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“我们发现抗性淀粉可将一系列癌症降低 60% 以上。这种效果在肠道上部最为明显。”英国纽卡斯尔大学的首席研究员兼营养学家John Mathers说。 “结果令人兴奋，但它对上消化道的保护效力好到出人意料，因此需要进一步的研究来复制这些发现。”其中一位研究人员、利兹大学的遗传流行病学家Tim Bishop补充道。
抗性淀粉是一种通过小肠后在大肠中发酵的淀粉，在那里它为有益的肠道细菌提供食物。它可以作为类似纤维的补充剂，并且天然存在于一系列食物中，包括略带绿色的香蕉、燕麦、煮熟和冷却的意大利面和米饭、豌豆和豆类。 双盲试验的时间从1999年到2005年，涉及918名患有林奇综合征的人。林奇综合征是我们所知的最常见的癌症遗传易感因子之一，据估计，每300人中约有1人携带相关基因。 那些遗传了林奇综合征基因的人患结直肠癌以及胃癌、子宫内膜癌、卵巢癌、胰腺癌、前列腺癌、泌尿道癌、肾癌、胆管癌、小肠癌和脑癌的风险显著增加。 在每轮试验里，参与者都被随机分配到两组中的一个，其中总共463人在不知情的情况下每天服用30克粉状抗性淀粉，为期两年——大致相当于每天吃了一根不太熟的香蕉。
“我们认为抗性淀粉可以通过改变胆汁酸的细菌代谢来减少癌症的进展，并减少那些会损害DNA最终导致癌变的胆汁酸类型。然而，这需要进一步研究。” 需要明确的是，这项试验是针对在基因上易患癌症的人群进行的，并不一定适用于更广泛的公众。但是，通过更好地了解抗性淀粉如何帮助抵抗癌症，可以学到很多东西。 最初的试验还纪录了每天服用阿司匹林的抗癌效果。早在2020年，公布的结果显示，阿司匹林可将林奇综合征患者患肠癌的风险降低50%。
纽卡斯尔大学遗传学家John Burns爵士说：“林奇综合征患者患癌症的风险很高，因此发现阿司匹林和抗性淀粉类可将癌症的风险降低一半，这一事实至关重要。” |
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