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中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南(2020年版)相关数据显示，我国2型糖尿病患病率仍在逐年上升，其中肥胖和超重人群糖尿病患病率显著增加。随着BMI值的增加，糖尿病的患病风险明显增大。 大量数据显示，2型糖尿病发病率的增高与膳食纤维摄入量低有很大的关系。但近年来我国居民膳食纤维的摄入量却呈现下降趋势，远远低于全球平均水平。这与生活水平提高，居民饮食习惯更偏向于高蛋白、高含糖量食物，忽视了谷物、蔬菜等高膳食纤维食物的摄入有着密切的关系。 缺少膳食纤维的摄入会导致代谢产物——短链脂肪酸的缺乏。而短链脂肪酸可以改善免疫功能、肥胖及血糖水平，进而导致2型糖尿病发病率的增高。 膳食纤维到底是什么？ 说起膳食纤维，可能很多人会感到陌生，其实这种元素在很多食物中都存在。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键>3，不能被人体小肠消化和吸收、对人体有健康意义的不消化碳水化合物，本质是一种多糖。 膳食纤维一般又分为水溶性和非水溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维可溶于水，也容易被大肠内发酵细菌消化，有些还具有益生元的特性；非水溶性膳食纤维不能被人体消化吸收，只停留在肠道内，但是可刺激消化液的产生，促进肠道蠕动，可以吸收水分膨胀。 膳食纤维又是如何改善2型糖尿病的？ 1、膳食纤维有助于促进肠道内的益生菌生长 对于肠道功能紊乱、菌群失衡的人群，膳食纤维所产生的短链脂肪酸能明显改善肠道内益生菌菌群数量和活性，肠道代谢功能更好了，血糖自然会降低。 2、膳食纤维有助于糖尿病管理 研究显示，膳食纤维摄入量高的人群摄入量最低的人群相比，生活质量大幅提高、全因死亡也大大降低，患者的各项指标和远期临床风险都得到明显改善。因此在糖尿病健康管理中，膳食纤维有着积极的促进作用。 3、膳食纤维的摄入可控制血糖情况 膳食纤维主要通过减慢胃排空、降低消化酶活性、增强肝脏糖分解代谢、减轻细胞、组织的氧化损害，缓解细胞糖代谢功能损害、增加胰岛素敏感性、降低肝糖异生和肝糖输出、减轻全身低水平慢性炎症、缓解糖脂代谢紊乱这四个作用来达到控制血糖的作用。 同时膳食纤维还能改善便秘、对抗顽固血脂、控制体重、降低血清胆固醇，预防心脏病、有利于肠道益生菌的生长、预防肠道恶性肿瘤，可以预防和减少并发症的患病几率，总之好处多多。 那么，哪些食物富含膳食纤维呢？ 目前很多人对膳食纤维有一个误区，认为蔬菜和水果就是膳食纤维，这完全是错误的。很多蔬菜和水果都富含膳食纤维，但不等于膳食纤维就是蔬菜和水果，而且有很多蔬菜和水果几乎是不含膳食纤维的。 水溶性膳食纤维：燕麦、大麦、豆类，或者柑橘类水果。 非水溶性膳食纤维：小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜等。 膳食纤维广泛存在于多种谷物、水果之中，显而易见，要想保证膳食纤维的摄入要做到以下两点。 首先，要吃得全，拒绝单一饮食。 对于糖尿病患者来说，低糖饮食是原则。在这个原则上，我们要尽可能保证食物摄入的多样性。通过血糖管理监测APP先锋鸟，我们可以很方便的记录一日三餐吃了哪些，并准确计算出碳水、热量的含量。在血糖控制不错的情况下，尽可能多选择富含膳食纤维的食物。 其次，水溶性、非水溶性都要吃。水溶性纤维能量很低，吸水性强，在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，故可以起到降低餐后血糖的作用；非水溶性在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。如果我们不知道该怎么搭配食谱，也可以关注先锋鸟APP上的糖友圈，这是一个汇集全国“糖友”的社交圈子，很多糖友分享的控糖经验和食谱都会提到膳食纤维补充的经验，非常值得参考。 还要提醒广大糖尿病患者补充膳食纤维的同时，记得及时监测血糖数据。如果觉得手动记录血糖值麻烦，可以利用先锋鸟APP一键绑定血糖仪，不仅可以查看每日血糖数据，还可以计算出血糖高低峰值、血糖波动情况，能帮助我们更科学的控糖。 最后，祝愿广大“糖友们”都能取得优秀的控糖“成绩”，轻松度过这个炎热的夏季。 |
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