 抱蛋煎饺 说起饺子啊，它的历史可以追溯到东汉时期。据说是“医圣”张仲景首创，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮，在当时饺子是药用，后来演变成为今天的食用饺子。 北方人的生活里离不开饺子，家里请人吃饭，吃饺子吧；周末闲着，包饺子吧；逢节日了，吃饺子吧 ……饺子似乎成了一种精神象征而时时出现在餐桌上。至于饺子馅，传统的羊肉黄萝卜、猪肉大白菜、牛肉胡萝卜、三鲜馅，后来随着现代技术的发展，食材的多样化以及运输的便利，只有想不到的，没有不能拌馅的蔬菜。饺子皮也不再是白色的了，绿色、黄色、紫色、彩虹色等等饺子皮纷纷横空出现。水饺、蒸饺、煎饺、汤饺吃法多样，看着一盘盘色彩鲜艳的饺子，总会下意识的先咽一下口水，然后开始想象其美味鲜香。
总觉得生活需要动动心思，让一餐一饭都有些趣味，变得灵动。今天的抱蛋煎饺就是饺子的另一种吃法，水饺煮熟捞出控汤，平底锅倒油加热，将饺子放入热油里小火煎至滋滋作响、香气四溢的时候，倒入搅拌好的鸡蛋液，听得“滋啦”一声响时迅速将黑芝麻、白芝麻、胡萝卜丁、葱花均匀撒到还没有凝固的蛋液上，小火慢慢煎至蛋液凝固，关火，小心倒入盘中，端上桌。 水饺和蛋液的完美组合，加上芝麻、葱花、胡萝卜丁的全力支援，今天的午餐不只是赏心悦目。 扫码 关注我们 美食 美景美图 |
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