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黄瓜炒鸡丁
食材：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，花椒适量，油适量，盐适量 做法： 1、将鸡胸肉切丁，加入盐搅拌，腌制半小时。黄瓜切丁，辣椒干切丁。 2、将花椒粒倒入热油中，炸出花椒香味。在剩余热油中加入辣椒丁爆香。 3、加入鸡丁，炒熟。加入黄瓜翻炒下即可。 板栗方块
做法： 1、将板栗泥300克，淡奶油100克打匀，倒入模具中冷冻成型。 2、将红菜头汁500克，白糖80克，凝胶片9片煮匀，调成包浆纸。 3、将板栗泥放入包浆汁内上浆，待凉。 4、装盘时，撒上分子芒果鱼籽即可。 椒盐排骨
食材：肋排500克、鸡蛋一个、红椒青椒各一个、洋葱1/4个、葱一段、姜片2片、淀粉适量、椒盐、糖、酱油、料酒 做法： 1、排骨切段，青红辣椒，洋葱切末。 2、排骨中倒入葱姜，盐，糖，酱油，料酒，搅拌均匀腌制一小时。 3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。排骨裹上蛋糊放入五成热的油中炸酥，捞起滤干油。 4、把辣椒，洋葱末加适量的椒盐略炒，放入排骨翻炒均匀即可。 猪肉炖粉条 做法： 1、将五花肉切成2厘米左右的块； 2、锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用； 3、锅加油烧热，下入冰糖，中小火炒制糖色，待糖色变成褐色，起密集的小泡，下入五花肉翻炒上色； 4、加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味； 5、加入开水，没过肉面，在加入红烧酱油和生抽酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟； 6、加入宽粉条，盐，继续将粉条炖熟即可盛出。 |
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