 从今天开始到24号，是三伏中的最后一伏——末伏。 末伏俗称秋老虎，此时夏气未消，秋燥来临，是人体由“升”、“散”转入到“收”、“养”的关键时期，大家这个时候一定要注意身体养护，既为三伏天画上一个圆满的句号，又能防止身体“秋后算账”。 那要怎么安稳度过末伏呢？从“食”的角度来说，吃好三样、喝好三样尤为重要！  做法：在绿豆粉、山药粉中加入少量桂花和薄荷熬煮出的汤汁，搅拌均匀，上锅蒸熟后切成方糕，晾凉即可食用。  清热消暑的绿豆糕是不少家庭夏日常备的小吃。专家在传统绿豆糕的基础之上，又加入了温中养胃的山药，清香醒脾的桂花、薄荷，使其在消暑同时又能健脾养胃、补益身体。 另外，绿豆糕本身性质偏凉，吃多了容易加重阳虚、引起不适。用山药、桂花等食材搭配，则可缓解它的凉性，脾胃虚寒、心功能不好的人也能吃。 注意：绿豆糕升糖速度较快，糖尿病人最好少食。 做法：冬瓜去皮，切成长条，入油锅炒制。加入少量姜末或胡椒粉，出锅前加少许盐调味即可。  有些人可能以为中暑是件小事、不严重，实际上，真正的中暑常伴随着多脏器衰竭，是非常危险的。 因此，末伏时大家对于防暑工作仍不能掉以轻心，日常可以适当多吃些高钾低钠的食材来帮助预防。比如冬瓜，它的钾钠比为43:1，消暑、补钾一举两得，在稳定血压、缓解水肿、减轻心脏负担方面也有一定好处。  吃冬瓜的时候，最好搭配上姜、胡椒粉等有温阳作用的食材或调料来中和寒性，这样还能防止其寒凉伤胃，更益健康。 做法：将鸡处理干净，里外都抹上酱油、食盐、料酒，再把豆腐片、香菇、火腿、鲜笋塞进鸡的肚子里，用荷叶包裹好，上锅蒸熟即可。  经过了长达30天的初伏、中伏，身体的消耗较大，很容易出现疲劳、消化功能减退的情况，末伏时再不注意调理，就可能让疾病钻了空子，影响身体健康。 鸡肉味甘，性微温，能温中补脾、益气养血、补肾益精，常吃对虚劳之症有较好的帮助作用，是夏末秋初清补的绝佳选择。将其配合荷叶一起蒸制，既清香开胃，又可以防止夏天补气太过导致上火。  做法：取人参、麦冬、五味子各5克，加温开水焖泡0.5~1个小时即可饮用。饮用时可反复加水冲泡，饮完后最好把药材一同吃掉。  现在的天气，暑邪、秋燥并存，中老年人更容易出现耗气伤阴的情况。针对这一问题，可以试试中医里的一个经典方剂——生脉饮。 生脉饮中的人参可以大补元气，麦冬养阴润肺，五味子益气固涩、收敛生津，搭配起来具有良好的补气滋阴功效，生活中可以常喝。 如果吃人参容易上火，也可以将它替换成等量的西洋参，补气同时还有助于滋阴生津；要是没有明显的气虚症状，则可以将5克人参换成10克党参，同样有效。  注意：脾胃虚寒者慎用此方。 做法：取金银花、菊花、西洋参各5克，取甘草、麦冬各10克，加开水冲泡，或者煎煮5~10分钟，放凉后饮用。  金银花、菊花都有较好的清热作用，前者善于清肺热，后者善于清肝热；西洋参益气滋阴，不易上火；麦冬养阴生津；甘草补脾和胃、调和诸药。 对于气血比较弱、平常正气不足，或是有心功能不全、慢阻肺等基础疾病的人来说，这个时期可以适当饮用此茶，有助于防暑、补气。 做法：取一把马齿苋，洗净后切段，焯水备用；取几个大蒜，剥皮备用。锅中倒水，放入马齿苋和大蒜，煮至熟烂即可。  马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿等功效，它还有一定的抗菌消炎作用；大蒜可行气滞、暖脾胃、解毒、杀虫。 这二者合用，有较好的利湿防燥功效，对于末伏时常见的燥湿兼杂，即外感秋燥、内伤暑湿的相关症状，可起到一定改善作用。 如果你也有口干、身重、胸闷、大便粘滞不爽、咳嗽喉痒、鼻塞头痛、瘙痒脱屑等表现，就可以试试用马齿苋和大蒜煮水来调理。 注意：孕妇慎用此方。 冬瓜性质偏凉，为防止寒凉伤胃，烹饪时可以加一些什么食材来中和性质呢？ 部分图片来源网络 |
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