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立秋之后，秋凉、秋燥的脚步也越来越近。此时日常调理以敛肺润肺为主，调脾化湿为辅。可多吃滋阴润肺的食物，如蜂蜜、山药、百合、莲藕等。多吃运脾化湿的食物，如节瓜、丝瓜、扁豆、薏苡仁等。在此推荐一款清热解毒、生津止渴的丝瓜瘦肉汤。 准备丝瓜一根，紫菜10克，瘦肉100克。将瘦肉洗净切薄片，放入盐和料酒拌匀后加入少许生粉拌匀，再倒入少许花生油拌匀，腌制片刻。把丝瓜去皮洗净切小块。起油锅，将丝瓜放入炒至断生，倒入适量清水煮开后，放入洗净的紫菜煮一分钟。放入瘦肉划散，再煮三分钟，加适量盐调味即可。丝瓜性凉，味甘，可以缓解高热口渴、烦躁、咽喉溃烂等热毒炽盛症状，具有清热凉血的功效。瘦肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和铁等营养成分。适量进食丝瓜瘦肉汤，可以为人体提供多种营养。（广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师 梁文能） |
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