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红白喜事上那碗炖大菜，无论炖的白菜、茄子、西葫芦、还是干菜，男女老幼都爱吃。谁家办事，周围邻里都要去事儿上端回一些大菜来在家吃，逐渐的形成了一个传统。因为家里有空调有桌椅，不冷不热的坐着吃很舒服。另外家里还有米粥或茶水，吃的更“入赞”。
这锅大菜炖好了，都说比炒菜盘菜好吃。但真的办事不成席，就是几个小菜，一人一碗炖大菜的话，会不会又被人笑话办事抠门呢？ 个人觉得，从爱吃的角度来说，小菜+大菜，还真比几百一桌的酒席要好。你看办事成席的那些菜，尽管厨师们绞尽脑汁的想法变换着口味来做，能特别刺激你味蕾的菜品有几个呢？还好，现在人们都聪明了，好赖没人在意，把事办完就妥了，也绝对没人说不好。
真要是办事由宴席向简单的小菜+大菜发生转变了，第一给主家省钱，第二减少浪费，厉行勤俭节约 倡导文明风尚。临县的任丘很多地方，白事早就不让成席了，一律炖大菜。但吃惯了我们“关城版本”的大菜，感觉他们那个花钱不少，口味不行。比这还多的食材统统往锅里一起放。还要放一些牛肉、羊排、虾仁、猪肉片等等，就差放半斤臭豆腐调味了…… 我们这边什么时候也时兴办事光炖大菜的话，还是坚持我们的特色，我们的传统，可别弄这比麻辣烫似的“乱炖”。当然，什么时候兴这个，得有人尝试后，并取得非常好的效果，相信会慢慢的推广起来。
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