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1。怎么去判断一个中医大夫是好还是庸，只要记住一点：很多病症，西医和中医谈的不是一回事。如果你跟中医大夫讲了西医的病名后，他立马就给你开药，那这个药、这个中医大夫就值得考虑了，因为他在用西医的理念开中药，这肯定就不是好中医。 好的中医治病，是见到肝病，知道肝病一定往脾病传，因为肝木克制脾土，所以一定先从脾治疗（见肝之病，知肝传脾，当先实脾）。而西医治肝病，不讲究肝脾之间的关系，只知道治肝。所以，中医和西医在很多概念上是完全不一样的。比如同样谈到胆，西医就谈胆囊的功能、胆汁分泌的功能等。中医谈到胆，是肝胆脾胃都要看的，就算不看，最起码也会有一个胆经的概念。 再比如说高血压，这是一个西医的名词，要谈到中医的话一定要谈到脾和肾的问题。现在的人，说句实在话，如果有血压的问题，低压高的人居多。低压高就是调了老本，调了肾气了，是肾气不足，不足以固摄，导致肝阳上亢，使得血压升上来。往往低压高的人，还有一个问题，就是血压不稳定，今天量一下明天量一下，它的表现是完全不一样的，而这些问题出，好的中医一把脉就能判断来。现在一些中医把老祖宗的这个功夫丢了，所以就剩问诊了，一问一答又都是西医的词儿，这病就没法看了。 2。刚才说过左肝右肺，所以，真的发展到右边就严重了。还有一个就是肝主藏血，大家要记住，这是肝脏一个很重要的功能。那么肝主藏血是什么概念呢？大家要记住啊，就是肝有收敛气机的作用。肝在五行中归属于木，木有曲直之性，就是说肝的功能一定是生发当中含着收敛，而绝不是一味地生发。 比如说，我现在告诉你们，想要养生，中国古代有一个养生*，中国所有的养生*其实都挺简单，比如“肝主藏血”，只要眼睛一闭，就养肝。 眼睛一闭就养肝，还因为肝主目。比如眼睛干涩，眼睛迎*泪呀，都是肝病。比如说，迎*泪就属于肝的收敛功能不足。然后呢，眼睛干涩是肝的精血不足。所以养肝*就是闭眼睛。而且五脏六腑之精气全都聚于目，所以眼睛可不单纯是肝的问题啊。人的神明，都可以从眼神耗出去啊。 有的人可能看过曾国藩的《冰鉴》。曾国藩在《冰鉴》中说，相面，最难相的就是神。相那个神首先是要从眼神看啊。很多企业领导人都懂相面这个东西，这相面就是感觉上的东西，从人的眼睛看。一般人，眼神藏不住内心那些好的、坏的东西，眼神就是心灵的窗户，一看就能看出来。但是也有一些人，我们看不到他们的内心，他们能够藏住，能够藏得住的那才是高人。 3。第一，免疫力低下西医怎么治呢？如果是免疫力低下症，西医一般不管治，只管“补”，它会给免疫力低下的人开点营养剂吃吃，让自个儿回家养着，至于能不能补好就不好说了。第二，很多病，一旦沾上遗传的边，甭管七大姑八大姨都可以遗传过来。只要是遗传，西医就告诉你，病不治。 免疫力低下怎么治？免疫力低下西医没有办法，因为西医主要靠激素来治病。什么叫免疫力？免疫力在中医里有一个核心的词叫元气，元气藏于肾。元气就类似西医说的免疫力，人元气足就能消病。为什么西医一用激素，这病马上就减轻了？实际上激素起的作用不是治病，激素起了个重调元气的作用，把元气调上来，让元气来治这个病，把这个病就给克制住了。如果老这么调，元气就会虚了。所以，激素不可能久用，用得越久药剂量就越大了，直到被调空。调空以后就容易有一个病症，股骨头坏死。为什么呢？因为元气藏于肾，肾藏于骨，这些都是有关联性的。肾主骨，骨头的病变，肯定是肾病，是元气、元精出问题了。中医也有重调元气法，只要中药里边有大量的矿物质，就是属于重调元气。 4。所谓心肾不交是什么呢？在人体五脏六腑图上，心和肾是一对什么关系？心为火，肾为水，日常的水火它们只要碰到一起就完蛋了。但从人体上讲，心为真阴，肾为真阳，它们还就得待在一起，这就叫水火相济。从人体来讲，人之所以能活下来，就是因为心肾相交，就是心火一定要下来，肾水一定要上去。这些在我们身体里是有指征的。肾水能不能上济，就看嘴里有没有唾，有唾液的人，肾水往上走的功能还是不错，因为“唾为肾之液”。反之，如果老口干舌燥、老上火的人，他一定是心和肾的功能出问题了。 从某种意义上说，唾的免疫力最强，它是可以给人治病的。大家不是天天想吃营养品吗，有一个营养品就跟唾有关——燕窝。燕窝也是唾，所以那也应该是很好的东西。 5。我们再讲一下失眠，失眠不是胆经病。失眠的病人现在越来越多了，但说句实在话，这些失眠的人其实并不是有失眠病，而是有睡眠障碍。 有睡眠障碍是什么呢？比如说晚上做梦，有的人经常一夜梦不断，而且还是有人物有情节的；还有人更有意思，他是半夜起来，起了夜以后，回来可以接着前面的梦继续做。这就像看电视剧啊，根本没休息。最有意思的是，有个人跟我说，他今天晚上可以接着做昨天晚上的梦。可想而知，现在的人的睡眠障碍已经到了何种程度。 像这些人，他们就有一个表现，第二天早上起来特别特别的累，甚至起不来，就是起来也觉得浑身没劲儿。 有的人呢，索性就睡不着。还有一种就真的跟老人一样，看电视就能睡着，电视一关就醒了。这种人叫什么？叫昏沉，昏昏沉沉。开着电视吧，他也不知道是心情放松了，还是怎么着，反正就开始昏沉，不一会儿就开始呼噜。家人心疼他，怕电视声音吵了他睡觉，把电视一关，他呢“哎”一声，然后说“怎么了，我还看着呢”，就醒来了。这样的人睡眠质量也非常不好。 这些都是睡眠障碍问题。那么我们该怎么办呢？这都是生活不规律、工作压力大引起的，最主要是减轻心理负担，尽量让自己处在一个比较轻松的生活、工作和学习状态下，并且经常锻炼身体，多爬爬山、散散步什么的。这都是现代病啊，从中医的角度讲，是情志病引起的睡眠障碍。
6。 人们冬天吃火锅以御寒，夏天吃适当冷饮以解暑，这是一种顺从自然阴阳规律的表现；有的人非要逆自然规律而行，夏天吃火锅无限制，冬天吃冷饮不节制，结果搞得脾胃阳虚，腹泻便溏，消化吸收功能变差，身体日渐消瘦，身体素质日渐下降。所以说，人们的精神、饮食、起居、运动应该顺应自然变化，这才是正确的养生方法。 南瓜粥
原料 南瓜1斤半，上好珍珠米6两。 做法 先将南瓜去皮洗净，切成块状备用。 淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以超过原料最上边沿15厘米为妙。先用猛火煮，然后改用文火，不断搅拌，真至米粒完全烂熟，即可成就一锅美味的南瓜粥了。 南瓜排骨盅 原料 小南瓜一个，排骨6块，糯米小半碗。 做法 糯米用水泡一下午。排骨用姜、酱油、蒜、料酒、盐、味精腌两个小时入味。将南瓜顶端切下来，这就是南瓜盅的盖。把南瓜瓤全掏出来，洗干净。把泡好的糯米及腌好的排骨放进去，以能盖上盖为宜。盖好南瓜盖，放锅里蒸90分钟即可。 大蒜 性味 味辛，性温，有强烈刺激性气味。 营养成分 大蒜的营养成分为蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B1、C等。大蒜中还含有大蒜素，是大蒜的精华所在，也是大蒜杀菌的有效成分。 功效 大蒜有"天然广谱抗生素"之美称，对肠道中的痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌和沙门菌等，呼吸道的结核杆菌、白喉杆菌和葡萄球菌等，以及霉菌、滴虫、蛲虫等，都有很好的杀灭和抑制作用，新鲜大蒜无大蒜辣素，而含一种大蒜氨酸，因此新鲜大蒜不辣，此酸被大蒜中存有的蒜酶分解后生成大蒜辣素，辣味倍增，老蒜越辣，杀菌作用越强。 注意事项 大蒜的辛辣味导致人们吃过大蒜后嘴里会很长时间留有大蒜味，极其影响人际交往，有很多人不敢吃。其实与生蔬菜同食，或生食大蒜后饮牛奶，口中含茶叶或用绿茶嗽口，便可迅速地缓解异味。 Tips1吃大蒜可防病 炎热的夏季是急性菌痢和急性肠炎的好发季节，每日吃几瓣生大蒜，可以起到很好的预防作用。流感流行时，除可生吃大蒜或醋蒜外，还可将生大蒜捣烂，加10倍的水，取其汁液做点鼻用，也可起到预防作用。最新科学研究发现，经常吃生大蒜，可预防胃癌，原因是胃癌的发生与胃内存在的幽门螺杆菌(简称HP)密切相关，大蒜有抑制和杀灭HP的作用。大蒜含丰富的硒，人体内如有足够的硒便可降低肿瘤的发生。在日本已经从大蒜中提取了有效成分，生产出预防高血脂和肿瘤的保健品。所以患有高脂血症的人经常吃生大蒜，对降低胆固醇、防止动脉粥样硬化是大有益处的。 Tips2吃大蒜要讲究科学方法 首先，大蒜最好生吃。因大蒜汁液经加热处理后，有效成分即被破坏，故大蒜杀菌以生用为佳。其次，要捣碎吃。因蒜头的鳞茎中含有蒜氨酸和蒜酶成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，把蒜捣烂后有助于这两种物质互相接触，并在蒜酶的作用下，使蒜氨酸得到分解，从而生成有挥发性、杀菌力强的大蒜辣素。有胃和十二指肠溃疡的患者不宜多吃生蒜，因为生蒜刺激性大，会促使肠壁血管进一步充血水肿，可能加重病情。中医古书多有记载"有眼疾勿食大蒜"，因为大蒜属于辛温之品，吃多了不仅容易导致肝血亏虚，目无所养，还会助火伤目，加重眼疾。所以患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人最好少吃生蒜。 金香大蒜 原料 大蒜400克，咸鸭蛋黄4个。 做法 将大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。炒勺上火，放入油烧至七成热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透，使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。出勺时放入少许味精即可。 吉士蒜香片 原料 大蒜，吉士粉。 做法 大蒜剥皮，挑选大瓣，改刀切成铜钱厚的长方形片。用盐略腌，使蒜片蘸匀吉士粉。炒勺上火，放入油烧至六七成热，下入蒜片，炸至焦脆捞出装盘即可。要注意油温不要太高，以免蒜片炸得过火。 韩国蒜蓉泡菜 原料 大白菜2 000克，大蒜800克，大葱800克，胡椒面50克，红辣椒150克，生姜150克，牛肉汤1 500毫升，淡酱油150克，味精10克，白糖400克，盐250克。 做法 将大蒜、大葱、姜去皮，洗净，切成碎末，红辣椒洗净去蒂根，也切成碎末。大白菜去根，将老帮劈成两半，洗净晾干，然后放入瓷坛中。分层撒上盐和胡椒面，加盖盖好，腌制一天后用凉水冲洗白菜，并把白菜水分挤去，重新一层层把白菜码在坛子中，每层中间撒上一层蒜、葱、姜、辣椒末，再把牛肉汤、白糖、味精、酱油调匀后，倒入坛子中，封紧坛口。冬天可以放在屋子外面，但夏天一定要放入冰箱中存放，低温环境是成功的关键，3天后即可食用。 蒜香土豆泥 原料 土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黄油50克，盐、胡椒粉少许。 做法 先将土豆洗净，削去皮，放入锅内，加入水和牛奶煮熟后将余汤汁倒出。用勺 子把土豆压成泥状，越碎越好，如果太黏，可适当加入牛奶或开水调合，同时加入盐和胡椒粉。 炒勺上火，放入牛油，将切好的蒜末炒出香味来，浇在土豆泥上或与土豆泥拌匀即可。 生姜 性味 味辛，性温。 功效 现代药理研究认为，生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能，有温中止呕、和胃止泻之功效。 药用 自古以来，中医学家和民间就有"生姜治百病"之说。还有"冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方"的谚语。可见古人早已经发现姜的食用和药用的价值。中医认为生姜能"通神明"，即提神醒脑。夏季若因中暑而昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷、恶心的病人，适当喝点生姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药--人丹，里面就含有生姜的成分，有驱风健胃、提神醒脑的作用。 Tips1夏季吃姜的三大作用 促进食欲 由于暑为夏季的主气，人体受暑热侵袭后会导致出汗过多，消化液分泌相对减少，此时人又多贪食冷饮，体内易产生寒湿之邪，影响脾胃。而生姜有温胃的作用，可消除胃中的寒饮，其中的姜辣素能刺激舌上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可显著改善食欲。 解毒杀菌 夏季人们喜欢生吃蔬菜，爽口又开胃，如果蔬果上残留的细菌没有被清洗干净，食用后，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒的作用，所以生吃蔬菜时最好多放一些生姜。另外，夏季的各式各样的海鲜令人大饱口福，更有些人嗜好吃生的海鲜，如生蚝等。这时千万别忘记生姜。生姜是食用海鲜时必不可少的。它既可解毒又可调味，更可以制约海鲜寒凉的性质。用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎有显著的效果。 温胃散寒 在夏天，一些人经常在满身大汗后马上直吹电风扇或空调，贪一时的痛快，这样对身体有百害而无一益。因为出汗时毛孔是张开的，寒邪可以直接损伤人体阳气，人们会出现头痛、发热、怕冷等风寒感冒的症状。而夏季过食生冷也容易造成胃脘冷痛、泄泻便溏等寒伤脾胃的症状，这时及时喝一些生姜水，温脾胃，散寒邪，很快可以缓解上述症状。长时间在空调环境中工作的人，夏天不妨经常喝点儿姜水来养护阳气，预防疾病。 Tips2夏天吃姜应注意以下问题 ◎ 吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们出汗多容易伤津液，会出现口干、烦渴、咽痛等现象，生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。 ◎ 凡属阳盛或阴虚火旺的体质，如有目赤肿痛、烦躁口渴、小便短赤、大便干结等症状的人最好不要多吃生姜。 ◎ 生姜红糖水只适合于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者，更不宜用它来治疗中暑。 ◎ 有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。因为生姜皮有加速排汗及利水的作用，所以吃姜不要丢了珍贵的姜皮。 ◎ 千万不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质--黄樟素，它可使肝细胞变性、坏死，甚至诱发肝炎、肝癌、食道癌等。所以老百姓常说的"烂姜不烂味"的说法是错误的。 2．野菜类 近几年山野菜成为人们盘中的新宠，科学发现这些野菜所含的营养物质十分丰富，而且因为它们都有清热解毒的功效，因此非常适合在夏天吃。下面就介绍几个常见的山野菜： 野茼蒿 野茼蒿，又名假茼蒿、冬风菜。我国南北各地均有分布，多生于荒地、路旁、林下和水洞边。它具有行气利尿、健脾消肿、清热解毒的功能。 用开水漂烫后炒食或调拌凉菜吃，味道鲜美。 马齿苋 马齿苋又名长命菜、瓜子菜、五行草，是马齿苋科一年生肉质草本植物。夏季是马齿苋生长最旺盛的时候，平日里人们吃腻了鱼肉，正好用野菜来清理肠胃。马齿苋不仅鲜嫩可口，还有丰富的营养价值和防病保健作用，是糖尿病、高血压、高血脂患者的佳肴。现在一些大饭店里供应各种马齿苋食品，并且价格不菲，可见人们越来越意识到了天然食物的重要性。马齿苋实为天然野生佳蔬。 性味 性味甘酸，微咸，寒滑。归肝、大肠二经。 马齿苋还是治疗细菌性痢疾和肠胃炎的有效药物。它能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。 蕨菜 又名龙爪菜、猫爪子等，其在东北、华北、西北地区多见。蕨菜生于山林中，不受"三废"污染，食用安全性高，营养丰富，风味独特。其味甘，性寒，无毒。有清热解毒、增智安神、化痰降气之效。 3．水果类 夏天是水果的旺季，水果种类繁多，价格便宜，是人们大快朵颐的时候，但是吃水果也有很多学问，也要讲究科学。下面这些知识你知道吗？ 水果也分寒性与热性 中医认为世间万物都有其独特的性质。食物有"寒、热、温、凉"的区分，介于四者之间既不温不热，又不寒不凉则属于"平"性，性质各异的食物进人体内，就会产生"热、温、寒、凉"的不同作用。当然水果也不例外，每种水果都有阴阳，即寒热的偏性。比如胃寒的人吃了香蕉后感觉胃脘不舒服，甚至会胃疼或腹泻，这是因为香蕉属于寒性，两寒相交，阳气受伤，当然身体会感到不适。荔枝属于热性，阳热重的人吃多了就会牙龈出血，流鼻血，大便干燥，这就是人本身的体质和水果的寒热不相适应的结果。所以，应该根据自己的体质特点挑选适当的水果，这样才能对身体有益，否则可能爽了口而害了身。 性质寒凉的水果，有清热泻火的作用 从现代营养学角度来说，性质寒凉的水果就是热量低、富含纤维的水果，阳虚体质的人不适宜吃寒凉的水果，如西瓜、香瓜、香蕉等。 性质温热的水果，有温中散寒、补火助阳的作用 从现代营养学角度来说，性质温热的水果就是热量高的水果，阴虚或阳盛体质的人不宜多吃温热性质的水果，如荔枝、榴莲、桂圆等。 还有一类就是平性的水果，即没有明显的偏寒或偏热的性质，适合于各类体质的人吃，像葡萄、石榴等。 下面介绍一些水果的性质，在选择之前先判断一下自己的体质，然后再选择自己喜欢和适合的水果。根据中医"饮食节制"的原则，即使是再适合自己体质的水果也不能吃得太多，适当为补，过则为害。 西瓜 性味 味甘，性寒。 营养成分 西瓜是夏季最受人们喜欢的水果。它含水分94.1%、碳水化合物4.2%，含一定量的维生素C、钾、钙、磷，以及少量的其他营养素。西瓜是瓜果中果汁最为丰富的水果之一，其果汁几乎包含人体所需的各种营养成分，炎热的天气，吃一两块西瓜，会暑热大减，神清气爽。 功效 中医认为西瓜具有清热解暑、除烦止渴、利水下气、解酒利咽等功效。对发烧、烦躁、口渴、生口疮、中暑、咽喉肿痛、小便赤黄、风火牙痛等热证有辅助治疗效果。慢性肾炎、高血压患者适当多吃点西瓜可以起到利尿的作用，但不宜过多。 药用 西瓜皮有更好的药用价值，晾干后寒凉性减少，用水煎服可以治疗水肿。西瓜皮和皮硝混合就制成了治疗咽喉肿痛的中药--西瓜霜。把西瓜皮晾晒后焙干可以治疗口腔溃疡。 营养成分 马齿苋所含营养丰富，含有大量的去甲肾上腺素和多量的钾盐，并含有苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、草酸、树脂、黄体酮、蛋白质及胡萝卜素、维生素等。对人体有一定的营养价值。 功效 马齿苋营养价值和药用价值都较高，中医认为马齿苋有清热解毒、消肿止痛、消炎、利小便、止渴生津、除湿、泻热、散瘀之功效。经常食用马齿苋，不仅可以补充身体营养，并且由于它含有丰富的纤维素，更能利肠通便。 食用方法 马齿苋的食用方法很多，采茎叶洗净后炒食；凉拌时多放蒜，味道特佳；做馅、煮粥、做汤，风味更是独特。还可爆炒。将新鲜的马齿苋冼净、沥干水分后，加些面粉，拌匀后一同蒸，蒸好后，调一些蒜醋汁，蘸食，鲜美爽口，开胃健脾。也可以将它晒干后储存起来，吃时可用水泡开，洗净后同肉蒸或烧，味道同样鲜美。 注意事项 要吃新鲜的，不能吃隔夜的。 精选食疗方 马齿苋田螺粥 把田螺先用水泡20分钟，洗净，放入沸水中，用文火煮至田螺肉变色，捞出，挑出螺肉，用刀剁碎备用。待粥熟透时，倒入马齿苋，继续煮几沸，马上拌入田螺肉，点入味精，搅匀即可食。 凉拌马齿苋 先将马齿苋用清水洗净，下入沸水锅里焯透后，用清水漂洗2～3遍，用刀切成段，放入容器中，加适量调味料如蒜泥、麻油、酱油、味精，搅拌均匀即成。 绿豆马齿苋汤 先把绿豆洗净放入煲内煮约15分钟。再放入马齿苋、蒜仁，煮1～2小时，至绿豆软熟，放入猪油、精盐、味精调味即成。 马齿苋粥 鲜马齿苋90克（或干马齿苋30克），加粳米100克煮粥，早晚服用，可止泻。 马齿苋饭 马齿苋100克，大米250克。将马齿苋洗净切细，和大米调和，加水，按平常煮饭的方法煮之。 马齿苋水 取鲜马齿苋250克，洗净加水1 000毫升，煮沸加少许白糖，分次服用，可以预防和治疗细菌性肠炎。 Tips马齿苋的防病作用 防治心脏病 研究表明，马齿苋中还含有深海鱼体内所含有的一种物质，它就是奥米伽－3脂肪酸。这种物质对防治心脏病具有良好的效果，据科学家说，居住在北极附近的因纽特人为了御寒，会摄入大量高脂肪、高胆固醇的鱼，但正是由于这些鱼中含有奥米伽－3脂肪酸，所以他们的心脏病的发病率一直保持在低的水平。 防早衰 马齿苋中含有一种防止人体衰老的重要的营养成份--"SL3－脂肪酸"，这种脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜和眼细胞膜的重要成分，研究认为，这种物质只存在于脂性海鱼，如沙丁鱼、鲭鱼、秋刀鱼等的体内。现在，人们通过这一意外发现，又为人类的养生食谱增加了一味新的高营养食品。马齿苋能防止早衰的原因不仅限于此，还由于它含有丰富的维生素E和胡萝卜素，马齿苋中维生素E的含量也比菠菜高出5倍，这两种物质都是天然的抗氧化剂。它们能有效地防止自由基对人体组织所造成的伤害，延缓人体衰老。 注意事项 西瓜虽然是夏季清热消暑的佳品，毕竟其为寒凉之性，在《本草纲目》中写道："西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。" 就是告诫人们吃起来要有节制，适可而止，尤其是老年人和脾胃虚弱的人更不宜多吃。口淡、舌苔白而腻的人，中医认为有寒湿，也不宜吃西瓜。 柚子 又名文旦、油田柚。 性味 甘、酸，性寒。 营养成分 每100克柚子含水分84克，蛋白质0.7克，脂肪0.6克，碳水化合物12.2克，粗纤维0.8克，钙41毫克，磷43毫克，铁0.9毫克，胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.07毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.5毫克，维生素C 41毫克，可供热量57千卡。所以可以说柚子是维生素C的优质来源。 功效 有消食健胃、下气消痰的功效，还可以解酒。 药用 用柚子的果肉90克，米酒15克，蜂蜜30克，隔水炖服。每日1次，可以 治咳嗽痰多症。 草莓 又叫洋莓，红莓。 性味 味甘，性凉。 营养成分 草莓鲜艳诱人，果肉多汁，酸甜适口，营养丰富。富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，每100克草莓含维生素Ｃ50~100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。 功效 草莓所含丰富的维生素Ｃ能消除细胞间的松弛与紧张状态，使细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。还可以预防坏血病，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质对白血病、再生障碍性贫血有一定疗效。国外研究发现，草莓还可以抑制癌肿的生长。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。所以，草莓有"水果皇后"之美誉。 药用 中医认为，草莓有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿、解热祛暑之功效，适宜于肺热咳嗽、食欲不振、小便短少、暑热烦渴等症。 香蕉 性味 味甘，性寒。 营养成分 香蕉果实甘甜柔滑，富含碳水化合物，营养丰富，据分析，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白质1.23克、脂肪0.66克、粗纤维0.9克、无机盐0.7克，水分占70％，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素U等多种维生素，此外，还含有人 注意事项 香蕉性寒，所以畏寒体弱、脾胃虚寒、腹泻的人都要少吃香蕉。 猕猴桃 又叫奇异果、藤梨、阳桃、猕猴梨。 性味 味甘酸，性寒。 营养成分 现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类、丰富的氨基酸、蛋白酶、维生素B1、维生素C、胡萝卜素以 及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C的含量是柑橘中的5~6倍。 功效 近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质--亚硝胺在人体内的合成，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用。猕猴桃还能降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，是高血压、心血管病、糖尿病、肿瘤患者的理想果品。所以，猕猴桃是滋补强身的上等果品，其枝叶、根、藤都是很好的中药材。 中医认为猕猴桃有解热、止渴、通淋、健胃的功效。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老的作用。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为"调中下气，主治骨节风、瘫缓不随、长年白发"。 药用 治疗食欲不振、消化不良，可取猕猴桃干果60~100克，水煎服，每日早晚分服。患尿路结石者，每日食用猕猴桃6~10枚，分二次或三次服完。常食猕猴桃还可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗作用。 注意事项 猕猴桃有滑泄之性，大便秘结者可多食之，而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产病人则应少食。 香瓜 又称甜瓜，属葫芦科。 性味 味甘，性寒、无毒。瓜蒂苦，寒，有毒。归胃、肺、大肠经。 营养成分 香瓜是夏令极佳的消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，香瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分的含量均不低于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。 功效 多食香瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动。香瓜有清暑热、解烦渴、利小便的功效。 注意事项 由于其性偏寒，所以脾胃虚寒、腹胀便溏者少食。 荔枝 性味 性温，味甘酸。 营养成分 荔枝果肉中糖的含量高达20%；每100毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。 功效 可补脑益智，强身健体。 注意事项 俗话说"一颗荔枝三把火"， 因为荔枝属于温热性水果，新鲜荔枝上市时间又很短，所以当荔枝大量上市时有些人因过多食用而出现鼻出血、牙龈肿痛出血、咽喉痛、面部痤疮、口腔溃疡、肺热咳嗽、便秘等 "上火"症状。荔枝吃得过多还会造成人体内糖的代谢紊乱，出现心慌、头晕、出冷汗、乏力等低血糖的症状，严重的可以发生昏迷，即所谓的"荔枝病"。儿童尤其不宜大量食用荔枝。 樱桃 性味 味甘、苦，平涩。 营养成分 一般水果含铁量都比较低，但每100克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。樱桃中维生素A的含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。 功效 可以补中益气、祛风湿、解毒透疹。其含量丰富的维生素C还能促进身体吸收铁质，防止铁质流失，并改善血液循环，帮助抵抗疲劳。 药用 初发咽喉炎症，于早晚各嚼服30~60克鲜果可消炎；风湿引起的瘫痪或风湿腰痛、关节麻木等症，可以用米酒两斤泡鲜樱桃半斤，10天后服用，早晚各服30~60克；体虚无力、疲劳无力，用鲜果去核煮烂，加白糖拌匀，早晚各服一汤匙；也可将鲜果泡于酒精中，密封贮至冬季，用来涂擦冻疮有良好的效果。 古人将樱桃装入坛子内，封闭隔绝空气，埋入地下，一年后取出，化为汁 液。当麻疹流行时，取其汁液给儿童饮用，以预防感染。 杏 性味 甘酸，微温，冷利，有小毒。归肝、心、胃经。 营养成分 杏的品种很多，酸甜可口。是初夏最受人们喜爱的水果之一。其含有丰富的维生素A和C。 功效 近年来，科学研究发现杏含有的一些物质有延缓衰老和防癌的作用。 注意事项 中医认为杏属于温热性质，多食可生热生痰，造成口腔溃疡、舌炎等。属于热性体质的人更要少吃或不吃。鲜杏中果酸含量很高，多吃不仅容易造成胃酸过高，引起泛酸、胃痛，还易腐蚀牙齿，诱发龋齿，孕妇及儿童不宜多食。胃溃疡及十二指肠溃疡患者也要慎食。 古人则认为杏肉有小毒，过食会伤及筋骨，生痰，甚至会落眉脱发、影响视力，过食还极易长疮生疖。 Tips杏仁的价值 杏仁为常用中药，分苦、甜两种。苦杏仁可以止咳、祛痰、平喘，润肠通便。甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于治疗虚咳及制作食品。 杏仁营养价值极高，其中蛋白质含量为23%～27%，碳水化合物、粗纤维、脂肪含量占50～60%，糖类占10%，还富含磷、钙、铁、锌、铜、锰等微量元素和多种维生素。其中维生素E的含量较高，3粒至5粒甜杏仁中所含的维生素E就能满足人体的日常需要。杏仁中硒的含量最高，硒有明显的延缓细胞和机体衰老的功能。杏仁中所含的萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等物质，具有润肺、散寒、驱风、止泻、润燥之功能。 民间用甜杏仁、绿豆、粳米磨成浆，加白糖煮熟饮，为夏天解暑、清热、润肺的清凉饮料，名曰"杏仁茶"。苦杏仁中含有的苦杏仁苷分解后可以产生少量 "氢氰酸"，这是一把双刃剑，食用适量时，它可以抑制咳嗽中枢而起到镇咳平喘的作用，食用过量便会中毒，表现为头晕、心悸、恶心呕吐、呼吸麻痹甚至死亡。虽然经过加工炮制后，其毒性会降低，但用量还是不宜过大。 木瓜 性味 味酸，性温。归肝、脾经。可以平抑肝阳，舒筋活络，和胃化湿。对于风湿痹症造成的拘挛、腰膝关节酸重疼痛有一定的疗效。 营养成分 木瓜营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，还含有丰富的木瓜酶，维生素C、B及钙、磷等矿物质。 桃 性味 味甘酸，性微温。 营养成分 桃的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分。 功效 桃中的含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。古人经常说"仙桃"，是因为人们认为桃子是神仙吃的果实，吃了可以长寿，是福寿吉祥的象征。 药用 中医认为，桃的药用价值，主要在于桃仁，桃仁中含有苦杏仁甙、脂肪油、挥发油、苦杏仁酶及维生素B1等，《神农本草经》上说可以桃仁治瘀血、杀虫。桃对治疗肺病有独特功效，唐代名医孙思邈称桃为"肺之果，肺病宜食之"。 桃花也可入药。将白桃花焙燥，研成细末，每次取1~3克用蜜水调服，对浮肿、腹水、脚气、足肿、大便干结、小便不利疗效显著。 注意事项 俗语虽说"桃养人"，但不可过食桃，吃多了可以引起腹胀等不良的症状。 芒果 性味 味甘、酸，性温。 营养成分 芒果营养丰富，每100克果肉含维生素C为56.4~137.5毫克，有的可高达189毫克，含糖量14％～16％，种子中蛋白质含量为5.6％，脂肪16.1％，碳水化合物69.3％。 功效 芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，素有"热带果王"之美誉。中医认为芒果有益胃、止呕、解渴和利尿的功能。 药用 成熟的芒果在医药上可做利尿剂，种子则可做杀虫剂和收敛剂。果皮还可治湿疹、皮炎。对于容易晕车、晕船的人，芒果能解除其不适感。 注意事项 有一部分人一吃芒果就过敏、皮肤痒。这是因为芒果皮的组织胺成分，容易引起皮肤过敏。理论上芒果属于发物，有感染性疾病、皮肤病、过敏症状的人，吃"发物"就会诱发疾病或者使病情加重。不要将芒果与辛辣之物同吃，多吃芒果对人的肾脏有害。 石榴 性味 味酸涩，性温平，无毒。归脾、肾、大肠经。可以收敛止泻、消炎止血、止痒。 营养成分 石榴果实富含维生素Ｃ和维生素Ｂ、胡萝卜素、脂质、蛋白质和钾、钙、磷、铁等人体必需的微量元素。种子中铁的含量更是令人刮目相看。 功效 石榴具有一定的降血糖的功效，因为石榴果实和叶中含有丰富的微量元素有机铬，铬是人体必需的微量元素，在正常的糖代谢和脂肪代谢中具有重要的作用。补充铬有助于改善糖尿病人和糖耐量异常者的葡萄糖耐量，降低血糖，增强胰岛素的敏感性。故糖尿病患者可以适当食用石榴。石榴含有丰富的维生素Ｃ和β-胡萝卜素，这些都是强力的抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏而导致癌病变，还能帮助预防动脉内斑块的形成，避免动脉粥状硬化的发生。石榴还是养颜美容的佳果，可以防止黑斑及雀斑形成，增加皮肤对紫外线的抵抗 力。石榴的热量较低，也是理想的减肥水果。 注意事项 由于石榴甘温而涩，并且含有可以敛肠止泻的鞣质，多食容易导致便秘，所以患有便秘或者体内有火气者不宜食用。 葡萄 性味 甘酸，平涩，无毒。归脾、肝经。 营养成分 葡萄果实含丰富的营养成分，主要含糖类、蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2、B12、C 、E等）、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有机成分，还含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分。根及藤叶含胶质、鞣质、糖类、碳水化合物，藤叶还含有各种有机酸类成分。每100克葡萄含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，铁0.8毫克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，并含有胡萝卜素，维生素B1、B2，维生素C等营养素。它所含的糖分，大多是人体能直接吸收的葡萄糖，是消化能力较弱者的理想水果。 功效 葡萄果肉可以补血，强壮筋骨，健胃生津，除烦渴，益气逐水，利小便。 菠萝 性味 味甘酸，性平。入胃、肾经。 营养成分 菠萝的主要营养成分为：维生素B1、B2、C、E，食物纤维，蛋白质分解醇素，糖类，钙，钠，铁等。据分析，每100克菠萝中含有糖类9.3克，蛋白质0.4克，脂肪0.3克，粗纤维0.4克，钙18毫克，磷28毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素C 24毫克，维生素B20.02毫克，维生素B10.08毫克，烟酸0.2毫克。 功效 菠萝中所含的糖、盐及酶有利尿消肿的功效，常服新鲜菠萝汁对高血压症有益；菠萝所含的维生素B1，能增进人体的新陈代谢，消除疲劳。菠萝所特有的芳香成分，可促进唾液分泌，增加食欲。菠萝中含有大量的食物纤维，可促进排便，防止便秘。 注意事项 由于菠萝蛋白酶能溶解纤维蛋白和酪蛋白，因此，胃溃疡患者、肾脏病患者以及血液凝血机能不全的人，均不宜过食菠萝，以免加重病情。 有些人吃菠萝后会出现过敏，俗称"菠萝病"或"菠萝中毒"，在食用15分钟至1小时左右即出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻，同时出现过敏症状，头疼、头昏、皮肤潮红、全身发紫、四肢及口舌发麻，严重的会突然晕倒，甚至会出现休克等症状，因此有严重菠萝过敏史者应忌食。过敏症状轻微的人可以用盐水浸泡菠萝，这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性，避免引起过敏，还会使菠萝味道更好。菠萝最好在饭后食用，以避免引起腹痛。 Tips1吃水果要讲科学 有些人尤其是不少爱美的女性，在夏天常常用水果代替三餐，认为"一天三顿只吃水果，瘦身养颜一举两得"，其实这是错误的。医学专家指出，吃水果应适度。从营养学角度来说，人体基本的营养需求--碳水化合物、脂肪、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠"水果化"生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。而且大部分水果中糖分较高，大量摄入，难以获得减脂效果。所以，水果只是营养的补充，绝对不能代替正常饮食。 Tips2糖尿病人可以吃水果吗 虽然水果中都含有糖分，但水果中含有的大量维生素、纤维素和矿物质，对糖尿病人都是有益的。完全禁食水果是不对的。糖尿病人在血糖已获控制后可以适量地吃水果。但一定要把握好水果甜度、食用时间、食用量，并随时监测尿糖。 甜度 每100克含糖量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、椰子、樱桃、橄榄等，糖尿病患者可以少吃。 含糖量在11~20克的水果有香蕉、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等，糖尿病患者应慎食。 含糖量超过20克的有枣、红果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等，其含糖量甚高，糖尿病患者则应忌食。 不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿、黄瓜、菜瓜等，它们每100克含糖量都在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用。 此外还要配合食量，不要一成不变。西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉为20％。西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香蕉吃了100克、梨吃了170 克了，所以食量也不可过多。 食用时间 水果应在两餐间或睡前吃，不要饭后马上吃。因为饭后血糖偏高，再吃水果可谓是火上浇油。两餐之间和睡前血糖较低，可适量吃些含糖量较低的水果。 食用量 每次不超过100克。 应监测好血糖、尿糖 即在吃后2小时测尿糖，一旦异常请调整饮食或停用水果。若尿糖增加则需减量；如水果减量后尿糖仍高时，应适当减少主食量。 Tips3孕妇吃水果的禁忌 孕妇应避免食用"冰"水果，温度过低，往往会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。 尽管水果营养丰富，但营养并不全面，尤其是蛋白质及脂肪含量相对较低，而这两种物质也是胎儿生长发育所不能缺少的。妇女在妊娠期的饮食等生活方式会造成胰岛素的代偿分泌增多，若是无限量吃水果，很容易发生妊娠糖尿病。妊娠糖尿病不仅影响母亲健康，对下一代的生长发育也构成严重危害。妊娠糖尿病可导致一些新生儿低血糖发生率明显增高，巨大胎儿增多，胎儿死亡率也高于正常妊娠者。而且，大约30％的妊娠糖尿病在5至10年后会转变成慢性而无法治愈的II型糖尿病。所以怀孕期间吃水果也不能过量。 4．肉、蛋、豆类 绿豆 性味 味甘，性凉。归心、胃经。 营养成分 现代研究发现，绿豆富含较多的蛋白质、淀粉，约为粳米的3倍，但脂肪含量却很少，还有较多灰粉、纤维素、磷、钾、镁、钙、铁、硫胺素、核黄素、维生素C、烟酸等，都是人体所必需的。 功效 大家都知道绿豆最突出的特点就是能够解热。《饮膳正要》说："夏气热，宜食菽以寒之，不可易于热也。"这里的菽即是绿豆。绿豆对夏季出现的心烦口渴、尿短赤、泄泻等症有明显的防治作用，所以绿豆汤是夏天解暑清热的最好饮品，经常饮用可以预防疖肿和痱子。 药用 早在唐代，医药学家孟洗就说："绿豆淘净，研，煮汁饮，治消渴。"宋代《圣济总录》谓："绿豆二升，淘净，用水一斗，研细煮汁，澄滤取汁，早、晚食前各一盏，可治消渴。"在治疗糖尿病的食疗经验方中，有不少使用绿豆的。如用绿豆50克、决明子（炒）50克煎饮，治疗糖尿病合并高血压、大便秘结屡见奇效；用绿豆50克、赤小豆50克、玉米须50克同煎饮，治疗糖尿病合并水肿，效果立竿见影；绿豆50克、薏米50克煮粥治疗糖尿病合并脾胃湿热（表现为食入即吐，口臭，大便溏稀等），屡用屡验。除此之外，绿豆还有利水消肿的功效。 注意 绿豆性寒，易伤脾阳，故脾胃虚寒、泄泻者忌食。古医书还记载绿豆有解药毒的功效，所以在服用中药时不要同时喝绿豆汤，以免影响药效。 精选食疗方 绿豆汤 原料 绿豆100克。 做法 加水1 000毫升，煮汤取液饮用。 特点 清暑解渴，利水消肿，清热解毒（也可加少许鲜荷叶增加解暑热的作用）。 八宝绿豆汤 原料 绿豆250克，薏米50克，青梅、金橘饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 做法 先将绿豆拣去杂质，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸 酥为止。将薏米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金橘饼、佛手糖萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1 200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花玫瑰花撒匀。 这样做出来的八宝绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。果料不齐，也可用其他类似的东西代替，效果亦佳。 红枣绿豆粥 原料 红枣50克、绿豆100克。 做法 加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖熬，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀晾 凉食用。 特点 有清热解毒、祛暑健脾、利尿消肿之功效。 绿豆酸梅茶 原料 绿豆100克，酸梅30克。 做法 水煎，加白糖适量，待凉后代茶饮。 特点 有清凉解毒、生津止渴的作用。 赤小豆 性味 性平，味甘、酸。归心、小肠经。 营养成分 赤小豆含有丰富的蛋白质和碳水化合物，蛋白质含量是大米的3倍多，脂肪含量少，还含有少量的钙、磷、铁和胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸等。 功效 赤小豆是夏季另外一个解暑的主力军。《本草汇言》谓其："清暑热、净烦热、润燥热、解毒热。"可见其清热之功。赤小豆还有消水肿和治疗皮肤生痈化脓的作用。《本草经》记载赤小豆可以"下水肿，排痈肿脓血"。李时珍著的《本草纲目》载："和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食，并能利水消肿。"长期食用赤小豆，对单纯性肥胖者有减轻体重的作用。 5．中药 茯苓 茯苓是一种食药兼具的真菌菇类，被誉为中药"四君八珍"之一。《神农本草经》中，把茯苓列为上品，有"久服安魂养神，不饥延年"的作用。 性味 味甘淡，性平。归心、肺、脾经。 功效 健脾、安神、镇静、利尿。 Tips1康熙与" 茯苓饼" 康熙幼时出"天花"，大病初愈时，身体虚弱，尤其脾胃不和，经常腹泻，由于出天花时药吃得多了，康熙不肯再服苦口的汤药，太医们一时束手无策。孝庄皇太后爱孙心切，正要下诏责怪太医们，侍女苏麻喇姑走到太后身边悄悄说，江南有一名医，对小儿科有独到医术，何不宣来瞧瞧。太后一听，便叫苏麻喇姑传话出去宣其来京。不久，这位老医家奉诏赶来，在太医们的陪同下，给小康熙仔细地望、闻、问、切，退出后在药方笺上只写了一味药"茯苓"，并注明一定要云南产的野生茯苓。太医们会同御厨一起，采用精白面、茯苓粉、蜂蜜糖，制成了细巧的点心"茯苓饼"。结果小康熙十分爱吃这种风味独特、清香可口的点心，不久便脸色红润，太后十分高兴，重赏了老医家，后又留他在宫内监制"茯苓饼"。茯苓饼遂成为京城名点至今不衰。 药用 中医治疗慢性肾炎病人，常以赤小豆、花生米各50克，红糖20克，大枣5枚，一起煮熟，每天早晨空腹吃一次，有减轻水肿、减少尿中红细胞和蛋白的作用。对水肿明显的肾炎患者，亦可用赤小豆60克、冬瓜250克，一起煎汤服。 将赤小豆捣碎研末，用鸡蛋清或醋调敷于腮部可以治疗痄腮。将赤小豆研末，用醋或蜂蜜调成膏状外敷，可以治疗肿毒。 精选食疗方 消暑三豆汤 原料 绿豆、赤小豆和黑豆各适量。 做法 将以上三味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升，用文火熬成200毫升，待其冷却，即可食用。 绿豆和赤小豆的功效在上面都已提到，黑豆性味甘寒、微苦，功效为解毒、散热、除烦，可治伤风感冒、夏季头痛、鼻塞不通等，也是夏令消暑清热之佳品。三味共用效果更佳。 鸭肉 性味 味甘、咸，性微寒。 营养成分 鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，每100克中含水分63.7克、蛋白质15.5克、脂肪19.7克、糖类0.2克，还含有丰富的维生素和微量元素。鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。 功效 夏天天气炎热就会使人没食欲，饮食比较清淡，但夏天出汗多，消耗量大，如果完全吃素，容易造成蛋白质的不足，所以就要选择一些营养丰富又不油腻的肉类。鸭肉无疑是最好的选择，不但可滋阴养胃、清肺补血，还有利水消肿的功效。既能补充过度消耗的营养，又可消除暑热。此外，鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥的功能。鸭血具有补血、清热解毒的作用。从中医"热者寒之"的原则看，特别适合素体热盛或阴虚阳亢的人食用。 药用 可用于眩晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利 Tips2茯苓因颜色部位不同而作用各异 赤茯苓 为茯苓皮层下赤色的部分，利湿作用强，治疗小便黄赤、尿涩痛。 茯苓皮 为茯苓的黑色外皮，其利水作用较好，用于治疗水肿、小便短赤。 茯神 为带有松根的部分，安神利水作用较强，治疗心悸健忘、小便不利。茯神木为茯神中的松根，能平肝安神，用于治疗心区憋闷、失眠等。 朱茯苓 用茯苓与朱砂加工炮制而成，宁心安神作用强，用来治疗心悸失眠。 Tips3茯苓的保健作用 茯苓的提取物具有抗炎、抗氧化、调节免疫、抗肿瘤、镇静、利尿、止吐等作用。近年来药物研究证实茯苓能够提高身体免疫能力，具有抗肿瘤、调节老鼠及人类Ｂ淋巴球分泌免疫球蛋白的功能，以及对分泌 IL-1、IL-6、TNF-α、TGF-β 等四种细胞激素具调节作用。 也有研究指出，茯苓子实体乙醇萃取液在离体实验中，含有 10％ 浓度的茯苓乙醇萃取液的培养液，能显著抑制人类单核球分泌 TNF-α、BIL-1β、BIL-6、及 GM-CSF，但是当茯苓含量逐渐减少时，反而有促进分泌的作用。 现代实验研究表明，利用茯苓的传统保健方剂，可提升血清抗氧化能力，并且降低血脂，减少过氧化产物丙二醛的含量。 精选食疗方 泽泻茯苓鸡 原料 母鸡1只，泽泻、茯苓各60克，黄酒2匙。 做法 将母鸡剖腹洗净，将洗净的泽泻、茯苓及黄酒放入鸡腹内，旺火隔水蒸3～4小 时即成，弃药吃鸡，分次吃完。 特点 具有宁心安神、利水渗湿的功效。脾虚气弱者有心神不安、惊悸失眠症状可食用，妊娠水肿者可食用。 山药茯苓肚 原料 猪肚1只，茯苓、淮山各 100克，黄酒2匙，盐适量。 做法 将猪肚，整理干净，将茯苓、淮山装入肚内，淋上黄酒2匙，撒细盐适量，扎 紧口，入锅内加水慢炖至肚子酥烂离火，将猪肚剖开，倒出茯苓、淮山，并将其冷却后烘干，研末装瓶，每次服6～10克，日服3次，温开水送服；取猪肚切片，适当调味食用。 特点 具有补肾益胃、健脾渗湿的功效。适宜于糖尿病患者食用。 莲子茯苓糕 原料 茯苓、莲子、麦冬等量，白糖、桂花、面粉适量。 做法 将茯苓、莲子、麦冬共研细末，加入白糖、桂花适量拌匀，用水和面蒸糕食用。 特点 具有宁心健脾的功效。适宜于因心阴不足、脾气虚弱而引起的干渴、心悸、怔忡、食少、神疲者食用。 茯苓鳖甲汤 原料 鳖甲10克，茯苓20克，红枣10枚，蜂蜜1匙。 做法 将鳖甲、茯苓共入锅中，加水，小火烧半小时后，入红枣，再烧至枣烂时加蜂 蜜1匙稍煮即成，吃枣喝汤。 特点 长于利水湿，清虚热，补心脾，软坚清痞，肝硬化、肝腹水患者尤宜食用。 藿香 又名合香、兜娄娑香，为唇形料植物藿香的地上部分，以全草入药。 15。 功效：
清凉下火，开  胃下食，利尿解酒有特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“晒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为《美容维生素增效剂》，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。作用： 1、葛根降血压 最新资料表明，葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药物。尤其可能逆转高血压所致的心肌肥厚。葛根素可使明显增高的血浆内皮素（ET）水平较快恢复正常，故葛根素治疗高血压病的机制之一可能在于能抑制ET过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。 2、葛根抗癌 研究人员采用现代分离方法，从葛根中提取出总黄酮成分进行动物试验发现，小鼠前胃癌抑制率达标77.77%，对大鼠肺癌抑制率达55.65%。研究后发现，葛根黄酮有明显的提高NK细胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高发地区进行的人群干预试验结果证明，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。 野生葛根粉，经科学加工保留其有效成份，纯属天然保健食品，调节女性内分泌，具有丰胸，增加皮肤光泽，保持女性青春和美丽的作用。葛根含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔防癌”等功效。被各国专家誉为“长寿粉”。对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同时具有丰胸、美容效果。 葛根简介编辑本段回目录 葛根粉葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经。有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效。用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热，头项痛强，麻疹透发不畅，温病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病症。 常食葛粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。 现代医学研究，葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性丰胸、养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。 14.打嗝：如果通常的方法（a.慢慢地大口喝一杯凉水；b.用双臂抱住自己做深吸气，然后尽量长时间屏住呼吸）不奏效，试一下用月桂叶浸液摆平打嗝。在一杯开水内放入3－4片月桂叶，浸泡一阵，每次打嗝时喝10－15滴。 打嗝时喝热水可止嗝 八大窍门教你防止打嗝----专家认为，吃得太快，以致于咽下过多空气是主因。有什么办法能预防打嗝吗？ 5.血管堵塞： 大概酒精蒜是最好的清理血管的方法。将40克蒜捣碎，兑入100毫升白酒，放置10-15天。每日2-3次，饭前30分钟饮用，每次10滴。这种方法可以清理阻塞，让血管有弹性，还可以治疗慢性头疼。 6.食欲过旺： 用中指肚按住上嘴唇和鼻子之间的穴位几分钟。饭前喝一杯矿泉水或者西红柿汁。 7.刺： 如果你把自己“浸湿”，刺就会自己钻出来。先泡个热水澡，然后拿双层餐巾纸擦拭皮肤，以便挤压出刺来。另一种方法：在扎刺周围的皮肤涂上一滴植物油。它会渗入皮肤，软化刺，这时用镊子夹出或者用消毒后的针挑出。 8.咳嗽： 用酒精或者白酒按摩胸廓，使之发热，然后马上盖上一层薄的温热的药用蜡，直至冷却。使用此法帮助直至康复。[川贝雪梨治咳嗽] 艾叶熏脚治咳嗽----因感受风寒所致的咳嗽，在用抗菌消炎、止咳药无效的情况下，可采用一种简便的治咳方法--艾叶熏脚。 9.头晕： 不要躺下、也不要闭上眼睛，这样只会使症状恶化。红辣椒可以帮助你。倒杯热水，捏一捏辣椒末放入杯中，小口喝下。水和辣椒可以使你的血液升温，刺激血液流入大脑，头疼就缓解了。如果你的手边没有辣椒，找一个舒适的地方坐下，松开衣领，沿顺时针方向按摩太阳穴。 10.脓包： 如果脓包已经“出头”，红肿着，用消毒水已经没有用了。碘酒也不要用了，更不能挤压，否则它会更明显。用酒精（白酒、花露水）擦拭，然后混合等量牙膏和男用剃须滋润霜，将混合物涂在脓包上，等待大约15分钟，直至变干，然后小心擦掉。脓包会变小、发白。 23 |
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