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导读：饭店“特干净”5种食材，老板自己也吃，很少有人知，可以放心点 现在年轻人的工作时间基本上都是朝九晚五，租住的房子也都离公司比较远。中午不要说回去做饭了，连回去的时间都不够。所以很多人都会选择几人一起去饭馆点几个菜，然后AA制。这样不仅吃得好，也比较划算。 
但经常在外面吃饭的人都知道，饭馆里的菜不可能像家里那样洗得干净，有的菜甚至不洗就直接下锅了。这样的事情遇到的人多了，很多人就有点害怕了，不敢去饭馆吃饭了。可是，中午时间又非常紧张该怎么办呢？今天就跟大家分享5种饭店里比较干净的食材，老板自己也会吃，大家以后去饭馆可以放心点。 第一种：土豆 
大家都知道，土豆生长在地里，挖出来以后上面都会带有许多泥土，即使售卖之前简单清洗过，上面还是会有残留的泥土。而且，土豆在制作的时候需要削皮，否则做出来的土豆口感不好。 土豆里的淀粉含量也比较高，像炒土豆丝的时候，还需要先把土豆丝在水里浸泡一会儿，去除土豆里的淀粉，让土豆丝吃起来更爽脆。所以，在饭馆用土豆为食材做出来的菜可以放心点，像酸辣土豆丝、土豆烧肉、红烧土豆等等，都可以放心食用。 
有的人会比较担心，不是说土豆发芽了有毒，那饭馆会不会用发芽的土豆呢？这个可以放心，在饭店土豆属于易耗食材，一般都是当天购买新鲜的，土豆本身的价格也非常便宜，没必要使用发芽的土豆，万一有顾客吃了不舒服岂不是得不偿失。 第二种：花甲 
花甲要想做得好吃，首先就要让花甲把沙吐干净，这就需要提前在清水里养一晚。所以，花甲是不可能不清洗的。那就只需要关心它的新鲜度了，吃过花甲的朋友都知道，新鲜的花甲肉质是非常饱满的，如果是不新鲜的冷冻花甲，那它的肉质就是萎缩的。 
花甲的新鲜度基本上一眼就可以分辨出来，因此，许多饭馆不会犯这么明显的错误来砸自己家的招牌。那大家在去饭馆点菜的时候，用花甲为食材做出来的菜也可以放心点，像香辣花甲、花甲粉丝汤之类的，都可以放心食用。 第三种：鱼 
鱼是制作之前必须要处理的食材之一，鱼鳞、鱼鳃、内脏和鱼腹里的黑膜都是需要处理干净的。所以，鱼的清洗也是不用担心，同样只是需要担心它的新鲜度。 鱼肉的新鲜度虽然一眼看不出来，但吃一口就可以分辨出来了。新鲜的鱼肉，肉质滑嫩比较鲜香，长时间冷冻过的鱼肉，肉质比较粗糙还有一股腥味。 
鱼肉的价格比较低，做出来的菜品售价却比较高，利润是比较大的，所以，一般饭馆都会选用新鲜的鱼肉，至少冷冻时间不会超过3天，否则做出来的鱼肉就不好吃了。去饭馆，用鱼为食材做出来的菜品也是可以放心点的，像烤鱼、蒸鱼、鱼汤等等，都非常不错。 第四种：鸡蛋 
鸡蛋是最为家常的一种食材了，它价格便宜营养价值高，也不需要特别的清洗，新鲜度也是非常有保障的。所以，用鸡蛋为食材做出来的菜肴是最不用担心的，可以放心点的。像肉末蒸蛋、炒鸡蛋等等，价格实惠，味道鲜美。 第五种：莲藕 
莲藕生长在荷塘的淤泥里，外表会带有许多泥土，虽然挖出以后就会清洗一遍，但是藕节处还是会有残留泥土。所以，莲藕在制作之前也是要削皮清洗的，藕节还要切掉。那么用莲藕为食材做成的菜品也可以放心点，像清炒藕片，炖藕汤，这样都非常健康。 以后去饭馆，用这5种食材做成的菜肴，大家都可以放心点。很多时候，老板和员工自己都用这些食材做工作餐，只是很少有人知道。 |
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