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陈皮猪小排 材料：排骨适量，陈皮5片，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，蒜末适量，红葱头末适量，调料包一个 排骨用盐、蚝油、生抽腌10分钟。放油下锅，下蒜末、红葱头末炒香。 下排骨慢火煎透，将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟。 把香料去掉，留下陈皮，连水带汤及煎透的排骨，放入砂锅中，外加一点生抽。 小火炖30分钟，收干汤汁，把煮过的陈皮去掉，把刚才剩下的陈皮切成丝放入，加盐调味出锅，即成。 糖醋里脊
食材：猪里脊适量、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。 做法： 1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。 2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。 3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。 4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。 5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。 麻辣豆腐
主料：南豆腐2块，猪肉馅100克。 调料：色拉油适量，水淀粉适量，麻辣川味酱1大勺，白糖少许。 做法： 1、准备食材，锅内放入水，加入一勺盐烧开，放入豆腐焯烫片刻捞起。 2、热锅放入少许的油，将肉泥放入小火炒变色。 3、加入川味酱炒出香味，依然是小火。 4、加入适量的清水，用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。 5、转中小火烧至入味，淋少许的水淀粉收汁，加点糖提鲜就可以出锅了。 |
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