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最近这段时间做面包做得有点勤，家里的黄油都用没了，于是又买了一斤，今天到手了，就立刻开始做椰蓉小面包。 做出来的椰蓉面包是心形的，好看又好吃。
一起来看看我是怎样做的吧。 1、先来配面包面： 把高筋面粉 400克 称量好放入盆里，酵母 4克 ，加入中等大小的鸡蛋1个，凉的纯牛奶 180克 ，细砂糖 50克 ，奶粉20克， 把40克黄油在室温下融化备用，再准备盐 2克。
把这些材料用筷子搅拌均匀，用手揉成面团，然后揉五分钟左右，放入准备好的黄油和盐继续揉，直到把面揉出手套膜。 面揉好以后，放到温暖的地方进行发酵，大约需要一小时。 2、接下来就利用这个时间，做椰蓉馅： 椰蓉馅不能直接拿来用，需要经过调制才能用到面剂子里，或者刷到面包上面。 这是我的经验总结，记得刚开始用椰蓉时，不懂它的用法，就直接撒到面包的表面去烤，结束惨不忍睹，都糊了呀。
称量椰蓉 80克 ，融化的黄油 40克 ，中等大小的鸡蛋 1个 ，白糖 50克 ，奶粉 20克。 把这些材料放到一起，拌匀，一定要拌匀，拌到很松软的转态即可。 然后分成大小相等的八份，揉成圆球形备用。 3、制作椰蓉面包 面发好了，拿出来放到案板上，揉出面里的气泡。 然后把面分成八个大小相等的面剂子，分别揉成圆球形。
把面剂子擀成圆饼，把椰蓉馅分别放到圆饼中间，包成包子的形状。把包子收口的那一面冲下，按扁，擀成椭圆形的长条面饼。 把面饼从左向右对折，在擀平。 再从上向下折叠。 用切面刀在面饼的中间位置从上到下七一刀，底部不要切断。
整理成型，结果就变成了一个可爱的心形。 当然也可以做成别的自己喜欢的形状。 3、醒发，刷蛋液 把所有面剂子都做好以后，放到烤盘上，醒发到两倍大。 醒好后拿出来，取一个鸡蛋，加入少许的食用盐，搅拌均匀成鸡蛋液，用刷子把鸡蛋液分别刷到做好的面包上。
4、烤面包 烤箱预热160度，把烤盘放入烤箱，一百六十烤十分钟以后，温度调到155度，再烤十五分钟， 这样，金黄金黄的心形椰蓉面包就做好了，松软香甜，层次分明，实在是太好吃了。
友情提示： 趁热把面包底下的锡纸揭下来不容易粘哦。 偷偷告诉你： 趁热在表面刷一层花生油，吃起来更香哦！  |
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