【原】啤酒烤鸡——双喜临门，开学第一道菜

啤酒烤鸡的用料

正大白条鸡 1只	大喜大原味烤肉酱 1袋
啤酒 150克	盐 2小勺
料酒 2大勺	黄油 10克
蜂蜜 1大勺	柠檬 1只

啤酒烤鸡的做法

步骤1   把正大白条鸡取出解冻；   

步骤2   把鸡头去掉，剖开并处理掉多余的脂肪，冲洗干净；   

步骤3   选择的是大喜大原味烤肉酱；   

步骤4   把料酒、盐和啤酒装到碗里，再把大喜大原味烤肉酱加入；   

步骤5   搅拌均匀；   

步骤6   把酱汁淋上；   

步骤7   给鸡身里里外外涂抹均匀，并按摩一会，   

步骤8   然后装保鲜袋放冰箱冷藏腌至少6小时，期间可以取出晃一晃，让存在袋子底下的酱汁重新回到鸡身上；   

步骤9   把鸡取出给鸡皮涂抹上一层软化的黄油；   

步骤10   内里朝上放进空气炸锅的炸篮；   

步骤11   180度烤30分钟，期间翻面一次；   

步骤12   开始烤表面；   

步骤13   最后几分钟上色到满意程度时刷上一层蜂蜜水，再回炉2分钟出炉；   

步骤14   把鸡码进盘子中，挤上新鲜柠檬汁；   

步骤15   摆上新鲜柠檬片；   

步骤16   放上薄荷装饰即可上桌。   

步骤17   成品1   

步骤18   成品2   

步骤19   成品3   

步骤20   成品4   

步骤21   成品5   

步骤22   成品6   

步骤23   成品7   

步骤24   成品8   

步骤25   成品9   

啤酒烤鸡的烹饪技巧

△ 正大白条鸡肉质紧实，重量也合适，包装很卫生适合储备，用来烤口感很好，得到了好评； △ 大喜大烤肉酱有6种口味，这次用的是原味，其他几种口味也值得尝试，一袋的量一次也很合适； △ 视鸡大小程度，火候须调整； △ 先烤内里，再翻过来一次就行了，无须再翻回去； △ 涂黄油可增加香气，刷蜂蜜水可增加亮泽和食欲； △ 料酒可去腥，啤酒可提升口感层次，大喜大原味烤肉酱腌肉鲜嫩入味，无需再复杂调味，操作起来简单省工，最后加点新鲜柠檬汁就很爽口。