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韭菜是咱们平常生活中经常吃的一种蔬菜，它有一股自己非常独特的香味，味道非常好，很多朋友特别喜欢，那么要说和韭菜最搭的食材是什么？相信很多朋友第一时间想到的就是鸡蛋，今天就用韭菜和鸡蛋来跟大家分享一道韭菜鸡蛋馅饼的做法，这样做出来韭菜鸡蛋馅饼非常好吃，外酥里软，馅香十足，特别美味，咱们一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。 【韭菜鸡蛋馅饼】 【烹饪食材】面粉，食盐，韭菜，食用油，鸡蛋，十三香，蚝油 【烹饪步骤】 1、这样做出来的馅饼非常好吃，外酥里软，馅香十足，咱们一起来准备一下韭菜馅饼需要用到的烹饪食材，先准备300克面粉，三克食盐，一小把韭菜，韭菜能吃多少就准备多少，然后再准备适量的食用油，两个鸡蛋，适量的十三香和蚝油就可以了，将它们全部准备好了之后接下来咱们就一块开始烹饪韭菜鸡蛋馅饼吧。
2、先准备一个大碗，将准备的300克面粉放到这个大碗中，然后加上三克食盐，并将它们充分搅拌均匀，加入食盐可以让面饼吃起来更加筋道，更加好吃，加入食盐并搅拌均匀之后，咱们先放到一旁，然后倒入适量的温水，将它们搅拌成絮状。搅拌好了之后再下手揉一下，把它揉成面团就可以了，面团表面要揉搓光滑一点。
4、全部切完之后，咱们将它放入到一个大碗中，然后在碗中加入适量的食用油，搅拌均匀，锁住水分，接下来把它放到一旁，然后再准备一个小碗，向碗中打入两个鸡蛋并搅散，搅散之后咱们先将它放到一旁。
5、在炒锅里面倒入适量的食用油，先烧热，然后倒入鸡蛋液炒一下，将鸡蛋液炒成散一点的鸡蛋碎，炒好之后咱们关火出锅，然后把它倒入到韭菜里面，再加上适量的食盐，十三香和蚝油调味，然后搅拌均匀。
6、将它们充分搅拌均匀之后咱们先放到一旁。10分钟的时间到了之后咱们再揉面团就很容易将它揉光滑了，把它搓成长条，切成面剂，再做成饼皮放上馅料包起来，按成饼状。电饼锅预热，刷上食用油，放入饼坯，合上盖子小火烙5分钟，时间到了之后翻面再烙3分钟，烙熟之后关火出锅即可食用。
【小贴士】 1、烙饼子的时候火候不能太大，否则容易烙糊。 2、韭菜一定要充分清洗干净。 |
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3、揉搓光滑的话，咱们再将它放在碗中，先松弛10分钟，这样就比较容易揉搓光滑了。接下来咱们将韭菜充分清洗干净，清洗完了之后先控一下水分，然后再将它的老根切掉，接下来再将它切成碎丁，碎丁稍微小一点更容易出味，当然有些朋友也比较喜欢吃粗的，可以根据自己的喜好来进行决定。
