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食材:腐竹150克、葱、小米椒、生抽、老抽、料酒、盐、食用油、白糖、猪前腿肉 ①我们把腐竹泡入冷水中，加1勺白糖搅拌一下，泡发2-3个小时。锅中烧水，倒入腐竹焯水。水开后煮几十秒捞出来，切成小段。 Tips:腐竹用冷水泡发，泡出来的腐竹多、柔软。加入白糖，可以促进发酵。
②我们把猪前腿肉洗干净切成小块，葱白、蒜子、小米椒也洗干净，切成碎末。热锅冷油，倒入猪前腿肉干煸。待煸炒出油脂后，加入料酒、生抽、老抽去腥上色。再倒入蒜末、葱白去腥增香。
③倒入腐竹，翻炒均匀后焖煮几分钟。加盐调味，再撒点葱花，继续焖煮几十秒。
④撒点小米椒点缀一下，翻炒均匀即可出锅。
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