【原】“过开水”不能喝吗？

“过开水”指的是反复烧开的水。早就听人说，“过开水”不能喝，喝了会有害健康。事实真的如此吗？专家说：多次煮沸的自来水，在高温缺氧的情况下，有利于硝酸盐向亚硝酸盐转化。水加热的次数多，水中的亚硝酸盐含量会增高，但是增幅很小。即使是煮沸20次的自来水，其中的亚硝酸盐含量也远远低于国家标准。所以，“过开水”是安全的。