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这几天全国各地都开始大幅度降温，我们这里更是迎来了入冬后的第一场雪，可以见得天气的寒冷。在天气冷的时候，总想吃一点热腾腾的食物来暖暖身。此时，饺子自然就成了首选，饺子热乎乎的，口感鲜香且营养丰盛，口味多种多样，吃起来特别满足。 饺子虽然好吃，但是并不是所有的饺子都一定是好的，我觉得自己包的饺子才是最好的，自己包的饺子至少在营养卫生方面更有保障，吃起来更加放心。大家在想要吃饺子的时候，大可不必买速冻饺子吃，自己买点饺子皮，和点饺子馅儿，分分钟就能吃上饺子，营养美味又健康。  大家在自己包饺子的时候，最大的难题无非就是调饺子馅儿，今天我就来教大家一个调饺子馅儿的方法，用这个方法调馅儿，不管是什么馅儿的饺子，味道都一定不会差。这个方法的精髓就在于所用的调料，只用加入3种调料就能完成！这3种调料分别是白糖、香油和蚝油，加上之后，不管什么馅儿都鲜香入味，特好吃！下面我就把具体做法分享出来，大家一起来学一学吧！  【饺子馅儿】 不管是包素饺子还是肉饺子，记得在调馅儿的过程中加入白糖、香油和蚝油这三种调料，加了以后味道就会好很多。冬天里白菜是最普遍的，那么今天就先以猪肉白菜馅儿为例，教大家一个猪肉白菜馅儿的做法。做这个饺子，我们需要准备的食材有：大白菜、猪肉、葱、姜、面粉。  第一步：我们在家包饺子的时候，第一步就是要和面做饺子皮。把面粉和清水混合好，先搅拌成面絮，然后再揉成光滑的面团。面团揉好以后，在上面盖上一个保鲜膜，放在旁边醒发，暂时不用管它了。把葱和姜清洗干净，切成葱末和姜末备用。  第二步：把备好的大白菜叶子掰下来，摘掉上面不能要的地方，把叶子清洗干净，洗好沥干水分，接着用刀把白菜叶切成碎末，切好之后放在盆中，在白菜碎上面撒一点盐，搅拌均匀，放在旁边静置一会儿，给白菜杀一下水，以免调馅儿的时候白菜出水。  第三步：接下来来处理猪肉，猪肉最好选择3分肥7分瘦的肉，这样的肉包饺子口感最好。把备好的猪肉清洗干净剁成肉末，剁好后装在盆中，在盆中加入备好的葱末和姜末，再加入适量的生抽、盐、香油、蚝油和少量白糖，用筷子搅拌均匀。  第四步：等到肉馅调好的时候，白菜也差不多了，把白菜捞起来，攥干上面多余的水分，然后放在猪肉馅儿中，搅拌均匀，如果觉得馅儿太干的话，可以加入一点刚才腌制出来的白菜水，搅拌均匀即可。面醒好之后，就可以开始包饺子啦！  技巧总结： 在调饺子馅儿时，除了基本要用的盐和生抽以外，记得加入白糖、蚝油和香油这三种调料，加了以后，不管什么馅儿都会变得更鲜香！包饺子时，只要加入3种调料，不管什么馅儿都鲜香入味，特好吃！ |
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