李白的一首《登单父陶少府半月台》写出了对单州的留恋之情。 简介单州，是一个古老的地方，有四千年的历史古城，其历史可以追溯到先秦。古称单父，因为舜帝的老师单卷在此居住。因为单卷的来头很大，才会用他名字来命名。 单卷远古时期游牧于菏泽四泽六水之地的东夷族中影响较大的政治领袖，道术和德行高，这两者是当时建立威望的重要元素。名声越来越大，舜帝都拜他为老师，而且还诚心的要把帝位禅让给单卷。后来宋朝史时，还赐单父封号为：遁世高蹈先生 名称演变周朝时，周成王封少子臻在这里，为单子国。 秦朝时开始置为单父县，这是单县开始建县的开始。 名吃
单县是我的故乡，生我养我的地方，羊肉汤可以说是伴随着成长。我们县有个传统，就是家家过年的时候都会熬上几大盆羊肉汤，招待客人和自己家人喝。小时候，普遍条件都不好，家里都不舍得喝大炖羊汤，基本都是喝放白菜粉条，然后再加水。现在长大后，反而更喜欢喝这种放菜加水的羊汤，因为这是记忆中的味道。 单县羊汤的历史悠久，追其源头，跟单县的始祖单卷有关
羊汤的改良 传说，孔子周游列国来到单县，被美丽的人文景观和鲜美的单县羊肉汤所折服，推荐其学生宓子贱、巫马施先后任单父邑宰，宓巫二贤孕育传承了“鸣琴而治、披星戴月”的厚德文化。单县羊肉汤，也在宓子贱、巫马施的建议下改良、完善熬制工艺而得以发展
单县的烧饼有很多种，单唯独吊炉烧饼脱颖而出，成为非常收欢迎的面食食品。 单县的吊炉烧饼，至今已有百余年的历史了。是民国初期的一个叫“徐向清”的面食师傅所创造的，他面食手艺非常高超。吊炉烧饼外酥里软，其陷主要是：用油、核桃、花生、肉丁、芝麻盐和各种佐料 |
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