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大家好，我是定居曼谷的二小姐。 在一个百无聊赖的夜晚，正在减肥的我饿着肚皮靠在沙发上刷手机。 刷啊刷啊，突然看到一个泰国博主推荐的曼谷路边烤乳猪。  这金黄灿灿的脆皮，粒粒分明的芝麻，啊！！！当时我好想吃！ 心心念念了一夜，也不管减肥不减肥了，第二天我们抽空就找了过去。 说实话这地方很难找，离我家很远，还被遮挡在在公路旁边的一座天桥下，特别不起眼，开车很容易一脚油门就错过。  好在还有这只猪猪当招牌，放慢车速，眼睛放尖点儿也能看到。  这家店主打就是烤乳猪，也顺便卖卖烤龙虾之类的。 所以每天的库存够够的，来之前不用预订，反正卖完收摊。   这家的烤乳猪只卖整只，大的是3000泰铢/只，折合人民币600元左右。  我们大概4、5个人吃吧，要了只中号的猪猪，2500泰铢折合人民币500元。  乳猪都会提前腌制、烤干水分备用，有人点单再现烤。   这只刚架上碳炉的猪就是我的，红通通的炭火烧得很旺，十几分钟就能烤好一只。   刷上油，急火猛烤。 要猪皮脆而不焦，就得不停地快速翻转。 这小哥就一直跟这手动翻，火候拿捏住了。 十来分钟的功夫，猪皮已经烤得发亮，刀尖敲上去咔咔作响，脆！ 出炉前要在表面再涂上一层油，油溅在炭火上，激出一股烟火气，伴随着噼里啪啦的声音，特别治愈。 最后撒上芝麻，我的烤乳猪就出炉咯。 这一只都赶上桌子那么长了，估计我们4、5个人都吃不完。 整只猪猪是没法直接下嘴啃的，得“改”一下刀，啧啧，脆皮是灵魂。 脆皮也要分切一下，方便你们用手撕着吃。 像不像北京烤鸭？已经烤到皮肉分离了。 打包也很有意思，一整只猪给你用盒子装好，不会剁成一坨一坨的。 待会儿带回家摆上餐桌，妥妥的排面儿。 我忍不住了，实在太香！上车先打开吃吃看。 猪皮毫无悬念是又香又脆的，脆里面又带着一点点韧劲，越嚼越香。 里层的肉也给了我惊喜：很嫩很入味，而且还带有肉汁。 这就很厉害了！对火候把控得多稳，才能外脆里嫩锁住肉汁？ 而且啊，它这个烤乳猪一点腥味都没有。 以前在别家吃的乳猪，不知道是没有完全腌入味还是怎么回事，里面的肉多少有点腥味。 毛豆说有壳壳，他现在还咬不动脆皮，哈哈哈哈哈哈笑死我了。 裹上我从四川带来的海椒蘸碟，注入灵魂。 哈哈哈哈哈哈爽就一个字，是我们大四川烧烤的味道！麻、辣、香，像是在吃烤全羊。 好了，说再多你们现在也吃不上。那大家就先关注收藏吧，等可以来泰国玩耍的时候，再去解馋。 这个店铺只有泰语名字，复制“ หมูหันพระราม5 ”到谷歌地图导航。 这家可以点外卖，但我觉得这个还是尽量自己来买，毕竟刚刚出炉的那一口才最香、最脆！ 曼谷二小姐 定居泰国9年的四川妹子，分享好吃好玩的泰国生活：泰国日常、泰国旅行、泰国美食。 ·END·
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