|
写在前言： 一直纠结要不要写这个题目，毕竟这个题目和葡萄酒没有太大关系，但是最近好多人问我，有朋友，有买酒的顾客，有从我的买家秀找来的，还有直接找到淘宝店铺问客服怎么找我的，综上所诉，看来一口好锅对大家真的很重要。 但是讲真，我觉得这篇不是只有已婚美少妇才可以看的，未婚美少女也是可以来围观的，当然，如果你是十八般武艺俱全的厨房男神，也欢迎你来吧唧吧唧。 所有都是源于我这个人买东西喜欢研究，尤其对于自己感兴趣的东西，其实这也是货比三家这个道理，只是比较的不仅仅是价格而已。如果你在买东西之前花一点点心思研究一下，买完东西之后相信你也是半个专家。 这篇主要说的珐琅铸铁锅，别跟我逼逼还有什么玻璃、搪瓷多好多好
你肯定有你的原因，而且是非常重要不得不买的那一种。我不会问你为什么。 对于我自己而言，做饭时面对一口美锅，根本不忍心让渣爆的厨艺侮辱它，唯有拼命提高技能，做出颜值爆表的饭菜才是对这口锅最好的膜拜❤️
我的观点：锅不在多，在于精。虽然我已经买了很多了。一口好锅的价格都不菲，暂不提经济是否能承受，再则也要考虑厨房是否放得下，而最最重要的一点，使用率有多少？若使用率太低的话则真的要考虑是否有必要购买？锅是拿来用的，不是拿来看的，对吧。 当然，豪除外，有的就是收集锅癖，呵呵。我大概有点轻微病征。
关于品牌，来来去去也就那几个牌子，LE CREUSET（以下简称LC，中文名：酷彩）、STAUB......品牌故事我不想赘述，不知道的可以百度。 质量、颜值都不用多说。 LC像一个花枝招展的美少女，各种梦幻颜色让你的选择困难症直接躺上了深度重症病床，真的好难选择啊！国内大城市例如上海北京等都设有专柜，没有专柜的城市可以选择天猫旗舰店、京东自营、网易考拉海购、亚马逊海淘等选购，当然，你也可以不遗余力去香港欧美实力背回来😔 STAUB像一个腔调满满的绅士，深色系让人感觉低调奢华稳重，像满腹实力的钻石王老五，就等着你带它回家，哈哈！属于双立人旗下的品牌，各大城市有双立人专柜的都有售卖。 两个品牌据说都是全手工的，产地都是法国。端在手里都是沉甸甸的。STAUB的锅盖据说是经过专利设计申请过的，可以聚合蒸汽不泄漏之类的，但其实在使用过程中，我觉得两个差不多的，LC在使用上也是相当锁水。
而LC除了外观颜色多样，内胆也分为黑珐琅和白珐琅两种，别问我珐琅是个啥，不懂就去百度，我真心是每天回答这个好累，毕竟我是个卖酒的 在使用上稍有区分，黑珐琅喜油，炖闷煮那些大油的肉菜都是相当不错的，我的第一口靓锅选择的LC，因为太喜欢它的颜色以至于无法自拨，迅速入了一个22cm的深烧锅，颜色是加勒比蓝，使用率相当的高，一周起码要用到五天，之所以说它炖菜合适，主要因为铸铁锅导热快，每次炖个红烧排骨、牛肉、鸡爪等不易煮烂的食材，根本不用爸爸妈妈喜欢的高压锅了。我一向很惧怕高压锅这个玩意，搬入新家的时候一直犹豫要不要买，直到找到铸铁锅，就真心放弃了高压锅这个会冒气的大怪物。以上肉类烹饪的时候只需要绰个水，按照正常程序用铸铁锅开始烧，加一丢丢液体即可盖上锅盖炖起来，炖完以后，水份一点点都不会流失，且都已经入味，而且极大的缩短了炖菜的时间，真可谓是事半功倍。所以真真是懒人福音，哈哈。
白珐琅煮个粥，炖个甜品、烧个海鲜等都是极好的，并且我觉得在使用过程中比黑珐琅方便很多，NO1不用开锅，拿回来洗干净就可以用；NO2日常护理很方便，不用每次用完都搽干净还要上油。当然，即使是黑珐琅我也只是买回来初期每次用完洗净搽干上油，一段时间以后锅内已经形成来一层保护膜，我也懒得要死压根不上油了，每次洗干净就往柜子里一扔，毕竟我使用率也挺高的，隔一差二就要炖个肉什么滴，那么些油也足够养护它咯
上图的18cm我也买了一个粉色的，下个面条煮个粥两个人份量刚刚好，不多不少不浪费。好多人买的时候会对尺码拿捏不准。就我的经验来说，主要是根据你家里吃饭的人数和你的用途来决定，如果你只是给宝宝煮个牛奶辅食，选择一个16、18cm都是蛮好的，如果是成人2个人，煮粥煮饭炖菜闷烧18-22cm都是可以的，如果家里人多，建议选择至少24、26cm以上的才够。 来看看我的小粉
再来说说STAUB，严格说来我都还没有买过一只STAUB的锅，只是买了一些它的碗（可进微波炉与烤箱），徒有虚表的我追求颜值，虽然在买之前做调查也去专柜看过，最后还是抵挡不了LC带给我的视觉冲击，坚信“颜值就是正义”，于是义无反顾跳进LC的大坑，成为LC的迷妹。当然，我这么说不是讲STAUB不好，在我看来，它也是蛮不错的，并且就国内价格等各方面而言，STAUB的性价比超过LC，为什么？因为它某时某地总是比LC便宜那么一丢丢，虽然说几千块都花出去了，还在乎那几十块几百块么？我想你也不会在意，选择的理由重点还是在于你喜欢谁？喜欢就选，不喜欢就走，成年人的世界不都是这样么？简单就好。
STAUB的颜色主打深色系，锅内是黑珐琅，没有白珐琅，你或许会问，那是不是就不能煮粥煮清淡的食物了？
两个品牌里都包含各式各样不同用途的锅，蒸煮炸炖，你能想到的，都有。虽说外国人的饮食习惯和我们不同，但是对于这一口靓锅而言，对我的用途还是很大的，炖菜的时候来个深烧锅，煲汤的时候来个深汤锅，煎鸡蛋的时候来个迷你锅，煎牛排的时候来个条纹锅。 作为LC的小迷妹，各种颜色和款式的锅、碗、盘、罐我可是入了一大堆呢
除了这些功能，还有一个令烘焙爱好者发疯的好处，那就是这个锅可以代替石板功能，烤欧包🍞我已经亲试了几次，烤出的欧包皮脆里软，完全为你节省了买石板的钱。而且两个品牌的各种碗、罐、烤盘也都是可以进烤箱的，烤个杯子蛋糕、舒芙蕾、马芬都可以用，无意中又可以为你节省一笔买模具的钱，是不是棒棒哒？
说了这么多，并不是一味讲他们的好，鼓励你们去买买买～我还是那句话：看你的使用率。如果使用率不是很高，除了这两个外国牌子，其实还有其他一些品牌也是非常好的选择，比如煎牛排羊排，中国家庭一般都是吃的比较少的，不可能每天当主食来吃，若你想在家里尝试煎牛排羊排，虽然铸铁锅是煎排首选，但是也可以不选择这两个牌子，再向大家推荐一个美国牌子：Lodge。我入了一只条纹锅专门煎牛排羊排，你也可以选择平面的，那样除了煎牛排羊排还可以煎些别的东西。不过我为了在家里煎出和外面牛排店一样的纹路，哈哈，坚决入了一只条纹的。
这只锅也是纯铁打造，America的老牌子，和那些妖艳奢华的货比起来，它更能忍受折腾。因为没用外涂层，就是铁。越是年限时间长，它所体现的旧仿佛就是一种工业风，哈哈，我可真会说话呢～另外导热什么的绝对不输给贵价货。当然，用完也有点麻烦，每次用完一定要洗净搽干搽油，后面时间长了我也就无所谓了，每次洗完晾干都是油亮亮的，看过我朋友圈的小伙伴一定也看过它的出镜。之所以要推荐它，最最最重要的一点，就是它“便宜”啊！～～～实在是太便宜了。我买的时候还没有天猫店，因此是海淘的，但是税费+运费算下来，一只条纹的铸铁锅才200多RMB一点点，你说是不是买到就是赚到？真是买了不吃亏，买了不后悔。现在天猫店有了店，貌似在活动时间更便宜。
现在很多人走进商场买锅的时候首选的大概是双立人、WMF之类，这两个品牌我也有买，不过总是觉得用起来一般，而且不锈钢的本色真的是不能满足我躁动的心，每天每天的看好无趣 哦，刚刚忘记说了一点，有些朋友家里也有铸铁锅，但是告诉我说不会用，老是糊～这个应该是你使用不当造成的，铸铁锅一定是中小火煮开，马上转最小火焖煮就可以了，我在用平底的铸铁锅煎鸡蛋时候也是最小火，否则糊锅是一定的，煎牛排的话中小火把锅子烧热，放入牛排后可以稍稍煎一会就转小火，然后根据你的口味决定煎牛排的时间。再分享一个小秘诀给你，有些朋友习惯用不沾锅煎鸡蛋，当然这样很轻松的可以不沾并且保持煎蛋完美的形态，而我习惯用我的迷你LC小平底锅煎鸡蛋，只有巴掌大，14cm,每次煎一个鸡蛋，挺好的。铸铁锅煎鸡蛋的秘诀就是用黄油煎，锅中小火烧热，放入一丢丢黄油，化开以后打入鸡蛋，鸡蛋瞬间噗嗤噗嗤响，此时记得转最小火，成型了既可用硅胶铲轻轻铲起，转动一下直至煎好。喜欢老一点的鸡蛋可以自行翻面。 另外铸铁锅不可能像中式锅那样炒菜，因为中式炒菜炒完一个都是要洗锅，再炒下一个菜。而铸铁锅的特性注定它在很热的时候是不能粘冷水的，所以不可能让你中途去洗锅炒下一个菜，而且很重端来端去也很累。而另一个重点就是用铸铁锅炖菜的时候中途加水，一定记得加温水或者开水，切记不要加冷水。
啰啰嗦嗦写了好多，能看到这里的都是真爱，对锅的迷恋那绝对不亚于我。我也不知道自己写的是否全面，总之是把自己的一点小感受分享给大家，在你买锅的时候助你一臂之力，少走弯路。 以前喝葡萄酒大部分都是在外面酒吧或者餐厅，现在喝葡萄酒好多人都是选择在家里，家庭聚餐或者朋友聚会，不是有句话说的好：不是生死之交才不会邀请到家里来吃饭
今天就写到这里吧，欢迎大家一起来分享你的靓锅 最后说一话，我是卖葡萄酒的，不是卖锅的，分享此文，纯属蛋疼～ |
|
|
一不小心告诉你我家伙食还可以，哈哈
