香脆南瓜条 Vegan Pumpkin Cornbread

-香脆南瓜条-

Vegan Pumpkin Cornbread

-食材-

INGREDIENTS

1½杯 玉米面

1½ cup  cornmeal 

½杯 嘴豆面粉

½ cup chickpea flour

½茶匙 小苏打

½tsp baking soda (NOT baking powder)

1茶匙 盐

1tsp  salt

1茶匙 姜黄粉

1tsp  turmeric powder

1茶匙 白胡椒粉

1tsp  white pepper

1茶匙 营养酵母

1tsp  nutritional yeast

1¼杯 双色豆豆浆

1¼ cups biocolor soymilk 

⅓杯 南瓜泥

⅓ cup pumpkin puree 

适量 纯素沙拉酱/纯素酸奶

some vegan salad cream/ vegan yogurt

-做法-

INSTRUCTIONS

1.  提前准备南瓜泥。

1. In advance: Prepare the pumpkin puree.

2.  用料理棒或者破壁机将双色豆豆浆和南瓜泥一起打至混合均匀。

2. Use a blender to combine the biocolor soymilk and pumpkin puree.

3.  在一个大碗将所有干食材搅拌均匀。

3. In a large bowl whisk together all the dry ingredients.

4.  将干料和湿料搅拌均匀（如果太湿了可以再加入一些鹰嘴豆面粉，如果太干了可以加少许植物奶）。

4. Pour the wet ingredients into dry and stir to combine. Pour into prepared pan and bake at 200 C for 25 to 30 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.

5.  倒入一个长方形的烤模，烤箱200度烤约25-30 分钟(或至变金黄)即可。最后，切成长条形，推荐与纯素沙拉酱（或纯素酸奶）享用。

5. Allow cornbread to cool in the pan for about 10 minutes, then transfer to a cooling rack for another 15 to 20 minutes before slicing into squares.
Enjoy with vegan yogurt or vegan dipping cream.

食谱&图片 | 全蔬食丽萨

 — 关于作者 —

裴丽萨（全蔬食丽萨）：德国人，96年出生。

2012年开始吃素，2018年开始吃纯净素（无五辛）。
毕业于中国人民大学中国哲学专业硕士。
喜欢做纯净素菜谱分享素生活。

从事健康、环保、文明的生态农业纯净素工作。

About the author:

Hi, I'm Lisa from Germany, born in 1996.

I'm Vegan since 2012.

 Graduated with an M.A. in Chinese Philosophy.