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难得周末，就应该好好做顿饭，慰劳一下家人。  2022的五一假期过后，我终于结束了4年多的全职师奶生活，重返职场，找到了一份教育相关的工作，虽然工资不高，胜在假期多，可以照顾到家庭。现在女儿三岁多，已经上了幼儿园，儿子也就送去午托，中午由托管老师接送，在托管处吃午饭和午睡。晚上回家，在我能正常下班的情况下，随便做一顿晚饭，如果要加班，那就只能吃外卖了。到现在，上班二个多月了，一家人都瘦了不少，想想，实在是对不起他们。难得周末，就应该好好做顿饭，慰劳一下家人。 前几天周末休息，去市场买菜只花了80多元就吃到了一顿海鲜餐，有海鱼、有虾还有螃蟹，真是太值了。 【干锅虎皮虾】  到了卖海产的店铺，见到虎皮虾质量不错，只是剩下的不多，老板说要是我全买了的话给我优惠，我全买完了，最后只收了20多元，真是太实惠了。虾买回来后，我决定做干锅虾，我发现虾的这种吃法比白灼虾更鲜美。 具体做法： 1、首先，用剪刀将虾须、虾脚和虾头上的刺剪掉，再将虾线挑出。 2、将虾洗干净沥干水分，加入少许盐、油和姜片腌制片刻。 3、将处理好的虾倒入砂锅中，盖上盖子，开中大头煮7-8分钟，将虾煮熟煮干即可关火。  这样煮出来的虾，肉质更结实，吃起来更鲜甜。 【清蒸花斑鱼】 花斑鱼的肉质鲜美，鱼刺较少，很适合小孩吃，在我家，花斑鱼是购买频率较高的一种鱼。花斑鱼的价格二十多元一斤，一条鱼一斤多点，共买了28元，老板的服务一流，问我鱼要怎样吃，我说清蒸的，他就帮我将鱼宰杀好，让鱼可以趴着蒸，我回家后洗干净就可以上蒸锅了。  具体做法： 1、宰杀好的鱼，要清洗干净，让鱼能趴着，这样鱼蒸起来更快熟透。 2、在鱼的身上抹上一层薄盐，将鱼趴在碟子上，并在碟底下和鱼的身上铺上姜片，并淋上一点点花生油。 3、锅中烧开水，将鱼放入锅中，盖上盖子，开大火，隔着开水蒸8分钟。 4、鱼蒸好后，从蒸锅中将鱼取出，将多余的水分倒掉，这时将切好的葱丝铺在鱼身上，淋上少许蒸鱼豉油。 5、最后，将锅烧干，倒入两勺花生油，将花生油煮开后浇在鱼身的葱丝上，激发葱的香味。  一道清蒸花斑鱼就做好了，鱼肉很鲜嫩，小孩子最喜欢吃。 【爆炒花蟹】 花蟹45元一斤，买了3只，花了30多元，老板帮忙处理，将花蟹开盖，处理好内脏，再砍成4块，等于一个花蟹开5块，回家后将蟹的外壳刷洗干净就可以炒了。  具体做法： 1、将花蟹刷洗干净沥干水分备用。 2、准备姜、葱、蒜和小米椒，将姜切片，葱切段，蒜和小米椒剁成蓉。 3、热锅放油，将姜、蒜和小米椒入锅爆香，倒入花蟹翻炒，注入少许水，盖上盖子煮2分钟左右。 4、2分钟后打开锅盖，加入两勺生抽豉油并翻炒均匀，再加入水淀粉，大火爆炒一会，将酱汁煮至浓稠。 5、最后，倒入葱段，翻炒均匀，即可上碟。  爆炒花蟹做好了，真香呢！ 【上汤南瓜苗】 三道海鲜做好了，少不了要加一道绿色蔬菜，决定做一道有汤有菜的上汤南瓜苗。买了一把南瓜苗，花了4元，将南瓜苗的带毛外皮撕去，再折断成每段5-6厘米长的段，再用清水浸泡干净。  具体做法： 1、准备半条胡萝卜、半条玉米和两个鸡蛋。 2、南瓜苗处理好，洗干净并沥干水分，备用。 3、将半条胡萝卜去皮，切成条；半条玉米掰成玉米粒。 4、将玉米粒和胡萝卜条放入锅中，往锅中加入适量水，将2个鸡蛋煎熟，一并放入锅中煮，直到汤煮成米白色。 5、最后将南瓜苗放入锅中，盖上盖子，煮2-3分钟，最后加盐调味即可。  上汤南瓜苗，一菜二吃，既有汤喝，又有蔬菜吃，这道菜很适合夏天吃。 3菜1汤，有鱼有虾又有蟹，只花了80多元，真是太值了，只是要上班的时候实在太懒了，我的改正。 |
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