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宋代词人喜爱饮酒，他们所饮的酒有淡雅，细腻，浓郁等多种口味，一杯美酒包含着馥郁的窖香带来的优雅、芬芳的陈香带来的舒适。 美酒醇厚绵甜，香味协调，一杯下肚，齿留余香，更能激发出文人墨客的情怀来。 美酒中蕴含着多样的人生，融入了他们的酸辣苦辣、悲欢离合，他们或以酒言志，或以酒抒怀，或以酒传情。
且不说从茶房酒楼、勾栏瓦肆发展起来的宋词，就连宋词的主要创作群体——文人学士、士大夫阶层，他们无不借酒抒怀，写下大量与酒有关的词作。 试看范仲淹的“酒入愁肠，化作相思泪”，晏殊的“一曲新词酒一杯”，苏轼的“一樽还酹江月”，女词人李清照“常记溪亭日暮，沉醉不知归路”，豪放词人刘过的“欲买桂花同载酒，终不似，少年游”。 翻阅宋词，与酒有关的词作或者词句比比皆是，不胜枚举。
有了宋词的浸染，词人笔下的酒俨然成为了一种文化形态。词中的酒文化，为宋词平添了醇厚绵甜、高雅动人的气息；透过宋词中的酒词，一探宋代文化生活面面观的高清画面瞬时会呈现在人们的眼前。 既然说到了宋词中的酒文化，那与酒文化有关的的酒俗、酒名，以及饮酒的方式就不得不提一下了。
宋词中的酒俗 如果追本溯源的话，自从人类在不经意间、创造性地从粮食的发酵中得到了酒这种物质，它便与人们的社会文化生活发生了紧密的联系。 中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。在中国，酒首先是被人们用于祭祀场合的。 在宋代，酒不可避免地成为祭祀场合和缅怀先祖的一种寄托。苏轼有一首《满庭芳》，词中就这样写道：“山中友，鸡豚社酒，相对老东坡。”社酒就是指春秋两次祭祀土地神所用的酒，一般在立春、立秋后第五个戊日。 再如苏轼的《念奴娇》一词中的“人间如梦，一尊还酹江月”，其中的“酹”就是将酒浇在地上祭奠的一种方式。
其次，宋代文人在送别亲友、招待远客时，都有设酒宴表达情意、接风洗尘的传统。于是，宋词大量关于饯行、接风的词作就应运而生。 像北宋词人晏殊《踏莎行》中的“祖席离歌，长亭别宴”，祖席就是践行的意思。晏殊这首词写出了古人饯行的渊源与送别时特意举办的酒宴的习俗。 晏殊还有另一首名为《浣溪沙》的词，其中的“一向年光有限身，等闲离别易消魂。酒宴歌席莫辞频”，也是送别宴会上的即席所做。
晏殊之后，李叔同的《送别》再一次勾起了人们记忆中的送别，“长亭外，古道边，芳草碧连天。晚风拂柳笛声残，夕阳山外山”，当这旋律在人们耳畔回荡时，美好的文字会带着人们徜徉在送别的氛围和意境中，因为长亭送别已成为一种文化符号。 再如柳永的《雨霖铃》中 的“都门帐饮无绪，留恋处，兰舟催发”，说的就是在开封城外搭帐篷设宴送行的场景。 从柳永的这首词中依然能看出，在宋代无论是士大夫阶层，还是市民阶层，对饯行都很重视，饯行习俗在社会各阶层深入人心。
与饯行酒殊途同归的是接风酒。因为写过“红杏枝头春意闹”，而被人们送上雅号“红杏尚书”的宋代词人宋祁，在《玉楼春》一词中写下的“为君持酒劝斜阳，且向花间留晚照”，描述的就是殷勤劝酒的场景。 宋祁还写过一首非常有名的《浪淘沙近》，其中也写到了欢宴的场景：“扁舟欲解垂杨岸。尚同欢宴。日斜歌阕将分散。倚兰桡，望水远、天远、人远。” 这首词就是宋祁在接风宴席上填成的，东道主刘敞设宴为出使归来的宋祁接风，刘敞先作了一首《踏莎行》，以增添宴席的欢庆气氛。随后，宋祁即席作成《浪淘沙近》，和刘敞一唱一和，一下子就将宴会的气氛推向高潮。
酒可以增加节日的气氛，让节日更加有仪式感。在某种程度上，酒是节日里不可或缺的，不管是普通老百姓的一杯浊酒，亦或是富贵人家的美酒，在节日里开怀畅饮一番，的确是一件令人开心的事情。 酒是节日的基本配置，节日里饮酒俨然是一种约定俗成的事情。当然，这一习俗在宋代也被完整地传承了下来，还有所发展。据孟元老《东京梦华录》的记载，北宋的节日就达17种之多，主要集中在元日、元宵、立春、上巳、寒食、清明、端午、七夕、中秋、重阳等几大节日。 在这些节日里，人们都有饮酒相庆的习俗，并且在不同的节日饮用不同种类的酒，如元旦饮屠苏酒，端午饮菖蒲酒，重阳饮菊花酒，已成定俗。
女词人李清照多次描写了节日饮酒的习俗，在《永遇乐》一词中，李清照就描写了元宵节的境况：“元宵佳节，融和天气，次第岂无风雨。来相召、香车宝马，谢他酒朋诗侣。” 在这首词中，李清照描写的北宋都城汴梁的元宵节盛景与节日的饮酒场景。宋代元宵节从腊月初一就开始有了节日的氛围，城市里到处是火树银花，各种节日的彩灯竞相点燃。而酒则成了节日里必不可少的点缀。
苏轼在《水调歌头》序中写道：“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉。” 这首蜚声词坛的名篇的开篇句便是“明月几时有，把酒问青天”的饮酒画面，而且词人描写的也是中秋佳节饮酒的场景。在中秋佳节里，自己的亲人不在身边，苏轼将自己浓浓的思念寄托在这一杯酒中。 此外，像李清照《醉花阴》一词中的“东篱把酒黄昏后, 有暗香盈袖” ，则是重阳节里的饮酒习俗。
再次，由于宋代经济水平很高，酿酒业也很兴盛，官方对酿酒业也采取支持的态度，所以没有出台诸如禁酒令这样的规定，所以宋代的饮酒之风也是很流行的。 所以在这样的社会氛围中，除了士大夫阶层外，市民饮酒之风也兴盛起来，各种酒肆在城乡普遍设立，有的简朴随意，有的壮丽豪华，两三层的酒楼临街屹立也是宋代才有的事。 柳永《歌半乐》中“望中酒旆闪闪，一簇烟村，数行霜树”，描写的是江南渔村的酒肆；刘克庄《沁园春》中的“何处相逢，登宝钗楼，访铜雀台”，描写的则是城市中的豪华酒店。 当时的夜市也是相当发达的，酒楼通宵达旦营业，像极了现在24小时营业的酒店，这更从一个侧面反映出北宋经济的发展状况。
宋词中的名酒 宋代名酒有官酿作坊和民间酒户酿制，见于文献的有凤州酒、长生酒、黄酒、蜒酒、椒花酒、蜜酒、花露酒、六客堂、爱山堂、思政堂、冰堂酒等等。 宋代史浩《次韵何国博春日隔年》一词中的“香催元日椒花酒，星点千家爆竹烟”，说的就是在元日这一天饮用的一种名为椒花酒的美酒。
陆游的《钗头凤》一词中的“红酥手，黄縢酒，满城春色宫墙柳”，则提到了黄藤酒，黄縢酒即黄封酒，是当时由官方的酒窖酿制的一种美酒。 李清照《念奴娇》词中有“险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味”。词中的“扶头”，就是一种流行于北宋的酒，名曰扶头酒。扶头酒因酒性浓烈、使人易醉而得名。
在李清照另一首《行香子》中，则有“薄衣初试，绿蚁新尝”的词句，词中的“绿蚁”也是一种酒名。绿蚁酒就是新酿的米酒，表面漂浮着一层泡沫，微现绿色，细如蚁，因故得名，恰如其分。 宋代名酒还有相当一部分出自文人之手，如苏轼所酿的万家春酒、蜜酒、罗浮春酒。在《浣溪沙》一词的序言中，苏轼讲述了自己酿酒的经历：“余近酿酒，名万家春，盖岭南万户酒也”。 在词中，苏轼洋洋得意地写出了自己欢饮“万家春”美酒，并因此大醉的经历：“玉粉轻黄千岁药，雪花浮动万家春。醉归江路野梅新”。
宋词中的酒态 宋词中有大量的词，描写了各阶层、各年龄段以及在繁华、落魄、贬谪、流寓岁月中的酒态，饮酒者鲜明的个性和心态也被细心的词人摄取到词章中。 文人大都多愁善感，伤春是个永恒的主题。从张先《天仙子》中的“水调数声持酒听。午醉醒来愁未醒。送春春去几时回，临晚镜，伤流景”的自白，到晏几道《临江仙》中的“梦后楼台高锁，酒醒帘幕低垂，去年春恨却来时。落花人独立，微雨燕双飞”，描写的都是怅然若失的酒态。 同是写饮酒，李清照则将她的一生写进酒词中，从少女时代“常记溪亭日暮，沈醉不知归路”的欢乐，到人生暮年“三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急”的凄凉，一杯酒则承载了词人的时光记忆。
辛弃疾则倾向于将情怀浇筑进美酒中，借着美酒，挥毫文字。如《西江月》一词中的“醉里且贪欢笑，要愁那得工夫”，辛弃疾内心的苦闷和忧愁难以排遣，想借酒醉后的笑闹来忘却忧愁，酒中的这种无奈的情怀，让人为之动容。 凡有井水处，即能歌柳词。说到宋词，怎么能少得了柳永的歌词呢？他在蜚声词坛的词作《戚氏》里写道：“帝里风光好，当年少日，暮宴朝欢。况有狂朋怪侣, 遇当歌，对酒竞留连” 词作写的是柳永少年时驻留汴梁，而《戚氏》所描写的少年时代的酒态，也是他对当年留恋歌酒的美好印象的深切回忆。
少年是有梦想的时代，是豪气冲天的时代，贺铸在《六州歌头》中写道：“轰饮酒垆，春色浮寒瓮，吸海垂虹。” 这首词是贺铸对青少年时期在京城的任侠生活场景的回忆，词中描写了一群性格磊落、豪气干云的少年聚在酒店开怀畅饮的情景。贺铸这首词塑造的游侠壮士形象，在唐诗中屡见不鲜，但在宋词中则是前所未有的。 贺铸的这首词第一次出现了一个思欲报国而请缨无路的侠士形象，是宋词中最早出现的真正称得上充满豪放色彩的词作。
小话诗词 作为与唐诗双峰并峙的一代文学宋词，它切切实实地反映了宋代社会生活的方方面面。而宋词中的酒文化，为宋词平添了芬芳馥郁、温润动人的气息，宋词中的酒文化也成为一窥宋代文化生活面面观的一个高清画面。 如果要用一句话来概括宋词与酒文化之间的关系，那么晏殊《浣溪沙》中所写的“一曲新词酒一杯”，就恰如其分地表达了两者的关系。 |
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