。 说完丢进嘴里。 老婆问：好吃么？ 我说：没感觉，嚼木渣似的，前面吃了那片大的，也是没感觉，这说明师傅手艺不行，35块一斤的牛肉，还不如10块一斤的猪肉吃起来印象深刻。 吃完面，又把汤也喝光，肚子连个半饱的感觉都没有。老婆光吃了粉，汤还留着。 我说：人家这是原味牛肉汤，精华都在汤里面，你不喝，不但是浪费，也是打人家的脸啊。 老婆把汤喝了。 5 吃完出了店门，有个顾客回头看一眼招牌，说：这口味不适合我们洞口人。 老婆接过话说：就一个字，麻，嘴都麻木了。 我也觉着吃得不满意，亏对了我的24个大洋，走下门口的台阶，对老婆说：我觉得自己太冲动了，24元啊，买了牛肉，炒个芹菜或香菜牛肉，我们一家人可以吃一餐美美的，下次再也不来了。 开饮食店和餐厅基本都这样，如果顾客第一次吃得不满意，下次肯定不会来了。不但不会来，而且还会告诉身边的家人和朋友都不来。 所以，在洞口这样的小城，常住人口就那么几万，做生意的店主，要珍惜每一次顾客到来的机会。
6 过了几个月，这家粉面店门边贴出了“店铺转让”。 没多久，店铺换了主人，招牌也换了，变成了“老高沙粉面馆”。 周末，带着儿子来吃早餐，要了两碗豆腐肉丝臊子，一碗是粉，一碗是面，一起12个大洋。 便宜吧？应该是洞口最低消费了。 另外，还有自助开胃的海带丝、擂钵辣椒、酸姜片之类的，这些是免费的。 我问儿子：好吃吗？ 儿子点头说：还可以。 儿子一向吝啬于他对食物的赞美，能得到这小子“还可以”三个字应该是比较高的荣誉了。
作为一个在深圳开过多年小店的店主，我和老板聊了起来。 我问他房租多少，他说四万多一年。 我说这样算起来，你一天至少要赚200元纯利才能保住基本开支。 他说是的，房租水电和其他一些开支，一天大概要220元。 我说：如果你们两个按每人100元一天工资算，这个店一天要赚420元纯利才算不亏本，多出来的才是你们做生意赚的钱，按平均一碗4元的利润算，一天要卖105碗粉面，才能保住你们的工资，否则，就是“杨白劳”。 老板说：是啊，现在做生意不容易。我们以前在广东打工，我一个月工资有6千多，他一个月有一万多。之所以回来开店，是因为人到中年，上有老下有小，父母孩子都需要照看。人这一辈子，如果不能陪着父母渐老，也看不到自己孩子的成长过程，这样的人生，是残缺的人生。 他最后的几句话触动了我。还好，我2013年从深圳回到家里，从此一直陪在父母和妻儿身边，日子虽然过得清贫，但心里却感觉到温馨和幸福。 这种感觉，只有远离过家乡和亲人的游子才能体会特别深刻。 我笑问他：现在生意怎么样？ 他说：还算不错，刚接过来的时候不行，慢慢才好起来的。 我说：前面那老板做的是贵州口味，不适合我们洞口人，所以把生意做死了，你接过来，有一段时间的惯性，慢慢会越来越好的。 老板说：承你贵言，希望如此！ 吃完，我和儿子推门离去，走下台阶，冬日的阳光懒懒地在身上。 很温暖很惬意。 |
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