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炸香椿  食材
01 准备食材 香椿切去老根洗净，倒入沸水烫30-40秒，捞出过一道凉水沥干备用；另取一只碗，面粉、土豆淀粉、玉米淀粉各1勺，加入适量盐拌匀，再加入1勺色拉油搅匀。
02 炸香椿 厨房用纸粘干香椿水份，热锅倒入油，烧至四成 热，香椿均匀裹上面糊，慢慢下入油锅中，炸定型后捞出，等油温回升到6-7成再倒入香椿复炸一遍即可出锅，依个人口味配上辣椒面或椒盐粉吃更香~
💡小贴士 -香椿不焯水直接炸，口感会更散酥一些，而且不需要复炸，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，建议还是焯水后食用更加安全~ |
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