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广西的米粉很多，大家熟悉的有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、玉林牛巴粉等。按照名气来说，桂林米粉成名很早，很早在外地都出现桂林米粉店了。
但是这几年螺蛳粉可谓风光无限，成为崛起最快的网红小吃了。螺蛳粉由一个城市特色小吃变成走向全国乃至全球的品牌，让很多人对这种臭臭的食品产生了兴趣。
为什么桂林米粉这个成名更早，而且还有桂林加持的产品无法走出广西呢？ 有人说是桂林米粉属于湿粉，不方便运输，也有人说桂林米粉产业链不完善，让螺蛳粉占据了先机。这些都是影响桂林米粉无法走出广西的因素，但还有一个重要的原因，就是桂林米粉的特色并不突出，与其他米粉区别没有那么大。
桂林米粉和其他省份的米粉区别并不太大，比如湖南的、江西的，大致形式都差不多，只是配料不同而已。各地的米粉基本上都是把米粉烫好后放调料，在哪里吃都差不多。
柳州螺蛳粉的特色在于红汤、腐竹、酸笋是主要特色，这是它区别于其他米粉的重要特征。 拿兰州拉面来说，它的特色就是手工面。我们去店里吃兰州拉面、刀削面，可能更多的是享受一下手工面的劲道，甚至是去看看拉面师傅们的一些动作，在等待中畅想吃到拉面时的场景。如果这些都是用机器制造的，那估计大家对于兰州拉面就没有兴趣了。
因此桂林米粉要想走出广西，必须要有自己的特色，在配料、呈现上要有自己的特点，只有这样，才能吸引更多人来品尝桂林米粉。
你对于广西各地的米粉有什么看法吗？欢迎留言说说你的观点吧。 |
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