 食材准备：肉馅1碗、鹌鹑蛋1碗、葱姜蒜、胡萝卜、豌豆、食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉。 1、里脊肉一块洗干净，绞成肉馅，加入适量葱姜蒜末，再加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时。 2、准备一个盘子，把腌制好的肉馅，用手搓成丸子再压扁，用大拇指在中间按出一个窝窝，把鹌鹑蛋打进窝窝里，放上胡萝卜丁、豌豆米。 3、蒸锅加水烧开，把盘子放进蒸锅里，小火蒸12分钟，蒸熟后取出。把盘子里的汤汁倒进锅里，加适量食盐、生抽、鸡精，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后淋入盘中即可。 夏季老年人还可适量多吃鹌鹑蛋和芋头！ |
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