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晏金福作品  美食小鱼 想当年我们晏湾村，一到汛期，满湖（我们这里地叫湖，去地里干活叫下湖）一带浪浆，深处没顶、浅处及腰。庄稼是没了，可是，上帝给你关上一扇门，就会为你开开一扇窗。这不，满湖都是鱼，我们庄大人小孩、男男女女、老老少少，人人都是捕鱼能手。 最多的鱼就是那白条参子。长的有一拃，短的也有虎（拇指与食指量出的长度）把。这种鱼很调皮，我们洗澡时，它会时不时趴在肚子上或腿上咂一口，不疼，挺闹人的。妇女和我们小孩最喜欢逮它们。有掇网子的就用掇网子，没有的就用家里常用的箩筐绑上一根棍。鱼食用得比较多的是鸡肠子。那时家家喂鸡，开始喂的都是几十只，到秋后能剩得十只八只就是不错的了。为嘛？好生瘟。瘟鸡照例是炖了吃，舍不得扔的。那鸡肠子就是最好的鱼食。没有鸡肠子用瘪麦也行，不过不如鸡肠子效果好。掇网子或箩筐往水里一伸，鱼儿马上聚拢来，黑压压的一片。。一起网，银色的鱼儿活蹦乱跳，煞是喜人。往岸边的芦席上一倒，再逮下一网。小半天，就能逮满一芦席。 这小鱼最简单的吃法就是馇妈糊。烧一锅开水，把鱼儿往锅里一倒，撒点儿盐。有面的，就用面勾一勾。没有，就这了！那妈糊可是鲜嫩无比啊。吐刺？我们晏湾人吃鱼，从来不吐刺。拃把长的参子都是整吞。喝这种妈糊，我家后的一位六十多岁的奶奶曾创下了一个记录。你猜喝多少？你绝对猜不到！说出来能吓死你。就那大白碗，她老人家一口气喝了十八碗！吓人不？！ 这小鱼另一个吃法就是用盐腌了，晒成闲鱼靠子。烙饼时在鏊子上熥一熥，又香又脆，卷饼吃，绝佳！ 但那时盐是很金贵的，所以，大部分小鱼都是逮上来就事在芦席上晒干。这种淡鱼靠子，到了冬天，放一些和辣菜一起熬一熬，那味道，也是挺美的。 六七十年过去了，那咸的、淡的鱼靠子，还有那只有盐没有任何调味品的鱼妈糊，总时时逗弄着我的味蕾。  本文作者为晏金福老师，1941年出生于安徽宿州灵璧县大路乡晏湾村，安徽省作家协会会员，安徽省散文家协会会员，宿州作家协会会员，宿州散文家协会会员，灵璧《磬乡文学》杂志主编，灵璧家园网文学版版主，灵璧著名作家，著有散文故事集《岁月悠悠》。 |
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