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导语：天然“健康食品”排行榜，西红柿排名倒数第一，想不到它是最好的 洋葱是我们日常常见的蔬菜种类，它不但口感美味，而且价格实惠，关键是营养价值还非常的高，因此颇受喜爱。洋葱一年四季都可以吃到，而市面上的洋葱种类也非常的多，如何才能在众多的洋葱中挑选出既新鲜又好吃又营养的洋葱呢？记住这五个技巧，买到的洋葱鲜嫩不腥辣，一起看看吧。
所需材料：洋葱 具体方法：
1、购买前我们首先需要观察洋葱的形状，洋葱外形有些长的两头尖，整体呈现出椭圆形的，有些洋葱则是比较圆润，两头扁平。咱们要选择圆润扁平的洋葱，肚子比较大的洋葱，这样的洋葱不论是水分还是果肉的含量都要更高一些，而两头尖，肚子小的洋葱，就是果肉含量少，水分也有所欠缺，这样的洋葱口感不好，制作成菜品也不够美观，因此要选短胖圆润的，这样才是优质的洋葱。
2、第二点，我们要观察洋葱的顶部小尖尖的位置，洋葱其实也是一个很容易发芽的蔬菜，如果储存方式不当的话，洋葱顶部尖尖的位置受潮后会开始发芽，虽然这个过程不会产生毒素，洋葱也还是可以吃的，但洋葱本身的营养价值会被新长出来的嫩芽吸收，这样的话，洋葱的营养以及口感都会差很多。
3、第三点，查看洋葱的外皮干燥程度，洋葱采摘后都是需要进行干燥处理的，这样洋葱的存储时间就可以得到有效的延长，选购的时候要避免挑选洋葱外皮受潮或者有些腐烂的，首选外皮干燥的洋葱，摸起来感受不到水汽的，这样才是保存完好没有受潮受损的洋葱。
4、第四点，用手捏一捏洋葱。洋葱的外皮很薄，但内部的水分含量很高，品质好的洋葱捏的时候手感偏硬，但是却感觉不到松动，呈现出一个圆润饱满的一个整体。有些洋葱在捏的时候感受到手感偏软的，那就是内部已经开始变质腐烂。选择整体偏硬不发软的洋葱。
5、第五点要区分洋葱的品种。洋葱有白皮洋葱，黄皮洋葱，还有紫皮洋葱。紫皮洋葱最为常见，紫皮洋葱的表面颜色最深，而且紫皮洋葱的花青素含量也是最高的，它富含的花青素可以有效起到抗氧化的作用，而紫皮洋葱也是洋葱当中气味最辛辣的一种，因此在切洋葱的时候会更容易让人流眼泪。而其他洋葱，胡萝卜素相对来说比起紫皮洋葱会更高一些，辛辣度也会觉得适合用来制作沙拉或者一些凉菜，让人吃起来口感更鲜脆。
单从营养价值来说，紫皮洋葱的营养价值要远远高于另外两种品种的洋葱，不过单从口感来说，另外两种洋葱会更好一些，选购的时候可以根据自己想要制作的美食种类进行挑选。以上就是挑选洋葱的小技巧，您学会了吗？喜欢的朋友赶紧试试吧。 |
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