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说起椰蓉面包真是惭愧呀，那年买了一斤椰蓉最后扔了半袋子，因为虫子光顾了，后来就一直没再做过，这次的椰蓉买了也有一年了，好歹没开封，所以虫子还没来呢。昨天终于给做了次椰蓉小面包，味道那叫好吃呀，我老公吃了饭一听我说这次做的椰蓉面包好吃，也尝了一个说确实好吃哈哈，我决定哪天再去买它一斤去。这次做的有点失败，本来要做那个花一样的小面包的，结果我300克面粉做六个太多了，导致挤在了一起，最后都成了方的花了哈哈，所以下次还是少做，四个最好，还有就是椰蓉馅儿太湿了，所以造型好了以后太软了，没法往烤盘里拿了都，我给摆的都变形了就，所以椰蓉馅儿放冰箱冷藏一会儿估计会更好操作。不过虽然样子不济但是味道没的说呀，那叫一个香，烤制时屋里也很香呢。 用料： 主料：高筋粉300克 椰蓉100克 辅料：酵母4克 牛奶200克 白糖40克 鸡蛋100克 盐2克 黄油70克 制作过程： 1.将除黄油外的所有材料都称好放进厨师机内胆里 2.用厨师机和面10分钟 3.然后加入黄油以后再和15分钟 4.弄成团盖湿布发酵 5.将50克鸡蛋50克牛奶50克黄油20克白糖称好搅匀（应该分别慢慢加，我犯懒了。) 6.加入100克椰蓉搅匀放置一会儿令椰蓉充分吸水 7.发酵到用手指戳洞不会回弹就发好了 8.取出来平分六份滚圆排气
9.用擀面棍擀平
10.将椰蓉馅儿分成六份放在面皮上，包成包子状。
11.包好以后翻过来整圆
12.然后擀平，用剪子剪成八份
13.每两个对着向上翻90度摆入烤盘内（弄好以后好软呀，非常不好拿进烤盘去呀。）
14.摆入烤盘以后我看太挤了，只好弄了两个长条的小面包了，盖上保鲜膜二发
15.二发到明显长大了刷蛋液放入180度预热好的烤箱烤30分钟。 小贴士： 剪好口子以后还是放到烤盘里再整花样了，不然很不好往烤盘里拿呀，烤制时看颜色合适了记得加盖锡纸。 |
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