肾脏病人为什么要限制喝汤呢? 01 水盐控制困难 肾脏是调节人体水、盐的代谢的重要脏器,当肾脏病变时这一能力受到很大限制,所以肾病患者常常合并水肿、高血压及其它相应症状。汤与水不同,食材原料中掺杂着各种调味剂(盐、酱油、味精…)常常让人难以把控好摄入量,极易引起水肿、血压升高及肾脏负荷加重现象,甚至加重病情。 02 嘌呤和磷的含量高 动物内脏,海鲜,肉类熬制的汤不仅脂质含量较高,嘌呤及磷的含量更高。很多人喜欢在浓汤熬基础上加上很多调料及中药,此时脂肪、嘌呤、磷等有机物质的含量就更高。他们在加重肾脏负担的基础上可以诱发痛风的发作。 03 汤的口感与营养价值不呈正比 很多人认为它的味道鲜美,它的营养价值就一定高,其实这是一个天大的误区。无论是鸡、鸭、鱼肉或海鲜等高蛋白原料的食品在熬制6小时后,看上去汤似乎很浓稠,但汤汁中的蛋白质溶出率只有6~15%,绝大多数蛋白质成分仍然保留在固体内容物内。所以,通过喝汤只是快活了口感,根本满足不了人体蛋白质补充的需求。相反,还会因水分、脂质、嘌呤、磷等物质含量过高而加重肾脏的负担。 是不是所有肾脏病人都不能喝汤呢? |
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