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如果要选择一个水果来代表秋天，有着天生甘露饮的美名的梨可谓是当仁不让。  梨性甘凉清润。清为清热解毒，润为润燥滋阴。《本草便读》里说，梨生食偏重清热，蒸熟后吃则偏重滋阴。 梨是秋天成熟的，得金秋肃降之气，所以梨作为秋天的当季水果，秋天吃也是顺应天时。金秋对应的是肺脏，所以梨首先是入肺的，能润肺，降肺火。降火清热的同时，自然能将因热而结的痰（寒痰用则无效，反能加剧）化去，化痰的同时，又能滋阴润燥，化掉垃圾体液，生成对人体有益的精液。 降肺火，清肺热的同时，其实心火也顺带清降了，人也就不那么烦躁了。肺热清则渴止，心火降则烦消。所以说，梨可以止烦渴。 秋干物燥，如果要推荐一款养阴润肺的食疗，第一想到的便是小吊梨汤。小吊梨汤的做法不复杂，很容易上手，索取食材也非常方便。  食材准备 雪花梨2个 话梅3枚 陈皮1瓣 黄冰糖40克 干银耳8克 制作过程 撕碎备用干银耳 提前泡发约30分钟 （视银耳泡发情况调节） 削皮切小块备用 梨子皮要留下（起到着色作用） 大火将水烧开，放入所有食材， 转小火加盖 熬至汤量减少约三分之一 即可盛出享用 过去的北京城里，总有一个时刻香气四溢热腾腾的小摊子，卖的东西只有一样——小吊梨汤。它是当时盛行的热饮，比现在的奶茶还要受人欢迎，男女老少都爱喝。 小吊梨汤中加了银耳，想要熬得浓稠，需要费些功夫。所以梨汤都是事先熬好，放在大陶罐中。有人要喝梨汤时，摊主便从陶罐里舀出一些梨汤，装在一个铜质的器具中加热，小吊梨汤的名字就来自这个铜器。 它其实应该写作“铫”，是一种便携的传统炊具，由于质地轻薄、方便携带，古代文人常用它来温酒、煮茶。 所以，小吊梨汤其实应该叫作小铫梨汤。只是铫字太难写，传着传着就变成了同音的吊字了。  ▲ 《东坡石铫图册》铜铫和它差不多，但属于铫中最便宜的一种 戏园子门口的小吊梨汤，尤其受人欢迎。每当夜幕低垂，各路角色粉墨登场。台上唱得热闹，台下观众也频频叫好。一场戏下来，经常是口干舌燥，有的嗓子都哑了。 此时，最适合喝梨汤。买上一吊热乎乎的梨汤自斟自饮。既润了嗓子，又驱散了寒意。还能和同摊儿的票友们聊聊今天的戏。遇上聊得来的，直到深夜都意犹未尽，不愿离开。 唱戏的演员们也同样对梨汤情有独钟，唱了一天，喝上一壶梨汤，既能解渴，又是对嗓子的一种保护。角儿们自然是不能去摊子上喝的，他们一般都会差人去摊子上连壶一起带回来，等再买的时候还。一些梨汤摊主也会因名角儿喝过自家的梨汤而小有名气。 对于平时工作说话比较多的职业，如医生、老师、销售等，饮此汤再合适不过了。至于咳嗽，要分情况，燥咳干咳宜饮，但如果是痰多，而且痰质清稀的咳嗽，就不宜饮小吊梨汤了。 除了梨之外，银耳也是小吊梨汤的关键，它增强了润肺滋阴的功效。银耳要尽可能选煮后软糯而易出胶的那种。 梨皮主要起的作用是增色，可以使梨汤的颜色更浓一些，所以最好添加。 话梅的酸是小吊梨汤口感上的点睛之笔，而且梅子本身就有敛阴生津的功效，千万不要省略哦~ 扫码添加健康小和 获取更多食疗合辑 👇 The end 作者 | 扶阳宝宝 |
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