【原】脆皮五花肉——肉惑难挡，我家烤肉店今天开张

脆皮五花肉的用料

正大鲜猪五花肉条 2条	大喜大原味烤肉酱 1袋
葱 1根	姜 3片
花椒 20-30	大料 1个
小苏打 1勺	清水 适量

脆皮五花肉的做法

步骤1   准备食材。   

步骤2   正大鲜猪五花肉条洗净，用刀尖在猪皮一面扎一些小孔（扎孔是烤出脆皮的关键）。   

步骤3   在猪皮表面撒薄盐腌制10分钟。   

步骤4   锅中宽水加入葱、姜、花椒、八角，将腌制好的正大鲜猪五花肉条皮朝下入锅焯水15-20分钟（焯水可以有效的去除多余的油脂）。   

步骤5   焯水后的正大鲜猪五花肉条，晾凉切花刀，切厚度的2/3，不切断，皮要完好无损。   

步骤6   用大喜大原味烤肉酱把切好的肉条涂抹均匀，里里外外都要抹到，包裹起来（二次腌制是不腥不腻的关键）。（大喜大产品露出，LOG0特写）   

步骤7   盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌制1小时（如果时间允许可以延长腌制时间，腌制越久越入味）。   

步骤8   用小苏打加清水搅拌均匀成脆皮刷水。   

步骤9   将腌制好的正大鲜猪五花肉条摆在烤架上，去除猪皮一面的酱料。在猪皮一面刷一遍小苏打水，完全晾干，再刷一遍。   

步骤10   将皮面朝上，放入烤箱，180°烤30分钟。   

步骤11   然后取出翻个面，再送进烤箱，180°烤30分钟。   

步骤12   一份外酥里嫩的脆皮五花肉就做好啦，切开吃一块，每口都是嘎嘣脆！（菜品和产品合照，有产品包装露出）   

脆皮五花肉的烹饪技巧

1、正大鲜猪五花肉条精致鲜美，解锁味觉记忆，这个脆皮五花肉空口吃一口酥脆；还可以蘸白糖吃，用生菜包着吃，好吃不腻！ 2、大喜大原味烤肉酱，建议开封后一次使用完毕。根据肉量适量加入，就能轻松搞定烤肉店同款美味，口味地道，满分推荐!