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“故美其食，任其服，乐其俗，高下不相慕，其民故曰朴。”这段话出自黄帝内经上古天真论。读了古今的众多注疏讲解，个人的看法，马莳解释应该是合乎文意，合乎道理的。这段话讲的是人如何用吃、穿去应对环境的变化，才能卫生，才能保护自己的身体。
甲骨文字形。壬是任的初文。壬即担荷的担子的竖立形。本义：挑担；荷；肩负。“任”是会意兼形声字。甲骨文从人，从壬（承受），会人抱在怀里之意，壬兼表声。隶变后楷书写作“任”。
《说文·人部》：“任，符（保）也。从人，壬声。”（任，保举。从人，壬声。）
“任”的本义指抱在怀里。引申表示负担、担当。如成语“任重道远”，其中的“任重”就是指担子很重。
责任、任务是一种看不见的担子，负某种责任，就等于挑了某种担子，所以又引申指责任、任务。又引申为职务、职位。如成语“走马上任”。还指担任（职务）、任用。如成语“举贤任能”、“知人善任”。
“顺四时而适寒暑”,根据天气寒暖风雨的变化，穿着相应的衣服，冬天穿皮裘，夏天着轻纱，雨天披蓑衣。冬天防寒保暖，夏天散发热量，用着装应对自然界的气候变化，尽可能使人体的小环境处于相对的稳定状态，减少人体卫外阳气的出，减少汗出，减少津液的耗，减少精的耗。动作以避寒，阴居以避暑。适寒暑，目的是能够“节阴阳而调刚柔”，用尽可能少的能量消耗，尽可能少的阳出，少出少入，去维持人体太极升降不断地往复运动。辟谷是道家修行的一种方术，不入不出，人处于无为的状态，无用、无耗，没有物质交换能量交换，形体不弊，精神不散。
任期服，人所服之装，任用的服装，能够担当卫护人体所任之务。
大禹头戴斗笠。身披蓑衣。斗笠遮阳，蓑衣挡雨。古人作战时顶盔掼甲，现代人上战场代头钢盔身穿防弹衣。炉前工人着防热服，护目境，防尘口罩，防热手套，防热鞋。轻纱古代的防晒服，光身体阳光灼伤人的皮肤，雨靴防湿气侵害人体。宇航服、医疗防护服、防毒面具、防化服等专业服装去担当对口专业的防卫人体的任务。
很多脑血栓的人夏天也戴手套，下井工作的夏天也要穿棉袄，服什么，看的是个人的体质状态，个人所处的环境条件。
美其食，食本身美，吃的人美。古代的美是乾健的象，也就是说粮食是“贞”的实，粮食有的贞的性能，外观黄茂方苞，食之香甘，耐饥，抗饿，抗邪气，防病，益智，泽肌。贞的粮食，人吃了是会有健康的表现，人神采奕奕，精神饱满，皮肤润泽，精力充沛。
黄帝讲“四时不正，正五谷”。天有运气太过不及之偏气，个人有禀赋天命五行之偏性，五谷有五味，用五谷本身的木火土金水五行偏味，温凉寒热偏性，激发人体相应脏产生一定的偏气，调节人体五脏之气，去对冲，平衡自然界的四时偏气对人体的不良影响，不良反应，就是美其食。
人的美，形体是一方面，更重要的是当下所呈现的气色，气色反映当下的健康状态，神气，神色，反映神的状况。神躁动，人不安；神疲，人乏力；神去，人机息。
“早穿棉午穿纱，晚上捧着火炉吃西瓜，”就是美其食，任其服，知行合一的具体表现的真实写照。一就是道，一就是理，对了，有理，行就是正确的善行、德行，就有好的结果，吃的美了，穿着适宜，就有健康的身体，人的气色也就美了。
新疆吐鲁番的气候是一处有四季，早晚不同天。人知的对错，由行的结果来检验。道不远人。学的东西正不正确，要时习之，按时节去做学到的事情，学到东西正确，有理，行就是善行、德行，就事半功倍；学到的东西，错误，无理，就会少得，不得，甚至有损失，种地颗粒无收收，连种子都收不到；吃的不对，穿的不对就会生病，就会损害人的健康。
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