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定西，通称“陇中”，是甘肃省辖地级市，素有“兰州门户、甘肃咽喉”之称。定西历史悠久，文化旅游资源丰富。自战国秦置陇西郡以来，已有2200多年的历史。是中华民族黄河文明的重要发祥地，马家窑文化命名地，李氏寻根祭祖地，齐家，寺洼、辛店等史前文化交汇地，全国重要的书画作品集散地。今天给大家介绍定西十大特色美食，看看你是否都知道。 1、姜粉鱼岷县的姜粉鱼，姜粉鱼没有鱼肉，而是一种姜粉和葱丁混合而成的一种美味食物，轻轻搅拌，就会感觉到姜粉的味道十分浓郁，另外，如果觉得食材比较寡淡，大家可以外加一根油丝，搭配着姜粉吃味道十分不错。  姜粉鱼 2、浆水面定西的浆水面深受当地人的喜爱，这个面最好吃的配菜莫过于就是这个腌制的芹菜。采用了新鲜的芹菜加入了新鲜的酵母，然后在陶缸里发酵数周而成，腌制的芹菜味道十分不错，另外这种浆水也可以放入面中，形成浆水面，吃起来味道十分酸爽。  浆水面 3、陇西腊肉陇西的腊肉与火腿，往往一起腌制，汇聚了定西的风物：肉要用岷县山地里奔跑的蕨麻猪，盐要用漳县青盐，再取用黄河活水，配上陇西当地的秘方，才有了在北方一枝独秀的陇西火腿，与肥瘦适口的陇西腊肉。腊肉与火腿，最适合夹馍馍来吃，白白胖胖的馍馍里，腊肉灿若红霞，一如西北这片厚土之上，定西人热热火火的生活。  陇西腊肉 4、通渭凉粉通渭凉粉采用花荞粒，脱壳之后反复搓揉，取其淀粉，经过多次沉淀，然后细细浇入沸水之口，同方向搅动，温火熬煮而成，色白如奶，细滑绵软，及其晾凉之后，方才调制或是浆水，或是用醋、酱等为汁，入口时，含之如饴，美味十足。  通渭凉粉 5、黄香沟鸡黄香沟鸡是甘肃省定西市渭源县黄香沟牧场的特产。黄香沟放养鸡可自由在山坡上采食中药材茎叶、 嫩草、小虫，故鸡的毛色鲜亮、肉质细嫩、鸡肉味鲜、味纯、口感好、营养高，是地道的，也是物美价廉的高营养滋补品。  黄香沟鸡 6、漳县手抓羊肉定西的漳县手抓羊肉便是当地人的最爱，采用新鲜宰杀的羊，然后通过宰杀扒皮之后，放入水中进行煮开，然后转大火烧沸，滤出渣沫，煮了一段时间之后加入各种各样的佐料进行调和，这样煮好的羊肉味道十分美味，羊肉有弹性，吃起来味道非常不错。  漳县手抓羊肉 7、临洮热凉面临洮热凉面是定西地区的传统面食，以薄、筋、光、煎、辣、香而著名，味美可口。制作临洮热凉面时用精粉、蓬灰，扯为宽、细两种面条，煮熟后以芥茉油、油泼辣子、大蒜、精盐、红豆腐、汁汤拌匀，使面条金黄发亮，色香俱佳，加上少许卤肉后，吃起来面条柔韧爽口，滑嫩，酸咸辣齐具，味中有味。临洮热凉面看似极矛盾，却是极贴切的一个词，拉面出锅后，不往面板上摊开了，直接盛入盘子中，加入卤汤、肉菜、佐料，趁热下肚，谓之热凉面，按口感来讲，凉面较酥脆一些，热凉面较柔韧一些。  临洮热凉面 8、通渭荞圈圈通渭荞圈圈细腻可人，以开水烫荞麦面，拌小苏打，调成糊状，旋入特制的木勺，再浸入沸油锅炸制而成。其形如镯环，色如蟹肉，味带天然之香甜，清香可口，让人垂涎，咀嚼时别有风味。  通渭荞圈圈 9、陇西金钱肉定西陇西金钱肉，这种肉在当地也被叫做是蝴蝶肉，采用的原材料就是腌制的驴鞭肉，这种肉中间有很多的小孔，很多人把这种孔叫做是金钱控，这样金钱肉吃起来口感有嚼劲，适合下酒。  陇西金钱肉 10、懒疙瘩 |
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