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抗性淀粉是一类常见的碳水化合物，存在于许多食物中，比如燕麦和微微发绿的香蕉。它也可以在早餐麦片、面食和米饭以及豆类中被找到。 这类淀粉的特别之处还在于，它不会在人的小肠中被消化，而是在大肠中发酵，从而喂养一些有益的肠道细菌，因此有时也被称为可发酵纤维。这实际上就像消化系统中的膳食纤维，而且热量比普通淀粉还要低。 很早以前就有针对抗性淀粉的研究带来的证据表明，它对健康相当有益，比如，高纤维的饮食或许可以降低结肠癌的风险。 而更惊人的是，抗性淀粉成了第一种被证实对特定人群的癌症具有预防作用的营养素。一项针对癌症高遗传风险的人群的试验显示，抗性淀粉具有明显的预防作用。研究涉及全球各地近千名林奇综合征患者，包含双盲10年随访记录，辅以369名参与者长达20年的癌症登记综合数据。论文已发表在《癌症预防研究》上。 长达数十年的追踪 这项被称为CAPP2的国际试验的对象是许多林奇综合征患者。林奇综合征是一种常染色体显性遗传病，患者是一类癌症高风险人群，因为错配修复基因种系突变，他们更容易患上某些癌症，包括结直肠癌、胃癌等。 当科学家在20多年前开始研究时，他们认为，这些有结肠癌遗传倾向的人可以帮助研究某些特定的物质是否可以降低癌症的风险，其中就包括常见药物阿司匹林，和常见营养素抗性淀粉。 1999年和2005年之间，近1000名参与者在两年的实验期中每天服用粉状的抗性淀粉，或者服下阿司匹林或安慰剂，也就是看起来很像抗性淀粉但没有活性的粉末。 在治疗阶段结束时，服用抗性淀粉或阿司匹林的人，和没有服用的人之间没有出现整体差异。但是，研究团队预计这可能会带来更长期的影响，因此设计了进一步的跟踪研究。 2020年，研究人员先期在《柳叶刀》上发表了一项有关阿司匹林的结果。调查显示，阿司匹林在林奇综合征患者中可以显著降低大肠癌的风险。 而针对抗性淀粉的研究显示，惊人的效果在停止服用这种补充剂后似乎持续了10年。这种营养素能使一系列癌症减少超过六成，效果针对肠道上半部的癌症分最为明显，包括食道癌、胃癌、胆道癌、胰腺癌和十二指肠癌。 在随访期间，服用抗性淀粉的463名参与者中，只有5例新增上消化道癌症的病例，而服用安慰剂的455名参与者中则出现了21例。 科学家原先推测，抗性淀粉具有某些生物效应，可能针对癌症具有保护作用。他们最初认为，抗性淀粉大量产生的一种名为丁酸盐的分子可能带来了主要益处。 但出人意料的是，抗性淀粉可能改变了胆汁酸的代谢方式。胆汁酸在肝脏中产生，并进入肠道帮助消化脂肪。它最终在大肠中结束“旅程”，肠道微生物会进一步代谢它，产生一种次级胆汁酸。而这类胆汁酸则会损害DNA，并最终致癌。 抗性淀粉可能正是通过改变这种代谢来减缓癌症的发展。但这还需要进一步研究。 每天一根香蕉？ 研究人员认为，这至关重要，因为上消化道的癌症很难诊断，而且往往无法在早期发现。 抗性淀粉可以作为粉末补充剂口服，它也在很多食物中天然存在。试验中使用的剂量为每天30克粉状抗性淀粉，差不多相当于每天吃一根香蕉。在香蕉变得过熟和软塌塌之前，其中的淀粉会抵抗分解并抵达肠道，它可以改变生活在那里的细菌类型。 目前，团队还需要进一步的研究来复制这些发现。这个团队现在正在领导另一项国际试验CaPP3，它有超过1800名林奇综合征患者参与其中，从而了解是否可以使用更少量、更安全的阿司匹林来帮助降低癌症风险。 #创作团队： 撰文：Måka 参考来源： https://www./press/articles/latest/2022/07/dietsupplementcanpreventhereditarycancer/ https://www./article/2330638-starch-supplement-reduces-the-risk-of-some-hereditary-cancers https://www./mind-body/resistant-starch-fiber-gut-health-cancer |
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