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爱吃红烧肉，单单这样一道菜，就能吃的又香又下饭，可是大家往往觉得它的制作方法比较复杂。但是今天想和大家说个不加油也不用加水，出锅后吃起来入口松嫩，色泽诱人。那这样的红烧肉是怎么制作的呢？为了帮助大家解解馋，和大家说说它的详细做法。
做法步骤 1、市场买回的五花肉切成小块状，用清水反复冲洗干净，捞起将五花肉的水分沥干净。另外在锅上倒入适量的凉水，在将沥干水分的五花肉下锅，在冷水时就将五花肉下锅，加上几片生姜片，烧开焯水一遍，将水面的浮沫以及一些杂质除去。
2、捞起焯水的五花肉，将其放在有水流动的清水中冲洗一遍，保证水分充分沥干。
3、因为这是不用加油的做法，直接将五花肉下到炒锅中，开始翻炒至五花肉中的猪油炒出，当看到肉块的颜色变成黄色时，添加适量的冰糖继续翻炒。
4、加入冰糖翻炒至肉块炒至变成棕黄色时，放入少量的生抽、添加黄油，黄酒的量保持下锅后与肉块齐平。最后，将准备的配料葱白、生姜片、适量的八角以及食盐，用大火将锅内黄酒煮开后变成小火焖煮60分钟，当五花肉变软烂就可以了。
总结，不用加油、不用加水，用自身猪油以及黄酒替代，想过不是一般的美味呢！ |
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