【步骤图】烧饼的制作图解……的做法

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步骤 6

步骤 6

烧饼发酵泡打粉的用法： 先把烧饼发酵泡打粉加入面粉中，混合均匀即可。

步骤 7

加入食盐、植物油、酵母等辅料： 和面时分别加入食盐、植物油、酵母等辅料。

步骤 8

加水和面的说明： 面团越软发酵泡打粉的效果越好，所以大家可以仍然按照自己原有的习惯和面，在不影响烧饼的制作情况下，适当多加3-5%的水，把面和软一点。

步骤 9

烧饼面团醒发的说明： 将和好的面团静置发面，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度来决定。 说明：最适醒发条件：温度30-35℃、湿度75-85%，发好的面团内部一般都会呈现蜂窝状。

步骤 10

成型和烤制 把发酵好的面团进行排气，擀制成圆形面胚子松弛10分钟。用烧针在面饼胚子上戳出小孔，刷一层薄薄的水，然后再撒上芝麻。最后放入烤箱进行烤制。烤箱温度为200-220度，大约烤制15-20分钟就可以了。