​心脏健康不仅得限盐，还要补钾，尤其是这个群体……

多吃富含钾的食物有助于预防心脏病，女性受益更多！

众所周知，心血管疾病是全球范围内的主要死亡原因，虽然心血管发病率高，但在男女性别上存在一定的差异。

目前，学界对男性和女性心血管疾病风险因素和治疗方面已经进行了广泛的研究，之前有多项研究表明，女性对钠的敏感性更高，也就是说，随着钠摄入量的变化，血压的变化会更大，钠摄入量高的女性可能会特别受益于钾摄入量的增加。但是，还是缺乏钾摄入量与长期心血管结局之间关系的性别特异性数据。

近日，一项长达20年并发表于European Heart Journal的研究显示，在整体人群中，与钾摄入量最低者相比，钾摄入量最高者，心血管事件风险降低了13%。女性心血管病发生或复发风险降低了11%，男性降低了7%。而在钠摄入量高的女性中，多吃含钾食物可降压，每日多吃1g钾，收缩压降低2.4 mmHg，而在男性中则未发现这种关联。换而言之就是，多吃富含钾的食物有助于预防心脏病，女性受益更多！

图1 DOI：10.1093/eurheartj/ehac313

该研究纳入了EPIC-Norfolk中24963名参与者（11267名男性和13696名女性），EPIC-Norfolk研究于在1993年~1997年期间，从英国普通诊所招募了40~79岁的患者，其中，男性受试者的平均年龄为59岁，女性受试者的平均年龄为58岁。

受试者都完成了关于生活习惯的调查问卷，并测量了血压，采集了尿样（尿钠和钾被用来估计膳食摄入量）。根据受试者的钠摄入量（低/中/高）和钾摄入量（低/中/高），主要分为三组，其基线特征如表1所示。

表1

研究在调整年龄、性别和钠摄入量后，分析钾摄入量与血压之间的关系。发现钾摄入量与收缩压之间的相关性在男女之间存在差异（图1，表2）。

图1 钾摄入量（g/天）与收缩压之间关联的性别相互作用（实线为男性，虚线为女性）

表2 钾摄入量（g/天）与收缩压之间的关联

从以上图表中可明显看出，女性受试者随着钾摄入量的增加，其血压下降。

并且，仅在钠摄入量高的女性中观察到钾与血压之间存在关联，其中每日钾摄入量每增加1g，收缩压降低2.4 mmHg（图2）。而在男性受试者中，钾摄入量与血压之间不存在相关关联。

图2 男性和女性每三分位数的钾摄入量（g/天）与收缩压之间的关联

在研究的19.5年的中位随访期间，有13596名（占比55%）受试者因心血管疾病住院或死亡。研究人员在调整了受试者的年龄、性别、体重指数（BMI）、钠摄入量、降脂药物的使用、吸烟、饮酒、糖尿病和既往心脏病发作或卒中等因素后，分析了钾摄入量与心血管事件之间的关联。

在整个队列中，钾摄入量（三分位数）最高受试者的心血管事件风险比最低的受试者低13%；而具体到性别方面，男性和女性相应风险分别降低7%和11%（表3）。饮食中盐的含量并不影响钾对男性和女性心血管事件之间的关系。

表3 钾摄入量（三分位数）与CVD事件之间的关联

要补钾，还得食疗！

荷兰阿姆斯特丹大学医学中心的研究作者Liffert Vogt教授说：“众所周知，高盐摄入与血压升高、心脏病发作以及中风风险增加有关，但在我们日常饮食中（包括加工食品），很难避免高盐的摄入，但钾有助于从尿液中排出更多的钠。我们通过研究发现，膳食钾与女性最大的健康收益有关！”

世界卫生组织建议，成年人每日摄入至少3.5g钾，钠则限制在2g内（即5g盐）。研究作者Liffert Vogt也表示道：“我们研究结果表明，有益于心脏健康的饮食不仅通过限制盐分实现，同时还可以提高钾含量来实现。食品生产厂家可以在加工食品中用标准钠盐替代钾盐来提供帮助。但最重要的是，我们都应该优先考虑新鲜的、未加工的食物，因为它们富含钾和低盐。”

所以，哪些食物中钾元素含量高呢？这里为大家总结补钾的几种最佳食物。

1.紫菜

紫菜是海藻类食物中含钾量最高的食物，每100g紫菜含钾量有1640mg。

2.豆类

白扁豆含钾量很高，半杯就含近600mg的钾，利马豆、扁豆和豌豆都是钾的来源。在20种含纤维的最好的食物清单中，所有豆类都表现突出，所以把豆类加入你的食谱是很明智的哦。

3.红薯

一个红薯包含高达694mg的钾，并且富含纤维、β-胡萝卜素和碳水化合物，而只有131卡路里的热量。

4.香蕉

一根普通大小的香蕉大约含有330mg的钾，但吃香蕉也要适宜，一般来说一天吃1-2根即可，建议不超过3根。

5.口蘑

口蘑，又称为白蘑，其钾元素含量非常丰富，要远远高于人们常说的“补钾明星”香蕉。每100克的口蘑（白蘑）1655mg，远远超出了香蕉的钾含量，是其8倍之多。

6.木瓜

木瓜的钾含量比较高，每100克木瓜有182毫克的钾。虽说木瓜的钾含量不是水果中最高的，比香蕉、橙子少一些，但是想要通过吃水果有效补充钾元素，除了要看其钾含量之外，还应该看钾营养素密度（钾含量除以热量的值）。钾营养素密度值越大，补钾的效果就越好。

7.海带

海带是含钾元素非常丰富的食材，平时想要补钾的人群非常适合食用海带。每100g干海带中含钾4.36g，可见海带的含钾量十分高。

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参考文献：

[1]Wouda RD,Boekholdt SM,Khaw KT,Wareham NJ,de Borst MH,Hoorn EJ,Rotmans JI,Vogt L.Sex-specific associations between potassium intake,blood pressure,and cardiovascular outcomes:the EPIC-Norfolk study.Eur Heart J.2022 Jul 21:ehac313.doi:10.1093/eurheartj/ehac313.Epub ahead of print.PMID:35863377.

[2]https://www./releases/2022/07/220721204852.htm