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有读者问，自己是痛风患者，但喜欢喝啤酒吃海鲜，有没有什么办法照顾到喜好，又不让痛风发作？今天先来说说痛风患者如何选择海鲜。 确实，大部分的海鲜水产属于高嘌呤食物，过量摄入会升高血尿酸水平，诱发痛风发作。然而，海鲜是一大类食物，各种海鲜的嘌呤含量差异很大，且部分海鲜的嘌呤含量并不丰富。因此，美国风湿病学会关于痛风的指南指出，痛风患者应当限制富含嘌呤的海鲜摄入，而并非是指所有海鲜，痛风患者可以选择性食用嘌呤含量中等或较低的海鲜。 但是，这一点极少有痛风患者明白。调查显示，仅6.7％的痛风患者了解嘌呤含量低的海鲜对痛风影响不大。那么，哪些海鲜的嘌呤含量不高呢？选择性食用哪些海鲜对痛风影响不大呢？  下面根据每100克海鲜中嘌呤含量（毫克，mg）的高低，将海鲜产品进行分类。 第一类，嘌呤含量很高（＞150mg/100g）建议痛风或高尿酸血症的人群不要食用。主要包括贝类、牡蛎、龙虾、螃蟹等带壳的海鲜水产，这一类最好都不要吃。此外，还有一些鱼类的嘌呤含量也比较高，常见的包括：白鲳鱼、鲢鱼、虱目鱼、白带鱼、乌鱼、海鳗、沙丁鱼、鱿鱼、小鱼干、扁鱼干、乌鱼皮等，这些是属于痛风患者不能吃的海鲜产品。  第二类，嘌呤含量中等的海产品（25～150mg/100g）这一类应该限制食用，偶尔少吃可以，不能天天吃、顿顿吃、长期吃，尤其是痛风发作期间或反复发作时，应当少吃或不吃。常见的包括：黑鲳鱼、秋刀鱼、鳝鱼、乌贼、鲍鱼、鲨鱼皮等，这些属于限制吃的海鲜产品。  第三类，嘌呤含量低于25mg/100g这一类是可以吃的海鲜产品。不过，嘌呤含量低于25mg/100g的海产品少之又少，基本上只有海蜇皮和海参。对于想吃海产品的痛风患者来说，这两种基本没有什么限制。  这里特别要注意的是：痛风患者在选择性食用嘌呤含量中等或较低的海鲜产品时，除了注意海鲜产品本身的嘌呤摄入量外，还要注意食物的搭配。比如：吃了海鲜，再喝很多酒，或是吃了海鲜同时食用动物内脏、喝含果糖较多的饮料等，这种不合理的搭配，可谓雪上加霜，尿酸肯定会升高得更快。而如果搭配一些新鲜蔬菜则可以帮助改善高尿酸血症。 只要尿酸水平控制在正常且比较稳定的基础上，注意对海鲜种类的选择、摄入量的控制，再加以食物合理搭配，中等或较低嘌呤含量的海鲜产品就不是痛风患者的绝对禁忌。 海鲜食物嘌呤含量一览表
注：黄色为中嘌呤，可以少量吃，红色为高嘌呤，建议不要吃。此表数据仅供参考  本文内容来源于《痛风防治须知速读》金丽琴著 人民卫生出版社出版 |
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